Wines of South Africa: anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For mange forblev sydafrikanske vine uopdagede. Selvom butikshylderne var proppet med billige dyremærkede flasker, troede vinelskere over hele verden, at der ikke var noget særligt bag billedet af Fairview-geden. I mellemtiden har Sydafrika haft travlt med at lave nogle rigtig gode vine.

New World vs. Old

Franske, italienske, spanske, portugisiske og tyske vine - de hører alle til regionerne i den gamle verden. Den Nye Verden omfatter for eksempel New Zealand. Disse regioner har generelt en kortere historie med vinfremstilling end Europa og har et varmere klima. Generelt er flasker med New World-vin mærket efter druesort, ikke lokalitet.

Mens Sydafrika, omkring tre gange så stort som Californien, betragtes som en ny vinregion, er det ingen nykommer. Druerne blev første gang plantet her i 1655, og kort derefter blev de søde vine fra Constantia, som ligger nær Cape Town, rost i hele Europa.

Sydafrika er nået langt. Under sin isolation var de fleste af landets vine kedelige ogsmagløs. Røde smage ofte som brændt gummi, mens hvide ofte smagte som eddike. Men kvaliteten er forbedret dramatisk siden da.

I dag forsøger sydafrikanske vine med smagen af modne silkeagtige frugter, der ikke er blottet for jordiske aromaer og præget af fuldstændig tilbageholdenhed, at erobre den gamle og nye verden. På grund af det varme klima har røde druer i Sydafrika en tendens til at være meget modne og producere fyldige vine med højt alkoholindhold. Men i Western Cape hjælper kølige havbrise med at opretholde en lys surhed, der tilføjer friskhed og passer godt til mad.

Hvad ser du på etiketten?

De bedste vine fra Sydafrika, ifølge elskere af denne solrige drik, produceres i den sydvestlige del af landet, den allerede nævnte Western Cape. Vine klassificeres efter store geografiske områder, som derefter opdeles i distrikter, distrikter og territorier. For eksempel er Stellenbosch et amt i kystregionen.

Sydafrikanske vine har deres eget oprindelsesbetegnelsessystem, som ligner det amerikanske AVA. Hvis der på en flaske chenin blanc står “vin kommer fra Stellenbosch”, så står flere ting straks klart: Drikken er smagt, det er 85 % chenin blanc, og druerne er dyrket i Stellenbosch. Producenter er ikke forpligtet til at mærke deres produkter på denne måde, men hvis de ikke gør det, vil de ikke være i stand til at mærke årgang, sort eller region.

Sauvignon Blanc

Hvis du leder efter god og billighvidvine fra Sydafrika, anmeldelser af kendere anbefaler at starte med Sauvignon Blanc. Det er en god illustration af, hvordan Sydafrika slår et spor mellem den nye og den gamle verden: drinken har ikke samme intensitet som den newzealandske navnebror, men den har en frisk grøn note, der er forbundet med en græsplæne-picnic, der passer godt sammen med strejf af hvide blomster og subtile, kalkholdige mineraler, der kan minde mig om Sansera. For at opleve denne sensation, prøv Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc for $15 per flaske fra Groenkloof, en Darling-vingård beliggende i Waterfront. Vinen vil lyse dagen op med aromaer af grapefrugt og antydninger af friske urter.

Sauvignon Blanc opfattes ofte som en tørstslukkende drik som limeade, der indtages før måltider. En flaske af god kvalitet kan også kombineres med rigere hovedretter som helleflynder med flødesauce. Fans anbefaler at prøve Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc ($25). Forædlet med et strejf af semillon kombinerer vinen aromaer af hvid fersken og rå hasselnødder. Buitenverwachting (ofte forkortet til Buiten eller Bayten) er en anden god producent at holde øje med.

Chenin blanc

I århundreder kaldte sydafrikanske vinproducenter denne blomstrende drue 'steen', men i 1960'erne opdagede de, at det faktisk var 'Chenin Blanc', sorten, der gjorde franske regioner som Vouvray berømte og Savenier. Hvis du kan lide Pinot Gris eller Sauvignonblanc, kendere anbefaler stærkt at prøve en drink lavet af denne drue. Denne tørre sydafrikanske vin indeholder næsten ingen sødme, hvilket forstærker aromaen af gult æble og jasmin.

MAN Family Wines gør en fin Coastal Chenin blanc tilgængelig for under ti dollars. 2014-årgangen er frisk og ren med noter af moden melon og hvid fersken, hvilket gør den til en fantastisk ledsager til fisk og skaldyr og eftermiddage på dækket.

Sydafrikansk Chenin blanc bruges til fremstilling af lækre blandinger og er ofte parret med Rhone-varianter som Viognier, Roussanne, Marsanne og Grenache blanc. Denne sydafrikanske vinanmeldelser fremhæver tilstedeværelsen af en rigere smag og tekstur. Prøv Fable Mountain Vineyards' 2012 Jackal Bird for $25. Dette er en rig og overraskende frisk drik med aroma af kirsebær og gule mandler.

Wine Pinotage

Sydafrika skræmmer mange med en smagning af pinotage, men denne procedure ender altid med, at sorten finder nye fans og til sidst bliver den mest foretrukne og interessante drik. Druen blev engang kaldt "duften af bandager og gårdhave", men den seneste høst er ekstraordinært velsmagende.

Gode eksempler på pinotage kombinerer smagen af solkyssede brombær og kirsebær med ristede urter og røg. De kan minde om sydfranske blandinger lavet af Carignan, Syrah, Grenache og Mourvèdre.

En anden god nyhed er, at en flaske lækker vin af denne sort nemt kan findes i alle priskategorier. For omkring $13 kan du fylde op med en Tormentoso Pinotage fra 2013 og nyde kombinationen af friske røde blommer, blåbær og grillede burgersmag. Kanonkop er en fantastisk producer fra Stellenbosch, der laver en fantastisk blanding af pinotage til $12 ved navn Kadette. Det er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc.

De, der ønsker at udforske de højder, som sydafrikanske rødvine kan nå, bør betale for Kanonkops 100 % pinotage, til en pris på omkring 40 USD pr. flaske. Rige aromaer af kirsebær, viol og tørret tobak er ideelle til stegt lam eller andet grillet kød.

Shiraz eller Sira

Disse vine, nogle gange kaldet shiraz og nogle gange syrah, har aromaer af modne brombær og blåbær samt jordiske smage fra den gamle verden. Mange fornemmer også de pebret og kødfulde smage, der kendetegner fransk Syrah.

Du bør kigge efter Syrah-vin fra Swartland. Dette er et stort område nord for Cape Town, ofte sammenlignet med Rhone-dalen, berømt for sine Syrah-druer. Secateurs 2012 Red Blend fra Badenhorst Family Wines til 14 USD pr. flaske, hvor Shiraz, Cinsault og flere andre druesorter skaber en saftig, mellemfyldig vin med aroma af jordbær og anis.

Fans af mere vovede versioner af Syrah-sorten har brug forprøv Bellinghams 'Bernard Series' 2011 Small Barrel S. M. V. koster $40 fra kystregionen. Tilhængere af australske Shiraz vil især sætte pris på denne vins kirsebær, mørk chokolade og stenede granittoner.

Chardonnay & Pinot Noir

Disse to varianter fandt deres åndelige hjem i Bourgogne, Frankrig, men dyrkes over hele verden med varierende grader af succes. Det er svært at finde den rigtige balance mellem sol og kold luft, for ikke at nævne den rigtige jord, for at lave fantastisk vin af disse druer. I en række regioner i Sydafrika er kunsten at opretholde balancen blevet mestret ganske godt, og Walker Bay er førende blandt dem. Du bør kigge efter sydafrikansk tør rødvin fra Hemel-en-Aarde (“Paradise on Earth”) dalen. Det er her, den berømte vingård Hamilton Russell ligger. Hendes $25 per flaske 2013 Chardonnay er en rig, cremet vin, hvis aroma af moden fersken og ristet toast er afbalanceret af udtryksfuld mineralitet.

Sydafrika dyrker ikke meget Pinot Noir, men det du kan finde er af meget høj kvalitet. En 2012 Strom Vines fra Wrede Winery i Hemel en Aarde Valley ($45) er berusende aromatisk med antydninger af friske jordbær, rosenblade og kanel. De, der elsker Oregon Pinot Noir, vil også elske denne vin med masser af syre, medium tekstur og bløde tanniner.

Cabernet Sauvignon-blandinger

Søg efterrundt om i verden en god Cabernet Sauvignon til en overkommelig pris? Det bliver sværere og sværere at finde, men Sydafrika tilbyder imponerende værdi for pengene. Mulderbosch Faithful Hound, lavet af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec og Petit Verdot, sælges for $19 og kan matche sine dyrere modstykker. På krydsfeltet mellem traditioner fra den gamle og den nye verden er denne intense blanding fyldt med aromaer af modne kirsebær, mynte og cedertræ og indhyller dig i et sofistikeret terroir.

Mousserende vin: Cap Classique-metoden

Cap Classique er navnet på den traditionelle metode til fremstilling af mousserende vine produceret i Sydafrika. Disse sydafrikanske vine, som kan laves over alt i landet, er ligesom champagne mættet med kuldioxid under den sekundære gæring i flasken. Denne kategori er i stigning, så der er ikke meget udbud på markedet endnu. En af referencerepræsentanterne for Cap Classique er Graham Beck's Brut Rosé til $15 per flaske. Denne blanding af Pinot Noir og Chardonnay er en fantastisk aperitif med friske noter af hindbær, rødt æble og rosenblade.