Pasta carbonara med kylling - de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pasta carbonara er den mest populære ret i Italien og har vundet millioner af hjerter rundt om i verden. Hemmeligheden bag dens succes er, at den er tilberedt af tilgængelige produkter og tager i gennemsnit en halv time at lave mad. Lad os se på et par opskrifter, hvor hovedingrediensen er kylling.

Klassisk pastaopskrift

Carbonara med kylling tilberedes nemt og enkelt, selv en nybegynder husmor vil klare denne ret. Til madlavning har vi brug for:

• Kyllingfilet - 300 gram.
• Durum hvede Spaghetti - én pakke.
• Æg - fire stykker.
• Parmesanost - 100 gram.
• Smør - 40 gram.
• Olivenolie - en spiseskefuld.
• Hvidløg - to fed.
• S alt, grønt basilikum, kværnet sort peber - efter eget skøn.

Algorithmen til tilberedning af carbonara med kylling er som følger:

1. Skær kyllingefileten i små tern, knus hvidløget med en kniv, varm smørret i en gryde og send kyllingen og hvidløget dertil. Steg derefter fileterne i cirka 10 minutterfjern hvidløget.
2. Mens fileten koger koges spaghettien efter at have tilsat olivenolie og s alt til vandet.
3. Tag en skål, bræk et helt æg og tre blommer i det, tilsæt lidt s alt og peber og pisk grundigt, indtil det er glat.
4. Tilføj nu tre spiseskefulde revet ost til æggeblandingen og bland.
5. Når spaghettien er klar, drænes den i et dørslag, men glem ikke at efterlade omkring 300-400 milliliter vand, som de er kogt i.
6. Sluk for panden med kyllingefileten og kom spaghetti, det resterende smør og æggemassen på. Bland alt grundigt.
7. Hæld vand fra pasta i vores pasta i en tynd stråle, men så æggene ikke krøller.
8. Tænd nu en meget langsom ild og lad det simre i cirka et eller to minutter.
9. Læg det færdige fad på en tallerken, peber, drys med krydderurter og den resterende parmesan.

Pasta carbonara med kylling og fløde

Du skal bruge følgende produkter:

• Kyllingfilet - ét stykke.
• Spaghetti - én pakke.
• Bacon - 200 gram.
• Creme 20 % - 200 ml.
• Æggeblommer - tre stykker.
• Parmesanost - 60 gram.
• Hvidløg - to fed.
• Kværnet sort peber og s alt - efter din smag.
• Olivenolie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Kyllingfilet og bacon skåret i små tern.
2. Hak to fed hvidløg ogsteg i olivenolie i cirka 30 sekunder, fjern det fra olien og send bacon og filet dertil og lad det simre i cirka 20 minutter.
3. Pisk fløde og æggeblommer, tilsæt revet parmesan og s alt.
4. Kog spaghettien efter instruktionerne.
5. Hæld saucen i den færdige spaghetti og tilsæt kyllingebacon. Bland alt.

Den mest delikate carbonara med kylling og fløde er klar.

Pasta med svampe og kyllingefilet

Til denne kyllingecarbonara-opskrift har vi brug for:

• Champignoner - 300 gram.
• Spaghetti - én pakke.
• Kyllingfilet - 400 gram.
• Hvidløg - to fed.
• Creme 20 % - 250 ml.
• Parmesanost - 150 gram.
• Olivenolie - tre spiseskefulde.
• Basilikumgrønt, s alt, peber og andre krydderier - efter din smag.

Tilberedning af carbonara med kylling og svampe som denne:

1. Kylling skåret i små tern.
2. Skær svampe i tynde skiver.
3. Opvarm olivenolien i en stegepande, dyp det hakkede hvidløg i et minut og fjern det.
4. Sæt nu svampene deri, steg i cirka syv minutter, og tilsæt derefter kyllingefileten.
5. Så snart kyllingen bliver gylden, hæld fløden i, s alt, peber og tilsæt krydderier efter smag. Kog ved lav varme i ca. 25 minutter.
6. Kog spaghettien som anvist på pakken, glem ikke at tilføje en skefuld olivenolie til vandet.
7. Riv parmesanen på et fint rivejern og tilsæt det til champignon og fileter, lad det simre lidt merecirka fem minutter.
8. Kom den kogte spaghetti i et dørslag og bland dem derefter med massen i gryden.
9. Server færdiglavet carbonara med kylling og svampe på en individuel tallerken, fordrysset med basilikum.

Note til husmødre

Nogle nyttige tips:

• For virkelig italiensk pasta skal du tage pasta fra de højeste kvaliteter af hvede.
• Lad være med at overkoge spaghetti lidt, italienerne kalder det "al dente" - "ved tanden".
• Når du beslutter dig for en kyllingecarbonara-opskrift, skal du bruge friske, ufrosne fileter.
• Når du koger pasta, skal du sørge for at tilføje en skefuld olivenolie eller lidt mælk for at gøre den mere lækker.
• Du kan bruge enhver ost, men parmesan er ideel.
• Alle svampe er velegnede til at lave pasta, det hele afhænger af smagspræferencer.
• Fløde, brug mindst 20 % fedt.