Tyurya er en gammel russisk koldskål

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tyurya er en slags kold suppe tilberedt hurtigt og uden hjælp fra et komfur. Siden oldtiden blev retten betragtet som de fattiges mad, så den kunne ikke slå rod i haute cuisine-etablissementer - restauranter og caféer. Så tyurya er virkelig en bondes hjemmelavede ret, som også er meget billig og nem at tilberede.

Hovedingredienser

Til madlavning skal du bruge:

• Brød (rug eller hvede) - altid frisk, helst uden skorpe eller let ovntørrede croutoner.
• Kvass er bedre let, surt og usødet, kan erstattes med tomatjuice, sur mælk og endda koldt drikkevand eller mineralvand.

Yderligere ingredienser

• Løg (løg eller fjer).
• Radish.
• Agurker i enhver form (friske, dåse, s altede).
• Persille, dild, koriander.
• Hvidløg.
• Fuck.
• Vodka.
• creme fraiche.

Listen er langt fra komplet, du kan bruge hvad hjertet begærer som tilsætningsstoffer: kogt pålæg, skinke, kogte æg, pølse og pølser.

Så, i dag på bordet vil vi havefængsel. Opskriften er gammel og enkel, den kræver ikke særlige færdigheder.

Tyurya Classical

Til tilberedning har vi brug for (til 2 portioner):

• Kvass - 1,5 kopper.
• Frisk rugbrød - 4 skiver.
• Grønt løg -1 lille bundt.
• Hvidløg -1 fed (valgfrit).
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• S alt - efter din smag.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.

Brød skrælles og tørres lidt i ovnen eller i en gryde.

Hvidløgselskere på dette tidspunkt anbefales det at rive skiverne med et fed hvidløg. Dernæst skal det afkølede brød skæres i mellemstore tern.

Grønne løg skal i mellemtiden vaskes, skrælles evt. Vi bruger kun den nederste del, som skal hakkes fint og let gnides med s alt, krydres med vegetabilsk olie og en knivspids sort peber.

Så skal du forberede to dybe tallerkener, det er bedre at bruge keramiske for at mærke atmosfæren i det gamle Rusland. Vi fordeler brød og løg jævnt i bunden af vores tallerkener, hælder alt dette duftende indhold med koldt kvass og begynder straks at smage.

Husk at tyurya er en ret, der ikke kan opbevares, så den skal indtages umiddelbart efter tilberedning. Som du kan se, er der ikke noget kompliceret, og resultatet, tro mig, vil blive fantastisk.

Vi fandt ud af forberedelsen af den klassiske juri, hvorfor ikke nuprøve at lave noget mere interessant, moderne og krydret?

Tyurya på mineralvand med peberrod

Alle opskrifter viser ingredienser til 2 portioner. Man keder sig jo og er uinteresseret i at spise, hvad han selv har tilberedt. Der er ingen, der engang kan rose eller omvendt kritisere.

Så, produkter:

• Mineralvand - 2 kopper.
• Frisk rugbrød, skrællet - 4 skiver.
• Fjerbue (kun dens nederste del) - 1 bundt.
• Friske små agurker - 2 stk. eller 1 stor.
• Skårne koriander - 1 spsk.
• Ready shop peberrod - 1 teskefuld.
• mager olie -1 spsk.
• Hvidløg (valgfrit) - 1 fed.
• S alt og varm rød peber - efter smag.

Vi gør alt på samme måde som i den forrige opskrift, men tilsæt finthakket koriandergrønt til det grønne løg, og brug også rød peber i stedet for sort kværnet peber. Vi fordeler brød, grønt, pillede og revet friske agurker og bordpeberrod på tallerkener, hælder indholdet med koldt mineralvand og nyder.

Vi har lært, hvordan man laver tyuryu efter gamle og moderne opskrifter. Det er tid til at prøve at lave noget mere farverigt. Origin alt, endda eksotisk fængsel. Opskrift med billeder og madlavningsfunktioner i artiklen nedenfor. Lad os komme i gang.

"Hooligan"-fængsel med vodka

Skålen er designet til 2 portioner:

• Tomatjuice - 2 kopper.
• Frisk rugbrød (denne gang med skorper) - 4skiver.
• Sort radise - 1 lille.
• Løg - 1 lille hoved.
• Dildgrønt - 1/2 bundt.
• Vodka - 100 ml.
• vegetabilsk olie - 1 spsk.
• S alt, kværnet sort peber - efter smag.

Brød, som før, tørt, smuldret groft med hænderne på to tallerkener. Glem ikke, at vi er ved at forberede en hooligan-ret, så i processen med madlavningen vil vi tillade os selv hooligan-løjer.

Skræl den sorte radise og løg. Hak løget fint i halve ringe, tre radiser på et groft rivejern, fordel det hele på tallerkener.

Næste, s alt, peber, smag til med vegetabilsk olie, bland, hæld tomatjuice over, drys med finthakket dild.

Hæld derefter 50 ml hvid og kold vodka i hver tallerken. Alle! Vi bruger, hvis det er nødvendigt, snacks på vores hooligan-ret med pickles.

Tyurya er generelt sådan en tolerant ret, du kan eksperimentere med ingredienserne og deres mængde, så meget du vil. Og ingen vil forbyde det og sige, at det er umuligt, for ingen ved rigtigt, hvordan det skal være. Lad os finde på en original opskrift, der er mere tilfredsstillende og kalde den.

Vores fængsel

Som altid, for 2 portioner (der er intet bedre end stabilitet):

• Frisk hvedebrød (uden skorper) - 4 skiver.
• Surmælk eller kefir - 2 kopper.
• Fjerbue (som før, dens nederste del) - en lille flok.
• Fedtfattig skinke - 100 g
• Kogt æg - 1 stk.
• Agurker unge friske - 1 mellemstørrelse.
• Dildgrønt - en halv lille flok.
• mager olie - 1 spsk.
• S alt og kværnet sort peber - efter smag og behag.

Madlavning:

1. Tørt hvedebrød med kendte metoder, skåret i mellemstore tern, fordelt på tallerkener.
2. Hak den nederste del af det grønne løg, kværn med s alt, krydr med olie og peber, send til brødet.
3. Skræl agurken, skær i tynde strimler eller gnid på et groft rivejern.
4. Skinke skåret også i strimler, læg i tallerkener med resten af ingredienserne.
5. Hæld indholdet af pladerne med surmælk eller kefir, tilsæt s alt og peber efter smag.
6. Præl det hårdkogte æg, skær det i 4 dele på langs, dekorer vores fængsel med æggeskiver.
7. Drænk al pragt med finthakket dild og grib hurtigt fat i skeerne.

Nå, vi fandt ud af, hvilken slags ret fængslet er, og med hvad, eller rettere, hvordan det spises, kiggede på billedet af fængslet og kom selv med den originale opskrift.