Hvilken 12 år gammel whisky er den bedste?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Whisky, eller skotsk, er en af de mest populære spiritus i verden. Dens aroma og smag skabes gennem en række forskellige fremstillingsprocesser, der resulterer i en drik, som folk er villige til at betale mange penge for. Den er lavet af afgrøder som rug, byg, majs, hvede og endda boghvede. Styrken af denne drik kan variere fra 32 til 50%. Traditionelt produceret i Irland og Skotland.

Drikhistorik

Hvor blev denne stærke drik først lavet? Svaret på dette spørgsmål er ikke fundet, men Irland og Skotland betragter sig selv som whiskyens fødested og skændes indbyrdes om, hvem der var den første i denne sag. Skotterne hævder, at det var dem, der erstattede druerne med byg i den oprindelige proces. Den resulterende drik kaldte de "livets vand". Men irerne siger, at deres skytshelgen, Saint Patrick, opfandt denne opskrift og begyndte at lave whisky på deres ø. Masseproduktion af Scotch begyndte i skotske klostre, det blev udelukkende brugt til medicinske formål. Men bønderne overtog munkenes erfaringer og begyndte at producere det til salg. Denne drink var mere som måneskin, densstod ikke, men drak umiddelbart efter destillation. I 1800-tallet kunne kunsthåndværksproduktionen rykke til et nyt niveau takket være Coffey-installationen, som var med til at øge volumen af det fremstillede produkt markant. Siden dengang begynder den industrielle produktion af dette produkt, firmaer dukker op, der kun specialiserer sig i dets produktion. Skotsk og irsk skotsk regnes for de bedste i vores tid. Whisky 12 år gammel er værdsat over hele verden.

Typer af "livets vand"

Der er en klassificering af whisky:

1. M alt - fremstillet kun af bygm alt, uden urenheder. Til gengæld er den også opdelt i:

• single m alt (fremstillet af det samme destilleri);
• Enkeltfad (whisky, som er taget fra én tønde);
• Quarter cask (denne drik er kun taget fra en tønde lavet af amerikansk eg og har en lille størrelse);
• Vatted m alt (dette er en blanding af scotch fra forskellige destillerier).

2. Korn - dette er næsten alt blandet whisky, kun en lille del sælges i detailhandlen. Denne art uden urenheder har praktisk t alt ingen aroma. Oftest bruges det som et teknisk råmateriale til fremstilling af en anden variant af denne drik.

3. Mixed er en drik, der opnås ved at blande (blande) m alt og korntyper af scotch. 90% af al produktion falder på denne art. Hvis den har et højt indhold af m alt, så har denne drik status som "Lux".

4. "Bourbon"- Amerikansk opskrift, som involverer produktion af whisky fra majs, og har en særlig teknologi.

Produktionsteknologi

Produktionen af denne drik er opdelt i flere faser:

1. Tilberedning af bygm alt - på dette stadium foregår forarbejdningen af byg. Det skal sorteres fra, renses og tørres. Derefter lægges det i blød og lægges på bunden af m alteriet i op til 10 dage. Når kornet spirer, sendes det til tørre. Sådan bliver m alt lavet. Grain whisky er lavet af uspirede kerner.

2. Tørring er tørreprocessen af m alt, som sker under påvirkning af varm røg fra forbrænding af trækul, tørv eller bøgespåner. Sådan opnås "røget korn". Denne scene bruges kun i Skotland, hvilket giver pift til scotch fra denne del af Storbritannien.

3. Urteproduktion - tørret m alt vendes til mel og udrøres i vand. Denne blanding sætter sig i 8-12 timer.

4. Fermentering, eller gæring - når urten afkøles, tilsættes gær til den og stilles et lunt sted (35-37 grader) i to dage. Styrken af den resulterende drik når 5%.

5. Destillation - 5% drik destilleres to eller tre gange. Efter den første destillation når væskens styrke 25-30%, efter den anden - 70%. Til videre brug tages kun den drik, der flyder midt i destillationsprocessen. Formen på destillationsapparatet er unik for hvert destilleri, da dette i høj grad påvirker smagen af whisky. Den resulterende drik fortyndes med vand, og dens styrke reduceres til 50-64%.

6. Lagring - Whisky lagres på egetræsfade. Hvis disse sherryfade kommer fra Spanien, er resultatet en drink af høj kvalitet. Men de bruger ofte amerikanske egetræsfade, hvor bourbon er blevet lagret.

7. Blanding - denne fase bruges til blandet scotch. Her smelter de sammen til én m alt- og korntyper af whisky, som har forskellige grader af lagring (fra 3 år). Derefter opbevares de i endnu et par måneder. Prisen på drikken afhænger af denne periode: hvis det kun er et par uger, så er det billigt, hvis 6-8 måneder - en høj kvalitet dyr drink.

8. Aftapning - den bundfældede drik filtreres ved hjælp af papirmembraner. Temperaturen skal ligge i området 2-10 grader. Derefter fortyndes båndet med vand taget fra naturlige kilder. Hvis blandingen indeholder whisky lagret 12 år, så tilføjes De luxe til navnet, det vil sige, at det er en drink af højeste kvalitet.

Eksponeringsperiode

I 1860 blev der vedtaget en lov i Skotland, som sagde, at denne alkohol skal lagres i mindst 3 år. Hvis m altscotchen ikke er beregnet til blanding, er den lagret fra 5 til 20 år. Whisky lagret 12 år hører til de originale varianter, 21 år - til samlingen. De sjældneste sorter lagres i tønder i op til 50 år. I Irland er den mest almindelige periode 5 år, i Canada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Dette mærke leverer high-end spiritus fra Skotland til markedet. Chivas blev grundlagt af brødrene John og James. Chivas allerede i 1801. De mente, at der i Skotland ikke findes en sådan whisky, der kunne have status som elite. Derfor besluttede de at skabe sådan en slags drink med deres egne hænder. Den nyoprettede scotch viste sig at være meget god, og hele adelen i Skotland blev hurtigt forelsket i den. Men brødrene stoppede ikke der. Næste skridt var at skabe en langsigtet whisky til eksport til USA. Dette mærke blev kaldt Chivas Regal 25, og det erobrede hurtigt det amerikanske marked. Men i 1920 blev der indført forbud i staterne, som afbrød handelen. Efter sin annullering vendte virksomheden tilbage til markedet under varemærket Chivas Regal 12. I dag sælger Chivas Regal kun modne drikkevarer. Dens ældningsperiode er fra 12 til 21 år. Whisky "Chivas" lagret 12 år under særlige forhold og anses for at være den mest populære. Atten år gammel scotch blev skabt i 1997 af Colin Scott og blev tildelt en masse certifikater og medaljer for kvalitet. Den 20-årige er 21 år gammel; den blev skabt i 1953 specifikt til kroningen af Elizabeth II. Men whisky "Regal" 12 år gammel blev stadig udsolgt meget mere villigt på grund af den lavere pris og fremragende kvalitet.

Whiskey Macallan

Denne drik er lavet i Spey-regionen i Skotland, som er berømt for sine destillerier over hele verden. Dette er en højkvalitets whisky, den er lagret på sherryfade. Dens kendetegn er en tredobbelt destillation, mens 2 cirkler bruges som standard. Grundlæggeren af denne virksomhed er Alexander Reid, som tilbage i 1824erhvervede en licens og åbnede sit eget destilleri. I de efterfølgende år blev det opkøbt af forskellige private og juridiske enheder. I 1950'erne begyndte The Macallan at aftappe sit produkt. Den maksimale holdbarhed på denne facilitet er 30 år, men Macallan whisky på 12 år er den mest populære og elskede i hele verden.

Whiskey "Aberfeldy"

I en lille landsby i Grampian-bjergene i Skotland skabes en af de mest berømte whiskyer. Den har en markant farve, aroma og smag, der helt klart skiller sig ud fra alle de andre. Den første til at producere whisky "Aberfeldy" startede brødrene Devar i 1898. Først planlagde de at lave almindelig m alt, men så besluttede de at gå ind i single m alt whisky. Denne drik blev brugt som grundlag for andre mærker, men siden 1988 har det originale mærke kun fungeret for sig selv. Whisky "Aberfeldy" 12 år og 20 års eksponering erobrede verden. Når alt kommer til alt, forsøger dette destilleri at komme væk fra moderne fordele og producere en drink ved hjælp af traditionelle teknologier ved kun at bruge vand fra lokale bjergkilder.

Glenfiddick Whisky

Denne skotske whisky (eller skotsk) er produceret i området ved Fidik-floden, i nærheden af hvilken byen Dufftown ligger. Kun en enkelt m alt variant af denne drik fremstilles her. Dette mærke blev skabt i 1887 af William Grant. Han byggede selv destilleriet sammen med sin familie og opkaldte det efter dalen, hvor det blev bygget. Og den dag i dag tipoldebørnWilliam ejer denne produktion. I 1957 begyndte denne whisky at blive aftappet i en unik trekantet flaske. Produkterne fra dette destilleri er opdelt i klassisk linje, premium linje og begrænset oplag. Den mest almindelige whisky - "Glenfiddik" 12 år gammel - refererer til klassikeren. Det inkluderer også drikkevarer, der opbevares i 15 og 18 år. Elite drinks er i alderen 21 og 30 år, begrænset - 40 og 50 år.

Whiskey "Balveni"

Endnu et foretagende fra Spey Valley i Skotland. Det blev åbnet i 1892 af den samme William Grant og fik sit navn fra slottet i nærheden. I kælderen opbevarede han sin drik, på første sal var der m alteri, på anden sal blev der opbevaret byg, som blev dyrket i distriktet. I 1973 begyndte mærket "Balveni" at producere whisky på flaske. Den er opdelt i regulær og begrænset. Whisky "Balveni" 12 år gammel refererer til både den første og anden type. Det hele afhænger af, hvilke tønder den er lagret i.

Brug

Irerne og skotterne har deres egne traditioner i brugen af whisky. Førstnævnte fortynder det aldrig, mens sidstnævnte overholder et særligt ritual af de fem "S": se, lugt, smag, jern og sprøjtvand. De mener, at dette vil være med til at opleve den fulde smag af whisky og få maksimal glæde af det. Whisky 12 år er meget elsket og værdsat i disse egne. Den er af meget høj kvalitet, og dens køb rammer ikke familiens budget så meget.

Såwhisky er en drink med en unik smag og lugt, der vandt millioner af menneskers hjerter. Skotland og Irland betragtes som dets hjemland. Denne drik opbevares fra 3 til 50 år, hvor dens kvalitet og pris afhænger af. Whisky 12 år gammel er den mest almindelige type af denne drik.