Mexicansk gammel folkedrik. Chokoladens historie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange mennesker kan ikke forestille sig deres liv uden lækker og duftende varm chokolade. Men ingen ved præcis, hvor og hvornår denne drik dukkede op. Det er kendt, at delikatessen blev lavet af kakaotræets frugter for omkring tre tusinde år siden. Varm chokolade siges at være en gammel mexicansk drik. Hans historie er meget interessant.

Hvem var den første

Ifølge nogle historiske data var Maya-indianerne, der boede på kysten af Den Mexicanske Golf, de første til at smage chokolade. Men de spiste det koldt. Først ristede de kakaobønner og blandede dem derefter med vand. Der blev også tilføjet chilipeber til drinken. Det er svært at kalde det en delikatesse. Den færdige drik var trods alt meget bitter og krydret.

Kakaotræets og chokoladens frugter er efterhånden blevet meget værdifulde produkter. Som et resultat blev de sidestillet med gudernes mad. Dette skyldes det faktum, at maya-stammen ikke dyrkede træer, der bærer dyre frugter. Kakaobønner var få, ikke alle havde mulighed for at prøve en vidunderlig drink.

Værdifulde frugter

Mexicansk gammel folkedrik lavet af kakaobønner begyndte ikke at blive tilberedtmed det samme. Bitre frugter blev gradvist til valuta. For 100 kakaobønner kunne man købe en slave. Hvis beregningen var meget stor, så bragte de som betaling ikke én frugt, men hele bælg.

Udviklingen af chokoladens historie begyndte, da aztekerstammen dukkede op. Det var på dette tidspunkt, at den mexicanske antikke folkedrik dukkede op. Forresten dukkede navnet på delikatessen op som et resultat af at kombinere to ord: kakao og vand. Chokolade holdt dog ikke op med at blive betragtet som en drik af eliten. Kun stammeledere og præster kunne bruge det. De drak chokolade fra gyldne kar prydet med ædelsten. Der er sket ændringer i sammensætningen af drikken. Sød agavejuice, vanilje, honning og mælkekorn er blevet tilsat chokolade.

Chokolade i Europa

Mexicansk antikke folkedrik i det 16. århundrede var europæerne i stand til at smage. Denne begivenhed åbnede en ny side i chokoladens historie. Hernando Cortes var på det tidspunkt ikke kun en medarbejder til den store navigatør Christopher Columbus, men også en populariserer af en fantastisk drink i Europa. Han var den første til at værdsætte de subtile nuancer og udsøgte noter af denne originale eksotiske delikatesse.

Efter nogen tid blev varm chokolade meget populær blandt det spanske aristokrati. Drikken var meget velsmagende og ekstraordinær. Imidlertid har dens sammensætning igen undergået nogle ændringer. Muskatnød, kanel og rørsukker blev tilsat delikatessen. Dette påvirkede i høj grad smagen af delikatessen.

Allerede i det 17. århundrede blev varm chokoladeen populær drink i alle de kongelige hofter i Europa. Men prisen på denne delikatesse var meget høj. Kun kongelige havde råd til chokolade. Efterhånden dukkede kakaoplantager op. Som et resultat er drikken blevet mere overkommelig.

Første fliser

Alle ved, hvad chokolade er lavet af. Mange ved dog ikke engang, at denne delikatesse længe kun er blevet forbrugt i flydende form. Chokoladebarer dukkede op i begyndelsen af det 19. århundrede. Det var på dette tidspunkt, at den hydrauliske presse blev opfundet, som gjorde det muligt at udvinde kakaosmør fra bønner. Den første flise af denne delikatesse blev skabt af schweizeren - Francois Louis Kaye. Efter nogen tid blev hans teknologi overtaget af større virksomheder i hele Europa.

Langsomt blev der skabt nye måder at tilberede fantastiske lækkerier på. Især sammensætningen af chokolade har ændret sig. Opskriften på delikatessen har gennemgået mange ændringer. Vin, krydderier, forskellige slik, inklusive rosiner, nødder, vanilje, kandiserede frugter og øl begyndte at blive tilsat chokolade.

Nyt look

Hvad chokolade er lavet af i dag er ikke en hemmelighed. Ud over kakaosmør tilsættes mælk til det. For første gang blev denne komponent introduceret i sammensætningen af delikatessen af en anden schweizisk konditor, Daniel Peter. På det tidspunkt var mælkechokolade en helt ny variant.

Der skulle en ny ingrediens til for at lave delikatessen. Det var mælkepulver. Den blev leveret af iværksætteren Henri Nestle. Det skal bemærkes, at efteri nogen tid skabte han et firma. Hun blev kaldt Nestle. Og det var hende, der modtog det første patent på fremstilling af chokolade.

I dag

Det mexicanske køkken er unikt. Hun har sine egne karakteristika. Nogle af hendes retter har gennemgået mange ændringer og spredt sig over hele verden. Blandt dem er chokolade. Processionen af denne delikatesse rundt om i verden fortsætter den dag i dag. I dag er det lavet af mange virksomheder. Farven på denne chokolade afhænger af dens sammensætning. Jo mere kakaosmør den indeholder, jo mørkere er den. Derudover begyndte man at tilføje mælkefedt til delikatessen. De påvirkede også farven på det endelige produkt.

I vores tid har vi lært at tilsætte vitaminer, nyttige sporstoffer og stoffer samt alle slags krydderier, krydderier og søde tilsætningsstoffer til chokolade. Man begyndte at lave delikatesser med væske- og frugtfyld, med alkohol og med nødder, cornflakes og endda s alt. Sortimentet af chokolade er steget markant.

Grundlæggende varianter af chokolade

I øjeblikket er der tre hovedtyper af chokolade: hvid, mælk og sort. Hver af dem har sine egne karakteristika. For eksempel har mørk chokolade en karakteristisk bitter smag. Det er på grund af dette, at det ofte kaldes bitter. Det er værd at bemærke, at sådan en delikatesse har gavnlige egenskaber såvel som en styrkende effekt.

Mælkechokolade har en mere delikat, sød og mild smag. Derudover er den meget lettere. Sammensætningen af en sådan delikatesse inkluderer mælkefedt, som er nyttige for en voksende organisme. Derfor er det ofteudstedt i formularen til børn.

Hvid chokolade indeholder ikke kakaobønner. Derfor har delikatessen ikke en karakteristisk farve. Hovedbestanddelen af sådan chokolade er kakaosmør. Den er praktisk t alt smagløs og har en aroma. Pulversukker og mælk tilsættes delikatessen. Det er disse komponenter, der giver den smag.

Endelig

Så hvordan opstod chokolade? Mexico er fødestedet for denne fantastiske delikatesse, som har mange nyttige egenskaber. Mange er ikke engang klar over, at chokolade er et fremragende antidepressivt middel. Dets brug stimulerer produktionen af "lykkehormonet". Mange historikere hævder, at datteren af den spanske kong Anna, efter at have giftet sig med Louis XIII, bragte chokolade lavet i sit hjemland med sig. Hun brugte denne delikatesse som et middel mod nostalgi og ensomhed. Selvfølgelig har chokolade ændret sig meget gennem historiens årtusinder. Stoffer, der ikke altid er nyttige for mennesker, blev tilføjet til dets sammensætning. Det er dog meget svært at opgive chokolade. Og hvis du ønsker det, kan du altid finde et kvalitetsprodukt på hylderne.