Tærte med fuglekirsebær og cremefraiche: opskrift, kalorier og bagehemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er det vigtigste i en tærte? Fyldning! Og hendes muligheder er utallige. Men de fleste husmødre foretrækker "slået" fyldstoffer - æbler, kirsebær til desserter, fisk og kød - til snacktærter. Men der er en anden version af fyldet - fuglekirsebær og creme fraiche. Tærte med disse tilsætningsstoffer er velsmagende og sund. Nå, original, selvfølgelig.

Hvad er ingredienserne til en klassisk opskrift?

En fuglekirsebærtærte er lavet af 3 komponenter: dej, fyld og fløde. Og hver del er lavet med specifikke ingredienser.

For at forberede dejen skal du bruge:

• hvedemel - 3 kopper;
• kyllingeæg - 1 stk.;
• smør - 60 gram;
• komælk (med et fedtindhold på 3,2%) - 250 ml;
• vaniljesukker - 15 gram;
• sukker - 3 spsk. l.;
• s alt - en halv tsk;
• tørgær - 2 tsk

Til påfyldningen skal du forberede:

• friske eller frosne fuglekirsebær - 150 gram;
• komælk (3, 2%) - 500 ml;
• sukker - 150 gram;
• kyllingeæg - 1 stykke;
• ostmasse - 200 gram.

creme fraiche er tilberedt af:

• pulveriseret sukker - 100 gram;
• creme fraiche (20%) - 400 gram.

Tærte med fuglekirsebær og cremefraiche. Trin for trin opskrift

At bage en lækker og ret usædvanlig kage er ikke så svært:

1. Mælken skal varmes op, så den bliver varm, men ikke varm. Smelt smørret.
2. I en dyb skål blandes den angivne mængde mælk, gær og sukker. Rør rundt og lad stå i 15 minutter.
3. Mens dejen hæver, blandes smør, æg, s alt og vaniljesukker i en anden skål. Rør blandingen, indtil den er jævn, og hæld den i dejen og bland.
4. Dernæst tilsæt gradvist melet under omrøring, så der ikke er klumper.
5. Dæk den æltede dej med et håndklæde og lad være. Den er klar, når den fordobles i størrelse.
6. Skyl friske bær. Lad være, indtil overskydende væske løber ud.
7. Glip af det tilberedte bær flere gange gennem en kødhakker. En blender virker ikke i dette tilfælde.
8. Kom bærpuréen i en gryde, hæld varm mælk over og drys med sukker. Sæt ild og kog i 3 minutter, under omrøring af og til.
9. Tilsæt ostemasse og et æg til den afkølede fyld. Blend indtil glat.
10. Tag en ovnfast fad, gerne rund. Kom dejen ind i den, flad den med hænderne, og løft kanterne, ret langs væggene i formen.
11. Hæld fyldet ovenpå. Lad den rå tærte stå i denne form i en halv time.
12. Efter 30 minutter sættes emnet i ovnen (200 °C) i 45 minutter.
13. Bland creme fraiche med pulver. Pisk med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat og luftigt, og stil det på køl, indtil det er tykt.
14. Anvend en generøs mængde creme fraiche direkte ovenpå fyldet på den afkølede tærte. Fra oven kan du pynte med fuglekirsebær.

Åben kage med fuglekirsebær og creme fraiche breder sig ikke ved skæring og er lækker både varm og afkølet.

Puff pie

Denne opskrift på fuglekirsebærtærte med creme fraiche er meget enkel og hurtig. For at forberede det skal du købe en krukke med fuglekirsebærsyltetøj og butterdej. Og gør så dette:

1. Mørdej rulles ud og skæres derefter i 2 lag.
2. Smør en flad bageplade med smør og læg et lag dej på den.
3. Fordel den ønskede mængde marmelade ovenpå. Hvis den er for tynd, kan du tykne den ved at tilføje et par teskefulde stivelse.
4. Dæk fyldet med det andet lag dej, klem kanterne sammen, lav et par punkteringer på toppen.
5. Sæt kagen i ovnen (200°C) i 25 minutter.

Opskrift med malet fuglekirsebær

Denne version af fuglekirsebær-delikatesse viser sig at være usædvanlig. Dens base er sandkagedej, som er mere som en krumme.

For at lave en tærte med hakkede fuglekirsebær og cremefraiche skal du bruge:

• hvedemel – 350gram;
• kværnet fuglekirsebær - 200 gram;
• smør (eller margarine) - 250 gram;
• sukker - 2,5 kopper;
• kogende vand - 500–700 ml;
• æg - 3 stk.;
• stivelse - 2 tsk;
• creme fraiche - 250 gram.

Trinnene til tilberedning er som følger:

1. Først skal du lægge fuglekirsebæret i blød. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over den angivne mængde malede bær. Rør og lad stå i en halv time. Når de er klar, skal fuglekirsebær ligne creme fraiche.
2. Skær smørret i tern, tilsæt et halvt glas sukker og mel. Rør alt, indtil der kommer en masse krummer.
3. Når fuglekirsebærmassen køler lidt ned, men stadig er varm, skal du hælde resten af sukker, stivelse, æg og cremefraiche i den. Bland alt grundigt.
4. Beklæd en bageplade med bagepapir.
5. Læg krummerne i bunden af formen (70 % af massen), derefter hele fuglekirsebærfyldet, og drys resten af krummerne ovenpå.
6. I denne form skal du sende kagen til ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
7. Klar dessert ud af ovnen og lad den køle af.

Tærtesky med fuglekirsebær

I forberedelsen af denne opskrift kan du bruge fuglekirsebærsyltetøj, puré lavet af friske bær, malet fuglekirsebær. Den næste opskrift vil blive præsenteret med marmelade.

Need to take:

• hvedemel - 300 gram;
• sukker - 100 gram;
• kefir - 300 ml;
• bagepulver - teskefuld;
• æg –2 stykker;
• smør - 50 gram;
• creme fraiche - 150 gram;
• kirsebærmarmelade – 200 gram.

Og lav mad som følger:

1. Smelt smør. Cremet kan erstattes med lugtfri grøntsag.
2. I en skål blandes sukker, bagepulver, æg og smør. Tilsæt derefter mel. Rør til en enkelt konsistens.
3. Smør en bradepande med smør. Hæld 2/3 af dejen i den.
4. Fordel marmeladen oven på dejen. Og i slutningen af resten af testen.
5. Sæt formen i ovnen i 35 minutter ved 180 grader.
6. Smør den færdige tærte med creme fraiche på toppen.

Sibirisk fuglekirsebærtærte

Sibirisk fuglekirsebærtærte er et solidt og ret sødt wienerbrød. Så denne tærte er bestemt ikke egnet til figurens vogtere. Andre kan nyde det ved at lave deres eget derhjemme.

Til opskriften skal du bruge:

• hvedemel - 1 kg;
• æg - 3 stk.;
• smør (ligner margarine) - 200 gram;
• tørgær - 10 gram;
• sukker - 200 gram;
• mælk - 200 ml;
• s alt - meget lidt.

Dette er til testen. Til påfyldningen skal du have følgende produkter på lager:

• kværnet fuglekirsebær - 200 gram;
• sukker - 200 gram;
• fed creme fraiche - 150 gram.

Tærte med fuglekirsebær og cremefraiche tilberedes trin for trin således:

1. Først laver du en dej af gær, sukker ogvand. Lad stå i 15 minutter.
2. Hæld mel i den færdige surdej. Rør.
3. Hæld smeltet smør, let opvarmet mælk, sukker, s alt, æg i dejen. Ælt dejen, som ikke skulle klæbe til dine hænder, men ikke var for stram.
4. Lad den æltede dej stå i en halv time - del.
5. Flyt dejen over i en bageform. Sæt i ovnen i 40 minutter ved 200 °C for at bage.
6. Bageberedskab til at kontrollere med en punktering med en tandstik. Hvis dejen klæber til pinden, er den ikke klar endnu. Sæt derefter en beholder med vand i bunden af ovnen, dæk toppen af tærten og reducer ovnens temperatur til 120 °C.
7. Hæld kogende vand over malet fuglekirsebær, rør rundt. Massens konsistens skal ligne creme fraiche. Tilsæt sukker og bland igen.
8. Kombiner creme fraiche med lidt sukker.
9. Når kagen er færdig, tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af.
10. Fordel toppen af de afkølede kager først med fuglekirsebærpasta og derefter med creme fraiche.

Shushensky-tærte med fuglekirsebær

Påkrævede ingredienser:

• gærsmørdej - 1 kilogram;
• kværnet fuglekirsebær - 0,3 kg;
• sukker - glas;
• flydende honning - 3 spsk. l.

Opskriften på en gærtærte med fuglekirsebær og creme fraiche involverer følgende handlinger:

1. Hæld formalet fuglekirsebær i gryden.
2. Hæld kogende vand over. Dens mængde skal være sådan, at konsistensen svarer til creme fraiche.
3. Rør rundt og lad det trække i en time.
4. Tilføj om en timei en blanding af honning og sukker, rør rundt og lad det simre i 10 minutter, indtil massen tykner.
5. Rul gærdejen ud til et lag, der er ca. 7 mm tykt.
6. Smør dejlaget med en let afkølet fuglekirsebærmasse. Rul produktet til en rulle.
7. Drys en bageplade (nå, hvis den viser sig at have høje kanter) med lidt mel.
8. Skær rullen i stykker, hver ca. 3 cm tykke.
9. Læg stykkerne på en bageplade, og læg dem tæt til hinanden. Hvis de hænger lidt sammen, så er det sådan det skal være.
10. Så snart alle stykkerne er lagt ud, skal du dække bagepladen (f.eks. med et håndklæde) og lade stå i en halv time.
11. I løbet af denne tid skal ovnen forvarmes, og den skal indstilles til 180 °C. Efter en time skal du bage kagen i 50 minutter.
12. Klar dessert bør ikke tages ud af formen med det samme. Bedre at vente 15 minutter. Og tag så kagen ud og drys den med flormelis.

Konklusion

De præsenterede opskrifter på en tærte med fuglekirsebær og creme fraiche er nemme at implementere derhjemme. Retten kommer bedst ud, hvis der bruges friske eller frosne bær. Så smagen af kagen bliver lysere, og aromaen er utrolig rig. De, der følger figuren, skal dog huske, at fuglekirsebærtærte med creme fraiche, som ethvert andet wienerbrød, er ret højt i kalorier. En portion på 100 gram indeholder mindst 280-350 kalorier, afhængig af kvaliteten og fedtindholdet af de anvendte ingredienser. Så lad dig ikke rive med af denne delikatesse.