Sådan bages shortcakes: en opskrift med billeder, ingredienser, kalorier og bagehemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Korzhiki er runde konfektureprodukter, der kan konkurrere med almindelige småkager. De tilberedes efter flere forskellige opskrifter med tilsætning af nødder, honning og andre hjælpeingredienser. Dagens indlæg vil fortælle dig, hvordan du bager småkager derhjemme.

Generelle anbefalinger

Som en flydende base til fremstilling af sådanne produkter er almindeligt vand, mælk, kefir, creme fraiche, yoghurt eller yoghurt lige godt brugt. Derudover tilsættes norm alt æg, sukker, smør eller margarine til dejen. For at give fremtidens bagning mere pragt, suppleres det med bagepulver eller bagepulver. Og almindeligt hvedemel erstattes ofte med hørfrø eller rug.

For at diversificere smagen af færdige produkter, tilsættes nødder, hytteost, stødt muskatnød, ingefær eller lidt god alkohol, som brandy eller rom, til dejen, før man bager shortcakes. Dejen må ikke klæbe til håndfladerne. Samtidig er det vigtigt, atforblev blød og smidig. Det rulles ud med et lag, der er mindst halvanden centimeter tykt og skæres ud med et specialværktøj. De resulterende emner overføres til en bageplade og bages ved 180-200 oC. Det er ekstremt vigtigt ikke at overkoge dem i ovnen, ellers bliver de for hårde og helt smagløse.

Ingen æg

Dette lækre, men kalorierige wienerbrød vil være en fantastisk tilføjelse til te. Dens energiværdi er 287 kcal / 100 g. Men det faktum, at den ikke indeholder hønseæg, gør den utrolig attraktiv for dem, der har en allergisk reaktion på dette produkt. Før du bager shortcakes, skal du sørge for at tjekke, om du har ved hånden:

• 150 ml gårdmælk.
• 225 g almindeligt bagemel.
• 40 g smør.
• 1, 5 spsk. l. rørsukker.

Ligt smeltet smør kombineres med iltet mel og blandes derefter med sødt sand og mælk. Den resulterende elastiske og meget bløde dej rulles ud til et lag, hvis tykkelse er omkring to centimeter, og skæres ved hjælp af en rund armatur. De resulterende emner overføres til en bageplade og bages ved moderat temperatur i 12-15 minutter.

Med jordnødder og cremefraiche

Denne lækre delikatesse har en udt alt nøddeagtig smag og vil helt sikkert behage elskere af hjemmelavede slik. Inden kiksene bages,hvis kalorieindhold er 340 kcal / 100 g, sørg for at have alt hvad du har brug for til din rådighed. I dette tilfælde skal du bruge:

• 200 g jordnødder.
• 400 g almindeligt bagemel.
• ¼ stænger smør.
• 1 æg.
• 1 spsk l. fed tyk creme fraiche.
• 5 spsk. l. rørsukker.
• ½ tsk læsket sodavand.
• Vanillin.

Smeltet smør og sukker kombineres og males grundigt. Den resulterende krumme suppleres med æg, creme fraiche, læsket sodavand, vanillin og iltet mel. Alt blandes grundigt, rulles ud med et centimeterlag og skæres ud ved hjælp af en rund armatur. De resulterende emner overføres til en bageplade, drysses med knuste jordnødder og bages ved 200 oC i 12-14 minutter.

Med mælk og smør

Dette enkle og appetitlige wienerbrød opfylder kravene i GOST, som var gældende i vores barndom. Enhver værtinde, der har i sit arsenal, vil være i stand til at bage shortcakes, der minder om de glade dage:

• 200 g rørsukker.
• 400 g almindeligt bagemel.
• 95 g smør.
• 75 ml gårdmælk.
• 5 g vanillin.
• 4g bagepulver.
• 1 æg.
• 1 knivspids bagepulver.

Før du bager mælkekager derhjemme, hvor kalorieindholdet på 100 g er 306 kcal, skal du have med smør at gøre. Den trækkes ud på forhåndkøleskab og vent til det smelter. Når det bliver blødt, sødes det og males til det er glat. Halvdelen af det piskede æg hældes i den resulterende masse, og derefter tilsættes mælk, sodavand, bagepulver, vanillin og iltet mel. Alt blandes intensivt, rulles ud med et centimeterlag og skæres i cirkler. På det sidste trin overføres de dannede emner til en bageplade, smøres med resterne af et sammenpisket æg og bages ved 200 oC i 10-12 minutter.

Med kefir

Selv dem, der aldrig har gjort noget lignende før, vil være i stand til at bage shortcakes, hvis opskrift er præsenteret lige nedenfor. Til dette skal du bruge:

• 250 ml kefir.
• 230 g rørsukker.
• 450 g almindeligt bagemel.
• 1 æg.
• ¼ stænger smør.
• Sodavand og s alt.

Til tilberedning af shortcakes, hvis kalorieindhold afhænger af fedtindholdet i den anvendte kefir, kræves blødt smør. Derfor trækkes den ud af køleskabet på forhånd og vent til den smelter. Derefter tilsættes 180 g sukker, et halvt sammenpisket æg og kefir. På næste trin blandes alt dette med s alt, sodavand og iltberiget mel. Den tilberedte dej rulles ud med et centimeterlag, skæres i cirkler og overføres til en bageplade. Halvfabrikata fremstillet på denne måde smøres med et halvt sammenpisket æg, drysses med sukkerrester og bages ved middel temperatur.

Med hytteost

Denne metode vil ikke stå udenopmærksomhed fra husmødre, der ikke ved, hvordan man bager shortcakes, så de ikke kun viser sig velsmagende, men også sunde. Og evnen til at kontrollere energiværdien af det færdige produkt ved at ændre fedtindholdet i hytteosten, der tilsættes det, vil blive værdsat af de unge damer, der tæller hver forbrugt kalorie. For at lave denne forkælelse selv skal du bruge:

• 400 g almindeligt bagemel.
• 250 g frisk hytteost.
• 140 g rørsukker (til drysning).
• 2 æg.
• 1 stang smør.
• 1 æggeblomme.
• 1 tsk bagepulver.
• 2 spsk. l. pulveriseret sukker.
• S alt og vanilje.

Først skal du arbejde på olien. Den hakkes med en skarp kniv, og males derefter med s alt, vanilje og iltet mel. I den resulterende masse indføres hytteost, tidligere kombineret med æg, der er pisket med pulveriseret sukker. Alt æltes intensivt, rulles ud med et centimeterlag og skæres i cirkler. De halvfabrikata fremstillet ved denne metode overføres til en bageplade, smøres med blomme, drysses med sukker og bages ved 200 oC.

Med semulje og honning

Disse mundrette og utroligt duftende kiks vil være en god erstatning for en lever, der keder sig. For at lave dem i dit eget køkken skal du bruge:

• 50 g rørsukker.
• 10g bagepulver.
• 40 g semulje.
• 300 g almindeligt bagemel.
• 100 g naturlig blomsterhonning.
• 1 æg.
• ¼ pakker flødeolier.
• 1 knivspids hver s alt, tørret ingefær og stødt muskatnød.

Før du bager shortcakes derhjemme, skal du håndtere smør. Den holdes ved stuetemperatur i kort tid, og males derefter med sukker og honning. Den resulterende masse suppleres med semulje, æg og krydderier. Alt dette efterlades i et kvarter og blandes med s alt, sodavand og mel. Dejen, der er lavet på denne måde, rulles ud med et centimeterlag, skæres i cirkler og overføres til en bageplade. Tilbered shortcakes ved 180-200 oC i ca. 10 minutter.

Med creme fraiche

Bløde kager med en udt alt vaniljesmag vil være en harmonisk tilføjelse til en kop varm te eller et krus varm mælk. For at tjekke det selv ud skal du bruge:

• 400 g almindeligt bagemel.
• 1 kop fuldfed creme fraiche.
• 1 æg.
• 5 spsk. l. rørsukker.
• ¼ stænger smør.
• ½ tsk hydreret bagepulver.
• Vanillin.

Inden der bages shortcakes i ovnen, tændes den og lades varme op, og så begynder de at arbejde med produkterne. blødgjort, men ikke flydende, smør males med sukker. Den resulterende masse suppleres med æg, creme fraiche, læsket sodavand, vanillin og iltet mel. Dejen fremstillet på denne måde æltes i hånden i kort tid, rulles ud med et centimeterlag, laves i form af sandkager og overføres til en bageplade,beklædt med bagepapir. Bag emnerne ved 180-200 oC, indtil de er let brunede. Du kan kun spise sådanne shortcakes i ubegrænsede mængder for dem, der ikke bekymrer sig om harmonien i deres figur. Unge damer, der kæmper med ekstra kilo, bør ikke misbruge dette wienerbrød, da det indeholder creme fraiche med højt kalorieindhold.