Sådan bages en svinerulle: ingredienser, opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blødt kød, krydret aroma af krydderier og udsøgt smag - alt sammen i ét stykke hjemmelavet svinerulle. Du kan bage den lige i ovnen ved at bruge folie eller en speciel muffe til dette. Madlavningsopskrifter og ingredienser præsenteres i vores artikel.

Ovnbagt flæskerulle er det bedste alternativ til pølse

Ost og pølseskiver tager en ære i hver families festlige bord. Det er bare kvaliteten af indkøbte pølser, der ikke har vakt tillid på det seneste. Derfor er det bedre at bruge hjemmebagt kød i stedet for røget kød og halvfabrikata af tvivlsom kvalitet. Den bedste mulighed er at bage svinekødsrulle. På bordet vil det se mere festligt og appetitligt ud end traditionelt svinekød.

Rulle svinekød bliver saftigt, mørt og velsmagende, hvis du bager det med fyld. Indeni kan du lægge svampe og ost, svesker med nødder, løg medgulerødder og endda kartofler med syltede agurker. Der er mange påfyldningsmuligheder. Og hvilken man skal vælge afhænger af værtindens fantasi. Den bagte magre svinerulle vil også appellere til børn. Og alligevel er naturligt kød det bedste, du kan tilbyde et barn til en sandwich.

Ingrediensliste

Meget velsmagende rulle, som ikke skammer sig over at tjene som forret til festbordet, fås fra svinemørbrad eller nakke. Som fyld til det anbefales det at bruge stegte champignoner og hård ost. I forbindelse med rullen vil se meget interessant og appetitlig ud.

For at tilberede retten skal du bruge følgende ingredienser fra listen:

• svinemørbrad - 700 g;
• svampe - 150 g;
• hård ost - 50 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 stykker;
• sort peber - ¼ tsk;
• s alt - ½ tsk;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• dildgrønt - 10 g.

Opskriften er meget enkel og tager ikke lang tid. Ovnen klarer det meste af arbejdet.

Fyld med ost og champignonrulle

Det første du skal gøre er at forberede fyldet, så det når at køle af til det rigtige tidspunkt. Alle handlinger udføres i følgende rækkefølge:

1. Vask, skræl og hak svampene fint. Kom dem i en gryde med vegetabilsk olie.
2. Hak løget og send det straks til svampene.
3. Steg svampene med løg, indtil væsken fordamper.
4. Kom de kogte svampe i en anden skål. Når de er afkølet, tilsættes revet ost, dild, finthakket hvidløg, s alt og sort peber til dem.
5. Fyldblanding. Nu er det tid til kødet.

trinvis madlavning

At bage svinerulle vil ikke være svært, hvis du nøje følger instruktionerne nedenfor:

1. Vask svinemørbraden, dup tør med køkkenrulle og rens for film og fedt.
2. Skær kødet på langs, når ikke kanten på 2 cm Åbn mørbraden med en "bog", så der opnås et bredt lag. Slå den igennem filmen med en køkkenhammer.
3. Læg farsen oven på koteletten og fordel den jævnt over hele kødlagets overflade. Luk "bogen" og fikser snittet med tandstikker.
4. Læg flæskerullen ind i stegehylsteret. Bind enderne godt, og lav et par punkteringer ovenpå med en nål for at frigive damp. Sæt bakken i ovnen i 70 minutter.
5. Bag flæskerulle ved 180 grader. Skær derefter ærmet, tag kødet ud, afkøl det lidt og server.

Sådan bager man flæskerulle i folie

Tilberedt som følgerOpskrift på kød er perfekt til sandwich til morgenmad eller som snack under arbejdet. Når den bages i folie, er al kødsaften forseglet inde i rullen, hvilket gør svinekødet mørt og bestemt ikke tørt.

Opskriften er meget enkel:

1. Klip et stykke papirmasse, der vejer 600-650 g på langs, og når ikke kanten på 1-1,5 cm. Åbn det med en konvolut, fordel det på et bræt og bank det med en køkkenhammer. Tykkelsen af svinekødet til at rulle rullen sammen bør ikke være mere end 1 cm.
2. Placer kødet i en dyb tallerken af den rigtige størrelse.
3. Pres 2 fed hvidløg og saften af en halv citron ovenpå det piskede svinekød. Tilsæt 70 ml sojasovs og 1 tsk. urter fra Provence og kværnet sort peber.
4. Fordel marinaden jævnt over kødstykket.
5. Spænd toppen af fadet med plastfolie og stil det på køl i 20 minutter.
6. Hent det marinerede kød, læg det på et stykke folie foldet i 3 lag og rul det sammen. Ingen grund til at binde svinekødet.
7. Pak folien tæt ind, så den holder formen på rullen.
8. Læg kødet på en bageplade. Send straks til ovnen forvarmet til 200 grader i 40 minutter.

Før udskæring skal bagt svinekødsbrød afkøles. Når den er kold, holder den formen godt og falder ikke fra hinanden.

Rulle med kylling og svinekød i ovnen

Følgende forret er velegnet til det festlige bord, ogtil daglig morgenmad. Flæskerulle bagt med kyllingefiletfyld serveres kold. Efter afkøling skæres den godt i tynde skiver, som er praktiske at lægge på en skive af et frisk brød.

Det er ret simpelt at forberede sådan en rulle:

1. Svinekam (1 kg) skåret på langs og åbnet som en bog.
2. Punk kødlaget lidt af og hæld tør rødvin (4 spiseskefulde) ovenpå.
3. Skær hvidløgsfeddet i tynde cirkler og fordel dem på et stykke svinekød, jævnt fordelt over hele overfladen. Top med s alt, kødkrydderier, stødt koriander og tørret basilikum. Kom kødet i en pose og mariner i køleskabet i mindst 3 timer.
4. Kyllingfilet (300 g) skåret på langs i små strimler og læg dem i en pose. Dryp dem med citronsaft (2 spsk), drys med kyllingekrydderier og dijonsennepsfrø (1 tsk). Send til marinering i kulden i 3 timer.
5. Saml rullen. For at gøre dette skal du lægge fileten på den ene halvdel af svinekødslaget og dække med den anden del af kødet. Bind rullen med en tråd, og overfør den til bagemuffen.
6. Tilbered retten i en ovn forvarmet til 200 ° C i 45 minutter. Skær derefter ærmet, og fortsæt med at tilberede kødet i yderligere 5 minutter, indtil en lækker skorpe på toppen.

Griserulle med svesker og nødder

Saftigt kød med krydret fyld indeni kan tilberedes efter følgende opskrift. RulleDen passer perfekt ind i hverdags-, nytårs- eller andre feriemenuer. Den kan serveres tyndt som forret eller som hovedret.

Opskriften på ovnbagt flæskerulle vil appellere til alle, der kan lide kombinationen af mørt kød med sødt fyld. Smagen er ret interessant. Retten skal tilberedes sådan her:

1. Skær overskydende fedt og årer fra svinekammen (700 g). Skær kødet på langs med en skarp kniv, og fold det derefter ud til et langt rektangel.
2. Slå et lag svinekød gennem husholdningsfilm, udjævn det i tykkelse.
3. Fordel kødet på bordet. Drys det med s alt, peber efter smag og granuleret tørret hvidløg.
4. Svesker (150 g) hæld kogende vand i 10 minutter. Efter et stykke tid, dræn vandet, og tør og hak de tørrede frugter på en passende måde.
5. Prællede valnødder (100 g) hakket fint med en kniv.
6. Fordel sveskerne og derefter nødderne jævnt over overfladen af kødrektanglet.
7. Rul det fyldte svinekød til en rulle og fastgør med snor.
8. Opvarm 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Steg rullen hurtigt på den fra alle sider, og forsegl al kødsaften inde på denne måde.
9. Læg svinekødet på et stykke bagepapir og pak kødet tæt ind i flere lag, og pak det ind som slik i en slikpapir.
10. Bag rullen i 35 minutter ved 180 grader.
11. Tilslut nu 1 spsk. l.creme fraiche og tomatsauce. Tilsæt en knivspids tørret hvidløg og rør rundt.
12. Tag det bagte kød ud, fold det ud, fjern trådene og overtræk med sauce. Sæt rullen tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter, indtil den er gyldenbrun på toppen.

Flæskerulle fyldt med kartofler

En anden lækker ret med svineskinke og grøntsager kan tilberedes efter følgende opskrift. Pistacienødder, som blandes med svampe, kartofler og fløde, tilfører fyldet pikanthed. Takket være denne kombination af produkter viser rullen sig at være meget velsmagende og original i smagen.

Det skal tilberedes trin for trin sådan her:

1. Kartofler (3 stk.) Kog deres skind, dræn, afkøl, skræl og skær i tern.
2. Præl og hak hovedet af hvidløg og løg fint.
3. Skær champignonerne (300 g) og hak 100 g pistacienødder med en kniv.
4. Opvarm 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Steg først løg og hvidløg på det, og tilsæt derefter flere svampe, kartofler, pistacienødder. Kog under konstant omrøring i 5 minutter.
5. Kombiner 1 æg og 100 ml fløde i en separat skål. Hæld den resulterende dressing i gryden til grøntsagerne og bland. Lad fyldet køle af.
6. Lav imens et lag på 1 cm tykt af svinekammen Slå det af, hæld hvidvin på (2 spsk), drys med s alt og peber. Læg fyldet ovenpå og form en rulle. Ret det med tråd.
7. I henhold til opskriften tilberedes den bagte flæskerulle ved en temperatur på 180 °C i 45 minutter på den ene side og derefter det samme antal minutter på den anden. Hæld 150 ml varmt vand i en bageplade på forhånd.