Fried belyash: kalorier, proteinindhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Belyashi er en national bashkir-ret. Navnet på denne ret er i overensstemmelse med navnet på en tærte lavet af usyret dej. De kalder ham en belish. Hans præmis er anderledes. Kartofler med kød betragtes dog som det lækreste fyld. Et interessant faktum er, at et produkt såsom belyash, hvis kalorieindhold er cirka 362 kcal.

Men nogle egenskaber ved moderne hvide adskiller sig stadig fra en stor tærte. For det første er de mindre. For det andet steges de i olie, og deres "forfædre" bages i ovnen. Plus, du kan tilberede belyashi ikke kun fra usyret dej. Til deres tilberedning er gærdej også perfekt. For eksempel er belyash med hakket kylling meget godt, hvis kalorieindhold kun er 270 kcal.

En anden slægtning til Belish er en peremach fra Tatarstan. Som regel har den en rund form og et hul i midten. Hvad angår hvide, var deres form oprindeligt trekantet. Men få mennesker kender i dag til deres historie.

Hvad er deres funktioner?

Selvfølgelig hører helten i vores anmeldelse bestemt ikke til diætretter. Siden et produkt som belyash, hvis kalorieindhold ercirka 362 kcal. For det første er det stegt mad. For det andet kan produkter under tilberedningen absorbere meget fedt. Et produkt som belyash har et kalorieindhold på ca. 362 kcal.

Der er et stort antal måder at forberede en fantastisk og vidunderlig dej til belyashiks på: klassisk, den hurtigste, på fedtfattig kefir, "toplennik", dej og andre. Hver opskrift har sine egne hemmeligheder og funktioner. For at intet klæber til dine fingre og håndflader under fremstillingen af dej, skal du belægge dem med almindelig solsikkeolie samt overfladen, hvorpå du skal forberede dejen. Under tilberedningen af dejen skal melet omhyggeligt sigtes gennem en sigte et par gange for at fjerne adskillige urenheder og berige det med den nødvendige ilt. Hvis der tilsættes protein til dejen, vil det gøre den mere solid og hård. Og vi har brug for en luftig, blød, mør og velsmagende dej.

Hvordan tilbereder man åbne hvider?

Denne opskrift giver en højkaloriebelyash. Med kød, stegt - de passer til ethvert bord - festligt eller enkelt.

Du skal bruge følgende:

• mel - 1 kg;
• æg - 1 stk.;
• mælk- 500 ml;
• s alt - 1 tsk;
• gær -10 g.

Fyld:

• hakkebøf - 1 kg.;
• løg -4 stk.;
• krydderi efter smag.

Produktion

1. Gær skal fortyndes i varm mælk og tilsættes sukker. Pisk æggene let og send demblanding. Tilsæt mel sigtet gennem en sigte og bland. Tilsæt derefter margarine, smeltet i en gryde, s alt og ælt dejen. Lad dejen stå et par timer. Dæk toppen med et håndklæde, så den ikke hærder.
2. Så skal du i gang med at fylde. Hak løget og tilsæt det hakkede kylling, tilsæt vand, peber og s alt. Bland alt grundigt.
3. Når gærdejen er hævet, skal du tage den ud og dele den i små kugler. Rul alle kuglerne ud og læg 2 spsk af fyldet ud. Hæv kanterne og klem dem ovenfra, og flad dem derefter med håndfladen.
4. Hæld en tilstrækkelig mængde solsikkeolie i gryden, hak den, læg den på en sådan måde, at den hvide søm er i bunden. Du skal stege til rødme ved middel varme. Og om en time er det muligt at spise og brødføde hele familien.

Belyashi på kefir

Og belyashi kan koges på kefir. Det viser sig meget duftende tærter med en utrolig smag. Højdepunktet er, at dejen er tilberedt uden gær. Du skal ikke vente til dejen har hævet. Den såkaldte accelererede version af madlavning af belyashi. Dette er en meget tilfredsstillende ret: Kalorieindholdet i belyash med kød (stegt, 1 stk.) vil i dette tilfælde være 362 kcal.

Til testen skal du bruge følgende produkter:

• fedt kefir - 250 ml;
• mel - 300 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• s alt-1/2 tsk;
• sodavand-1/3 tsk

Produktion

1. Fortoppings skal du tage okse- eller lammefars på 250 gram, løg, s alt og peber efter smag. Tilsæt finthakket løg og krydderier til det hakkede kød. Bland det hele godt sammen i lang tid. Så det vil være muligt at sikre, at vand kan optages i kødet. Dette er nødvendigt, hvis der er en intention om at tilberede lækker saftig belyashi. Dæk beholderen med hakket kød og send det til køleskabet.
2. Med hensyn til dejen vil det slet ikke være svært at forberede den. Og alt sammen fordi det er forberedt meget hurtigt. Dette er ideelt for begyndere værtinder. Og hvide på kefir er velegnede til dem, der ikke kan lide at rode med mad i lang tid.
3. For at forberede dejen skal du blande mel med kefir. Hæld langsomt melet i, uden hastværk. Det er nødvendigt at tilføje 150 g mel, tilsæt sodavand og s alt. Bland derefter forsigtigt alt, tilsæt det resterende mel. Dejen bliver meget blød. Det er også nødvendigt at hælde vegetabilsk olie i det. Lad stå i en halv time.
4. Smør den valgte pande til bagning af hvide med solsikkeolie. Men hvis du ikke vil bruge olie, kan du drysse mel. Men dette kan være fyldt med udseendet af et ubehageligt sort sediment i opvasken. Hvilket måske ikke er særlig behageligt. Valget er dog dit.
5. Af dejen skal du danne kugler og rulle ud. I midten af hver kage skal du lægge færdigt hakket kød. Blind derefter de åbne hvide. Umiddelbart skal du blinde så meget, der passer i gryden. Efter stegning på begge sider ved middel varme kan du fortsætte til sidste fase. Og denne fase er altid en fornøjelse. Når alt kommer til alt, er det altid lykke at spise det, der er tilberedt med dine egne hænder og gøre din familie glad.

Denne belyash, hvis kalorieindhold er 362 kcal, er meget tilfredsstillende.

Der er en anden god opskrift på hvide, som er ideel, hvis gæster er kommet uden varsel. Og denne ret hedder "dovne hvide".

Lazy Belyashi

Kaloriebelyash med oksekød er omkring 340 kcal. Gæster vil blive glade for denne ret.

Ingredienser:

• kefir - 2 kopper;
• æg - 1 stk;
• sukker - 0,5 tsk;
• s alt - 0,5 tsk;
• sodavand- 0,5 tsk;
• hakket oksekød - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• sort peber - efter smag;
• grønt - efter smag.

Tilberedningsproces

1. Opvarm yoghurt til 30 grader, bland med sukker, sodavand, s alt. Lad virke i 10 minutter.
2. I mellemtiden skal du forberede alt til fyldet. Bland hakket oksekød og hakket løg, æg, s alt og peber. Bland alt godt. Dette vil give dig en mere raffineret smag.
3. Efter 10 minutter drysses mel i blandingen med kefir. Men du skal sørge for, at der ikke er klumper. Dejens konsistens skal være som creme fraiche.
4. Vælg en ret til stegning, varm olien på, kom dejen med en ske og hakket kød ovenpå. Hæld dejen på, så du kan se hakket kød midt i kalken.
5. Steg ved middel varme. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrunefarver. Før du serverer usædvanlig doven belyashi til gæster, kan du dekorere dem med grønt. Og du kan lave ikke kun en lækker middag, men også en meget usædvanlig middag.

Nogle nyttige tips

1. Hvis det er nødvendigt for at opnå, at de hvide ser usædvanligt smukke ud, så skal de ikke lægges tæt i gryden. Der skal være afstand imellem dem. Dette er også nødvendigt, for at de kan vendes uden besvær. Så du kan få smukke runde rødmosset hvide med en behagelig aroma.
2. Server ikke hvider umiddelbart efter stegning. Læg dem først på et køkkenrulle. Dermed vil det være muligt at komme af med overskydende fedt. Og først da kan du trygt behandle dine slægtninge og venner og hygge dig.
3. Nogle gange kan du bemærke, at hviderne indeni ikke er stegt og forbliver fugtige. Ingen grund til panik. Det er nok at placere dem i ovnen eller mikrobølgeovnen og bringe dem til beredskab ved medium effekt. God appetit!

Meget velsmagende og tilfredsstillende ret. Men stadig er sådan en ret som belyash med kød ret høj i kalorier. Kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - alt dette skal desværre beregnes af dem, der overvåger vægten. Og derfor er det ikke alle, der kan nyde sådan en vidunderlig ret.

Kontraindikationer

Vi bemærker med det samme, at hvide ikke er egnede til dem, der er på diæt, da alle dine anstrengelser vil gå i vasken. På grund af det faktum, at det er ganske i stand til at tilføje vægt for at belyash med kød. KalorieindholdProteiner i dette produkt overstiger desværre mærkbart normen. Og denne delikatesse bør bruges meget omhyggeligt af folk, der er bekymrede for det kardiovaskulære system og bugspytkirtlen.

Men hjemmelavede hvide har flere nyttige egenskaber end købte. Herhjemme kan du nemlig justere graden af fedtindhold og mængden af olie, der bruges til stegning. Du kan tilberede dem både åbne og lukkede. De adskiller sig ikke kun i ydre egenskaber. Og også de særlige kendetegn ved madlavning.