Sesamsalater: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sesam (på arabisk - sim-sim, på latin - sesam) er en olieplante, berømt for sine unikke gavnlige egenskaber siden oldtiden.

Sesam kommer fra Afrika og blev spist i det antikke Grækenland, Mesopotamien, den arabiske halvø, det antikke Rom.

Sesamfrøs velsmagende og sundhedsmæssige fordele har bidraget til spredningen af sesamfrø rundt om i verden.

Nyttige egenskaber ved sesam

Sesams gavnlige egenskaber er svære at overvurdere.

Det er med rette klassificeret som et produkt, der forlænger livet og hjælper med at helbrede lidelser:

• højt proteinindhold fremmer vækst og reparation af beskadiget væv;
• calcium styrker knogler, tænder og hår, forebygger osteoporose;
• flermættede syrer hjælper med at normalisere kolesterol, rense blodkar, regulere det kardiovaskulære system;
• fiber bidrager til reguleringen af mave-tarmkanalens funktioner;
• sesamolie fjerner giftstoffer fra kroppen, regulerer afføring;
• olie er indiceret til sår i mave-tarmkanalen og problemer med kredsløbet, den bruges til lungebetændelse og mellemørebetændelse;
• sesamfrø forebygger kræft,især nyttig for kvinder i overgangsalderen;
• afkog og sesamolie bruges i vid udstrækning i kosmetologi for at bevare skønheden i huden og håret og så videre.

Energiværdi af sesam

Sesam er usædvanligt højt i kalorier. 100 gram frø indeholder:

• 565 kcal;
• fedt - 48,7 gram;
• kulhydrater - 12,2 gram;
• protein - 19,4 gram;
• vand - 9 gram;
• aske - 5,1 gram;
• B-vitaminer (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamin PP - 4,0 mg;
• calcium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mg;
• jern - 61 mg;
• phosphor - 720 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium - 75 mg.

Kalorieindhold i en teskefuld sesamfrø - 39,32 kcal. Når man bruger sesam i madlavningen, skal man huske ikke kun dets gavnlige egenskaber og smag, men også produktets høje kalorieindhold.

Sesam og madlavning

Sesam bruges let af kulinariske specialister som krydderi til forskellige retter. Det bruges som fyld i slik, til at drysse kager på, halva og gozinaki er lavet af sød sesampasta. Sesam tilsættes til panering til stegning af kød, portionsfisk og kyllingeretter. Det bruges i orientalsk køkken til fremstilling af sushi og rundstykker.

Sesamolie er lavet af frø, som ikke kun bruges i madlavning, men også i kosmetologi og medicin.

Sesam passer godt til grøntsager, risretter, sesamsalater er populære over hele verden.

Sesamsalater, hvis opskrifter vil blive tilbudtnedenfor er lette at tilberede, sund og varieret daglig kost.

Salat "Agurker med sesam"

Salat med agurker drysset med sesamfrø er sundt og kræver et minimum af produkter. Der er mange muligheder for at forberede dressing til agurker. En af mulighederne for sesamsalat, hvis billede er præsenteret nedenfor, kræver følgende produkter:

• friske agurker - 3 eller 4 stykker;
• sesamfrø - 1 spsk (eller efter smag);
• bords alt - efter smag;
• granuleret sukker - 1 spsk (kan erstattes med honning);
• solsikkeolie - 1 teskefuld;
• sojasovs - 0,5 tsk;
• riseddike - 2 spsk.

Vask agurker godt, skåret i tynde skiver, kom i en skål, s alt.

Bland riseddike, olie, granuleret sukker (eller honning) og sojasauce i en separat skål. Bland godt.

Steg sesamfrøene i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Pres de skårne agurker let, kom i en salatskål, krydr med den tilberedte blanding og drys med sesamfrø. Lækker salat klar til servering.

Salat "Kyllingebryst med grøntsager og sesamfrø"

Kyllingebryst med grøntsager klædt med sesamfrø er en nem diætsalat, der kan bruges som en selvstændig ret til aftensmad eller frokost.

Påkrævet:

• friske agurker - 3 stykker;
• kyllingebryst (filet) - 400 gram;
• sesam - 4 spiseskefulde (eller efter smag);
• peberfrugt (sød) - 2 stykker;
• sojasovs - 1/2 kop;
• citron (juice) - 1 stykke;
• grønt (persille, dild, salat) - efter smag;
• solsikkeolie - 3 spiseskefulde;
• sort peber (bitter) - efter smag;
• hvidløg - efter smag.

Kog kyllingebryst, afkøl og skær i tynde strimler.

Sojasovs blandet med citronsaft. Læg det hakkede bryst i en beholder, hæld blandingen af sauce med citron, lad det marinere i fyrre minutter.

Rist sesamfrøene i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Peberfrugter og agurker vaskes grundigt, skrælles og skæres i strimler.

Vask persille og dild og hak fint.

I en separat skål blandes olie, varm peber og finthakket hvidløg.

Kom marineret kylling, tilberedte grøntsager, sesamfrø og krydderurter i en salatskål.

Drænk krydderiolieblandingen.

Bland alt godt.

Læg forvaskede grønne salatblade på et fad, læg den tilberedte blanding smukt med kylling og grøntsager på dem. Drys med sesamfrø og krydderurter.

Salat er klar.

Salat "Tun med sesam og grøntsager"

For fiskeelskere tilbydes en enkel og sund fiskesalat med grøntsager og sesamfrø.

Påkrævede produkter:

• tundåse i olie - 1 dåse (300 gram);
• frisk agurk - 1 eller 2 stykker;
• friske tomater - 2 stykker;
• peberfrugt (sød) - 1 stk;
• salat - én flok;
• sesam - 3 spiseskefulde;
• solsikkeolie - efter smag;
• hvidløg - efter smag;
• mads alt - efter smag;
• kværnet sort peber - efter smag;
• citron - 1 stk.

Fjern fisken fra krukken, hak.

Tomater, peberfrugt, agurker, skyl godt, skåret i tern.

Skyl salat, riv bladene i stykker.

Hak hvidløg, bland med smør.

Kom fisk, hakkede grøntsager, salat i en salatskål. Bland alt, hæld olie med hvidløg, s alt, peber, smag til med citronsaft, drys med sesam.

Bland forsigtigt igen. Salaten er klar til servering.

Konklusion

Der er mange lækre retter med sesamfrø. Sesamsalat, opskriften med et foto, som er givet ovenfor, er en af de enkleste, mest sunde og økonomiske retter. Enhver husmor kan lave mad.

Sesamfrø er godt for alle. Eksperimenter, brug færdige opskrifter, kom med dine egne. Glæd dig selv og dine kære med en række forskellige sesamsalater.

god appetit!