Bag fisk i ovnen: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange måder at tilberede fisk på. Den kan steges, koges og stuves. Men vi bager fisk i ovnen, når du skal lave den lækreste og sundeste ret. Du skal dog kende nogle madlavningshemmeligheder, takket være hvilke fisken bliver mør og duftende.

Hvilken fisk skal du vælge?

I første omgang skal du vælge den type fisk, du vil tilberede. Under hensyntagen til fedtindholdet i kød kan der skelnes mellem følgende varianter:

• fedtfattig (sej, torsk, aborre);
• middelfedt (havaborre, skrubber, makrel og karper);
• fedt (ørred, laks).

Norm alt vælger husmødre arter, hvor fedtindholdet er højt nok. Overholdelse af denne betingelse giver dig mulighed for at lave en saftig ret. Erfarne kokke anbefaler at bruge marine fiskearter (laks, laks, blåhvilling, tilapia). Men du skal være opmærksom på flodvarianter, blandt hvilke brasen, karper og karper er særligt lækre. Hvis du bager fiskebøffer korrekt i ovnen, så bliver selv særligt store varianter godt og velsmagende.

Grundlæggende bageregler

Ifølge rådet kan fisken i ovnen tilberedes meget hurtigt, og den vil have en delikat smag. Så der er sådanne uudt alte regler:

1. Bag hel fisk i ovnen. Denne version af fisk bagt i ovnen kan ikke vise sig smagløs. Især hvis du tilbereder den med fyld. Kun i dette tilfælde er det meget vigtigt at vælge fisk med et minimum af knogler. Først skal det vaskes godt og fjerne alle gæller og indvolde.
2. Brug marinaden. Uden at følge denne regel, vil du ikke være i stand til at få en rig smag og en virkelig saftig fisk. 30 minutters syltning vil være nok til at forvandle rettens smag. Du kan forberede en sundere marinade, hvis du bruger olivenolie, honning, sojasovs og citronsaft. I nogle tilfælde giver opskriften mulighed for tilsætning af friske urter. Det vil være en bedre erstatning for mayonnaise.
3. Brug folie. For at få en perfekt mør, saftig og velduftende ret vil det være nok at pakke fisken ind med dine yndlingskrydderier i folie. Selv uerfarne husmødre kan lave denne madlavningsmetode, da det næsten er umuligt at overtørre fisken.
4. Glem ikke saucerne. Ved hjælp af saucen kan fisken beskyttes mod stærk varme, og samtidig sikre en sprød skorpe.

Havaborre med tahinisauce i ovnen

Ingredienser:

• havaborre (du skal bruge en hel fisk, der vejer omkring 1,5 kg);
• 4 spsk. l. tahini;
• 300 gram tomatkirsebær;
• 6 art. l. naturlig yoghurt;
• 100 gram oliven;
• 6 ansjoser;
• 2 citroner;
• 3 små fed hvidløg;
• 1 bundt oregano;
• 1 spsk l. olivenolie;
• s alt efter smag.

Madlavning består af følgende trin:

1. Rens forsigtigt fisken fra skæl, og fjern alle gæller og indvolde. Der skal laves tre snit på hver side.
2. Forberedelse af marinaden i en separat lille skål, hvori vi blander olivenolie med ansjoser, hakket hvidløg og hakkede oliven. Hak halvdelen af oreganoen og tilsæt til blandingen. Bland grundigt og pensl fisken på begge sider med marinaden. Læg fisken i den forberedte form, tilsæt de resterende grønne og cherrytomater. Pres saften af en halv citron, og drys derefter formens indhold med. Skær den anden halvdel i skiver og læg den indeni skroget.
3. Bag fisken i ovnen i 25-35 minutter ved 190 grader.
4. For at forberede saucen skal du blande tahin, yoghurt, hvidløg (kan føres gennem en hvidløgspresse) og citronsaft (0,5 frugt vil være nok). For at konsistensen bliver homogen, skal du tilsætte vand (et par spiseskefulde er nok).

Server med sauce og bagte tomater.

hellefisk i hvidløg-citronmarinade

Ingredienser:

• 450 gram helleflynderfilet;
• 6 fed hvidløg;
• 1 tsk dild (norm alt tørret);
• 1/2 kop juicecitron;
• 1/2 tsk hver rød og sort peber;
• 1 tsk paprika;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 1 tsk s alt (vælg havs alt).

Trin til madlavning:

1. I en beholder blandes citronsaft med olivenolie, krydderier og hakket hvidløg. Læg marinaden på den tilberedte fisk, udblød den på begge sider. Dæk beholderen med fisken i marinaden med husholdningsfilm. Stil i køleskabet for at marinere i 25-30 minutter.
2. Bag fisken i ovnen, forvarmet til 175 grader. 20 minutter vil være nok.

flodfisk med ost og creme fraiche

En simpel flodfisk bagt i creme fraiche i ovnen er utroligt velsmagende og vil helt sikkert blive en yndlingsret på dit bord.

Udarbejdet fra:

• 1 kg flodfisk (aborre, havkat eller karpe er perfekte);
• 1 pærer;
• 200 gram creme fraiche;
• 200 gram ost;
• krydderi.

Trin til madlavning:

1. Først skal du rense karperen, skylle den godt og derefter lave et lille snit på maven.
2. Smør fisken med creme fraiche, og kom den forkogte ost-løgblanding indeni (bland bare revet ost med finthakket løg). Forudsat at slagtekroppen er lille, kan løg-ostblandingen tilsættes creme fraiche og derefter smøre fisken med det.
3. Læg i et ovnfast fad, som først skal smøres med olie. Hæld resten af cremefraiche over fisken, tilsæt dine yndlingskrydderier og bag i en halv time.

Server klarfisk bagt i ovnen med ost (foto nedenfor), det er nødvendigt med krydderurter.

Pink laks med tomater og sød kartoffel

Den lyserøde laksefisk bagt i ovnen med tomater vil være særligt velsmagende, hvis du vælger en mellemstor filet. Den søde kartoffel er en sød kartoffel, der kan erstattes med græskar, hvis det ønskes. For at tilberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 store søde kartofler (eller 400 gram græskar);
• 1 pink laksefilet;
• olivenolie;
• hvidløg;
• dild;
• havs alt;
• basilikum;
• citronsaft.

Trin til madlavning:

1. I første omgang skal du forberede den søde kartoffel. Det skal vaskes grundigt og skæres i store ringe. Sæt søde kartoffelringene på en bageplade, der tidligere er dækket med pergament, og send den derefter til ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
2. Begynd at forberede fisken, mens de søde kartofler koger. Den skal marineres i en på forhånd tilberedt blanding af olivenolie med citronsaft, hvidløg og basilikum.
3. Skær den syltede fisk i portioner, og indpak hver i folie og bag i ovnen i en halv time ved 180 grader.
4. Læg den let afkølede søde kartoffel og fisk på en tallerken. Retten kan pyntes med krydderurter.

Fisk med ost

Blandt de mange opskrifter er fisk bagt i ovn med ost kendetegnet ved sin delikate smag og lette tilberedning. Retten vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg fisk (du kan også tilberede en slagtekrop på denne måde, men for en mere mør ret anbefales det at vælge en filet);
• 3 mellemstore gulerødder;
• 3 små løg;
• 200 gram ost (russisk eller hollandsk vil duge);
• mayonnaise;
• krydderier;
• 1 citron;
• s alt.

Tilberedning af fisk bagt i ovn med ost (trin):

1. Skær fisken i små stykker. Professionelle kokke anbefaler at foretrække filet af marine sorter, da den ikke indeholder små knogler. S alt, tilsæt krydderier og dryp med citronsaft.
2. I et smurt ovnfad fordeles fisken, derefter løgringene (kan forsteges), revne gulerødder (også stegt indtil halvt kogt), og så osten.
3. Send formularen med indholdet til ovnen i en halv time ved 180 grader.

Laks med citronskal

Til madlavning skal du bruge:

• 4 laksefileter;
• 75ml olivenolie (klaret smør kan bruges som et alternativ);
• 1 citron;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. dild og persille (volumen er angivet allerede hakket);
• 1 tsk s alt (kokke anbefaler at bruge groft havs alt);
• en knivspids hvid peber.

Madlavning omfatter følgende trin:

1. Læg laksefileten på en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Bland olivenolie i en separat skål med peber, s alt, hvidløg,krydderurter og citronskal. Brug en wienerbrødsbørste til at påføre blandingen på hver filet.
3. Bag fisken i ovnen i cirka 12 minutter ved 200 grader. Det er meget nemt at kontrollere beredskabet. Du kan gøre dette med en gaffel. Hvis fisken kommer af benet, er den klar.

god appetit!