Pølse "Mælk": produktbeskrivelse og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kærlighed i vores land pølser. Nye varianter og typer af dette delikate kødprodukt dukker konstant op. Nogle pølser tilberedt i henhold til tekniske specifikationer (TU) er måske ikke særlig passende at kalde kødprodukter - så mange ekstra ingredienser er tilføjet der.

GOST for pølse

Men "Mælke"-pølse tilberedt i henhold til GOST er et meget værdigt produkt. Dette produkt tilhører premium-kategorien. Den indeholder:

• beef;
• svinekød;
• drikkevand;
• komælkspulver: det kan enten være helt eller skummet;
• ægmelange;
• s alt;
• sukker;
• kværnet sort peber;
• kværnet allehånde;
• muskatnød eller kardemomme.

Strenge regler

En forudsætning er tilstedeværelsen af to typer kødhakket kød i produktionen af produkter. Tilsætning af stivelse eller mel til pølsemassen er nogle gange acceptabelt. Men disse ingredienser i kogt mælkepølse bør ikke være mere end 2%. Indeholder ikke sojaprotein. Desuden er der ingen bacon i det færdige produkt. Men mejeriprodukter og æg er en forudsætning for fremstillingen af et rigtigt GOST-produkt. Pølsebrødet har et kunstigt eller naturligt tarm.

Ernæringsværdi

100 gram kogt "Mælk"-pølse tilberedt i henhold til GOST står for:

• mindst elleve gram animalsk protein;
• omkring toogtyve gram fedt;
• energiværdi ikke mere end 242 kalorier.

Som du kan se af opskriften, er dette pølseprodukt kød. Derfor kan du spise sådan en pølse uden frygt for dit helbred.

Opbevaring af produktet bør finde sted på et koldt sted, hvor temperaturudsving ikke vil overtræde grænserne: fra 0 grader til 8 grader over nul. Efter tre dages ophold af pølsebrødet ved denne temperatur, bliver produktet usikkert til forbrug. Dette sker, fordi naturlig pølse ikke indeholder konserveringsmidler.

Mælk hjemmelavet pølse

Hvis du vil lave et lignende kødprodukt i dit køkken, er intet umuligt. Det vigtigste i denne proces er at have, udover lyst, også tid. Og også nogle midler til køb af naturlige ingredienser vil være nyttige. Vi indsamler det nødvendige til fremstilling af mælkpølseprodukter:

• kyllingebryst - halvandet stykke;
• hundredeoghalvtreds gram svinekød;
• en spiseskefuld kartoffelstivelse;
• et eller to fed hvidløg;
• halvt glas mælk;
• krydderier;
• s alt;
• saft af en mellemstor rødbede.

Teknologi til hjemmelavning

1. Kyllingebryst males grundigt med en blender. Du kan springe det over flere gange gennem en kødhakker.
2. Skær svinekødet i meget små tern.
3. Bland to typer hakket kød i en dyb kop og tilsæt mælk og stivelse til dem. Vi sender s alt og malede krydderier til dem - efter smag. Bland igen og tilsæt nu rødbedesaft. Hvis du ikke rigtig kan lide den ejendommelige smag af rå juice eller dens aroma, tilsæt kun halvdelen af den samlede mængde, der er foreslået i opskriften.
4. Starter dannelsen af mælkepølse. For at gøre dette skal kødmassen lægges i en tetrapack (juice papkasse med folie indeni). Luk kanten omhyggeligt og læg den fremtidige pølse i bagemuffen.
5. Hæld vand i en stor gryde. Når vandet begynder at koge, sænk pølseemnet ned i det.
6. Kog ved lav varme i halvtreds minutter. Du kan først åbne det færdige produkt, når det er helt afkølet. Glem ikke at fjerne den resulterende delikatesse fra vandet.

Som du kan se, er opskriften på hjemmelavet mælkepølse ret enkel. Selvfølgelig skal man ikke forvente af det resulterende produkt en fuldstændig lighed med pølsen produceret iindustrielle forhold. Men mange mennesker kan endnu mere lide hjemmeversionen end butikken.

Pølse "Mælk": anmeldelser

• Oftest, ifølge anmeldelser, købes pølser for at få et hurtigt måltid. Dette er vores russiske "fastfood". Sandsynligvis har intet andet land i verden så mange opskrifter på hurtig morgenmad og aftensmad.
• Bachelor elsker pølse og også "mælk". Fordi "Mælk" indgyder tillid. Det bærer trods alt GOSTs segl. Produkter i henhold til sådanne standarder kan ikke være dårlige - sådan er vi blevet undervist fra barndommen.
• For mange er det klart, at et pølseprodukt ikke er fuldt ud i stand til at erstatte naturligt kød. Men du skal købe (børn spørger, mand). I dette tilfælde forsøger husmødrene at tage den kogte fra hylden. Og værtinderne kan lide den lille masse af nogle brød af "Mælk"-pølse. De køber den "mindre version", fordi den har en kort holdbarhed og er nemmere at have med - ofte skal poser med hjem til aftensmaden.
• Der er forbrugere, der køber denne pølse netop på grund af dens milde smag. Et strejf af mælk og duften af peber og andre krydderier er fanget - meget velsmagende!
• Det har altid været betragtet som et tegn på en god ægte pølse, at krusene, når de steges på pande, bøjes med "hatte". Og hvis du steger "Mejeri", tilberedt i henhold til GOST, er det sådan, det vil vise sig.
• Ifølge nogle mødres anmeldelser elsker deres børn at spise sandwich med denne sortpølser.
• Nogle elskere af denne delikatesse tillader sig ikke at spise den ofte. Fordi pølse, ligesom konfekture, selvom det er meget velsmagende, stadig er det forkerte produkt med tilsætningsstoffer. De kan dog ikke modstå og arrangere en middag med "Mælk" mindst et par gange om måneden. Det anses for at være mindre skadeligt end det, du kan købe i dag i supermarkedet uden at forstå sammensætningen.
• Men dem, der er gået ind på vejen til korrekt ernæring og ihærdigt beskytter denne vej mod "skadelige" produkter, folk siger, at de ikke vil spise sådan en pølse. For dem er en mere acceptabel mulighed at lave mad derhjemme (som i opskriften ovenfor).