Sesammælk: opskrift, ingredienser, nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nogle gange sker det, at folk ikke kan indtage mælkeprodukter. I nogle tilfælde er det forårsaget af allergier eller laktoseintolerance, nogle gange på grund af personlig overbevisning. Som regel er mandelmælk almindelig blandt veganere, men det er langt fra den eneste mulighed. Kosten kan varieres meget betydeligt, hvis du korrekt nærmer dig løsningen af problemet. For eksempel kan du lave sesammælk, hvis opskrift er meget enkel.

Dette er ret velsmagende, men du skal være en sesamfrø-elsker for at værdsætte dette produkt. Hvis du er vant til at bruge disse frø i bagning og andre retter, vil du kunne drikke ren mælk fra det. Men norm alt foretrækker børn en rigere smag, så opskriften kan suppleres med honning eller vanilje. Men først og fremmest skal du vide, hvad sesam er.

Nyttige egenskaber

Hvordan indtager man disse frø? Sesamfrø har altid været en del af det indiske køkken og er blevet brugt i japanske, mellemøstlige og kinesiske kulinariske traditioner i mange århundreder. Mange asiatiske retter tilberedes i olie fra dette frø i en varm pande, det bruges også i salatdressinger og marinader. I de fleste tilfældeDer bruges indisk sesam, hvis korn er hvide. Der kan dog også findes sorte frø på udsalg, som har en let bitterhed. De er mere karakteristiske for det japanske køkken. Hvad er nyttig sesam? Sammensætningen af dette korn omfatter mange næringsstoffer: vitamin B1 og E, calcium og jern.

Calciumindhold

Vidste du, at en spiseskefuld sesamfrø indeholder omkring 88 mg calcium? En kvart kop naturlige korn giver også den menneskelige krop dette sporelement mere end et helt glas mælk af animalsk oprindelse. Så en kvart kop rå sesamfrø indeholder 351 mg calcium og et helt glas skummet komælk - 316,3 mg og hel - kun 291 mg. Derudover er sesam, hvis sammensætning er så nyttig, en basisk fødevare, mens mælk er sur.

De indeholder også kobber, bedst kendt for dets anti-inflammatoriske egenskaber. At spise fødevarer med dette sporstof reducerer smerten og hævelsen forbundet med leddegigt og hjælper også med at styrke knogler og blodkar. Og det er ikke alt, der adskiller sesam (nyttige egenskaber). Hvordan bruger man det, så alle vitaminer og sporstoffer bevares?

madlavningsfunktioner

Sesam er kendt for at forstærke smagen, når den ristes, men desværre bliver den høje koncentration af sunde fedtstoffer (flerumættede) beskadiget af høj varme. Dette observeres uanset hvilken farve frø du bruger. Derfor er det bedre at tilberede det udenvarmebehandling for at bevare høje sundhedsmæssige fordele.

Desuden reduceres calciumniveauet med omkring 60 procent, når skallerne fjernes fra sesamfrø. Da de er en rig kilde til dette mikronæringsstof som helhed, kan du lave lækker og smagfuld sesammælk, hvis opskrift er angivet nedenfor. Det er især gavnligt for gravide og ammende mødre.

Hvordan gør man det?

Til denne opskrift skal du bruge hvide sesamfrø uden skal, ahornsirup og kokosolie sammen med lidt vaniljeekstrakt. Det er virkelig en simpel proces. Læg frøene i blød et stykke tid, og server den kogte mælk afkølet.

Hvis du elsker mellemøstlig tahinisauce eller tahinihalva, vil du elske dette produkt. Det er også værd at bemærke, at dette er en glimrende base til is og milkshake. Du vil sætte pris på dette produkt, og selvom du ikke er vegetar, kan du nyde denne mælk fra tid til anden. Hvis du er veganer, er dette en fantastisk tilføjelse til din daglige kost.

Forberedelsestiden for denne ret vil være omkring en halv time. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1/3 kop uristede hvide sesamfrø;
• ¾ teskefuld vaniljeekstrakt;
• ½ spiseskefulde uraffineret kokosolie;
• 2 spiseskefulde ren ahornsirup;
• ¼ teskefuld havs alt;
• 2 glas vand.

Procesmadlavning

Placer sesamfrøene i kanden på en højhastighedsblender, og hæld ½ kop vand over dem. De skal trække i 30 minutter til en time.

Blend dem derefter med en højhastighedsblender i 40 sekunder. Tilsæt vanilje, kokosolie, ahornsirup, s alt og 1 ½ dl vand, fortsæt med at piske indtil blandingen er så glat som muligt. Si derefter den resulterende sesammælk gennem et fintmasket filter.

Hvordan tilbereder man forskellige retter fra det? Afkøl i en lufttæt beholder i køleskabet og brug som base for enhver opskrift.

Du bør ende med en blid drink, der dufter kraftigt af sesamfrø. Fordi du laver det af naturlige ingredienser, indeholder denne mælk ikke carageenan eller lecithin eller andre tilfældige tilsætningsstoffer, der tilsættes kommercielt fremstillede nøddeprodukter.

Anden vej

Ovenstående tilberedningsmetode er ikke den eneste. Du kan også tilberede sesammælk på en anden måde, hvis opskrift er meget enklere. Til det skal du bruge:

• 1 1/2 kop rå, uskallede sesamfrø (udblødt 8 timer eller natten over og derefter ristet);
• 4 glas vand;
• et knivspids s alt.

madlavning

Tilsæt sesamfrø og vand til blenderen, blend ved høj hastighed i mindst et minut, indtil alle frøene er knust. Blandingen skal blive glat og homogen. Tilsæt et nip s alt og evtkrydderier. Hvis du ønsker, at det resulterende produkt skal have en sød eftersmag, kan du tilsætte lidt honning. Pak derefter karret med den resulterende blanding med ubrugte nylonstrømpebukser eller strømper og pres mælken igennem det. Opbevar produktet i køleskabet.

Du kan bruge den som base til forskellige smoothies, havregryn, chiabudding eller drik den pæn.

Tredje vej

Denne opskrift på sesammælk nedenfor er bedst til børn. Den smager sødt og indeholder kun sund mad.

Den skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kop sesamfrø;
• 1 spiseskefuld hampolie;
• 4 glas rent vand;
• 2 store dadler, udstenede;
• 1 tsk vaniljepulver eller ekstrakt;
• en knivspids Himalaya- eller havs alt.

Hvordan laver man mad?

Det er bedre at bruge indisk sesam til denne opskrift. Læg frøene i blød i nok vand og lad dem stå natten over i køleskabet.

Si og skyl derefter sesamen, og dræn vandet fra. Placer de udblødte frø og frisk vand i en blender, blend i 30-60 sekunder, afhængigt af hvor kraftig din enhed er.

Sig mælken gennem et tyndt klæde eller osteklæde. Du kan bruge sesammasse til at lave rå kager og småkager eller som fyld til bagning.

Skyl blenderen og hæld den kogte mælk i skålen. Tilføjedadler, vanilje og s alt. Bland igen indtil en homogen masse opnås. Du kan opbevare det resulterende produkt i en lukket glaskrukke i køleskabet i 2-3 dage.

Er sesammælk godt for alle?

Fordelene og skaderne ved dette produkt skal tages alvorligt. Hvis de gavnlige egenskaber og kvaliteter er indlysende, har sesammælk kontraindikationer? Først og fremmest er allergiske reaktioner mulige, så produktet bør prøves med forsigtighed med en sådan tendens i kroppen. For det andet kan sesam have en effekt på at øge blodkoagulationen. Derfor bør personer, der er tilbøjelige til at få blodpropper, ikke indtage korn og mælk fra dem løbende.

Derudover er det værd at bemærke det høje kalorieindhold i sesamfrø, som er omkring 550 kcal pr. hundrede gram tørt produkt. Af denne grund anbefales korn ikke til dem, der taber sig. Dette gælder dog ikke for sesammælk, hvis kalorieindhold er relativt lavt - kun omkring 100-150 kcal pr. 100 ml. Denne værdi afhænger af den anvendte drinksopskrift.