Hvordan laver man sesammælk derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sesam (ellers kaldet sesam) er en etårig urteagtig plante, hvis fordelagtige egenskaber ved frø var kendt i det gamle Rom, Grækenland, Kina, Babylon.

I den moderne verden er sesam anerkendt som et af de sundeste naturlige produkter. Dens frø og olie bruges let af kulinariske specialister over hele verden i salater, kager og slik. Nyttige egenskaber ved små frø giver dig mulighed for at bruge dem til at forbedre sundheden og bevare ungdommen.

Sesamfrø er hvide, sorte, gule, brune. I madlavningen bruges oftest hvide og sorte korn. Sort sesam er den mest aromatiske, den tilsættes til den færdige ret uden yderligere forarbejdning. Hvid sesam tilsættes oftest til retter med efterfølgende varmebehandling.

Enhver ret med sesamfrø (salat eller bolle drysset med frø, sesamhalvah, sesammælk osv.) har bestemt ikke kun aroma og unik smag, men også unikke gavnlige egenskaber.

Sesam: komposition

Sesamfrø har ikke kun fremragende smag og specifik aroma, men også unikkesammensætning af nyttige mineraler og vitaminer.

100 gram sesam indeholder:

• fedt - 48,7 %;
• protein - 19,4 %;
• kulhydrater - 12,2 %;
• vand - 9%;
• kostfibre - 5,6%.

Energiværdien af 100 gram sesamfrø er 565 kilokalorier.

Sesam indeholder:

• vitamin B, E, PP;
• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• natrium;
• jern.

Hvad er nyttig sesam?

Baseret på sammensætningen er sesam, selv i små mængder, meget nyttig til forebyggelse af mange sygdomme:

• Kostfibre hjælper med at rense mave-tarmkanalen og fjerne toksiner, der forårsager allergiske manifestationer, normalisere afføring.
• Sesam er på grund af dets høje fedtindhold et produkt med ret højt kalorieindhold. Fedtsammensætningen fjerner dog dårligt kolesterol fra kroppen og renser blodkarrene for plak, og er derved en fremragende profylaktisk i kampen mod hjerte-kar-sygdomme.
• Sesam indeholder unikke antioxidanter. De bremser kroppens aldring, stopper udviklingen af kræftceller.
• Sesam fremmer blodpropper, som er et godt middel til patienter, der lider af særlige typer diatese.
• Sesamfrø indeholder en stor mængde letfordøjeligt vegetabilsk protein. Dette gør dem nyttige til muskelopbyggende atleter.
• Sesam er nyttig til patienter med sygdomme i skjoldbruskkirtlen, nyrerne, leveren.
• Sesamindeholder en enorm mængde calcium, som optages fuldstændigt af kroppen. Et hundrede gram frø indeholder den daglige mængde calcium, hvilket gør det nyttigt til knoglebrud, sygdomme i bevægeapparatet, osteoporose. Sesam er et godt profylaktisk middel til at forebygge sygdomme forbundet med calciummangel.
• Hundrede gram frø dækker kroppens daglige behov for jern.

Sesam: kontraindikationer

Sesam er bestemt nyttigt, men alt skal gøres med mådehold og forsigtighed. Desværre er der nogle kontraindikationer for brugen af frø:

• tilbøjelighed til øget blodpropper, med trombose;
• børn under tre år;
• for allergiske manifestationer over for sesam;
• med urolithiasis;
• højt indhold af calcium;
• sesam bør ikke indtages sammen med aspirin, østrogen, oxalsyre.

Hvordan bruger jeg?

Det er selvfølgelig nyttigt at bruge sesamfrø i bagværk og slik. Men for større optagelse af næringsstoffer skal frøene varmes lidt op eller lægges i blød før brug (gerne i varmt vand).

Opblødt sesam skal tygges godt, når det bruges.

Nyttige stoffer er meget mere i uskrællede frø.

Længerevarende varmebehandling reducerer produktets nyttige egenskaber mange gange.

Det anbefales at indtage tre eller fire teskefulde frø om dagen.

Meget nyttige grøntsagssalater med sesamfrø ogsesammælk, hvis opskrift vil blive givet nedenfor.

Klassisk opskrift på sesammælk

Hvordan laver man sesammælk derhjemme? Overvej eksemplet med en klassisk opskrift.

Påkrævede produkter:

• vand - 2 liter (for færdigt produkt),
• vand - til iblødsætning af sesam,
• sesamfrø - 200 gram,
• honning - efter smag.

Udblød sesamen i 6 eller 8 timer i lidt vand. Frøene skal blive bløde. Vandet, som sesamen har været gennemblødt i, bliver snavset. Tag den blødgjorte sesam ud, hæld det snavsede vand ud.

Hæld to liter rent vand i en beholder, kom forberedte sesamfrø i den.

Bland vand med frø godt pisket med en blender, indtil det er skummende. Tilsæt derefter honning (efter smag, cirka en spiseskefuld). Fortsæt med at piske, indtil der opnås en nuance af mælkefarve.

Si derefter den resulterende blanding gennem gaze eller en fin sigte. Drikken er klar til at drikke. Holdbarhed - ikke mere end tre dage i køleskabet.

Sesammælk er lavet af vand og sesam, så det har alle fordelene ved sesam. Vi må dog ikke glemme kontraindikationerne for sesamfrø, som også gælder for mælk.

Sesammælk med tilsætningsstoffer

For at diversificere smagen kan sesammælk tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer: bær, frugter, kakao, gurkemeje osv. Med hvad og hvordan man laversesammælk derhjemme? Det afhænger kun af kokkens fantasi og smagspræferencer.

Grundlaget for alle drikkevarer er sesammælk efter den klassiske opskrift.

Det viser sig at være en meget velsmagende drink med tilsætning af en banan.

Til forberedelsen skal du bruge:

• vand - to glas (til mælk);
• sesamfrø - et glas;
• banan - ét stykke;
• kanel - pulver efter smag;
• vand til iblødsætning af sesam.

Udblød sesamfrø i otte timer, du kan natten over. Dernæst, efter at sesamen er blødgjort, hældes vandet ud.

Kom frøene i en beholder, hæld to glas vand i, pisk blandingen med en blender, indtil den er mælkeagtig og skummende.

Tilsæt derefter en banan til den resulterende mælk og pisk det hele godt igen. Du kan tilføje en skefuld honning til drinken (efter smag).

Hæld den resulterende mælk i glas, drys med stødt kanel (efter smag) på toppen.

I stedet for en banan kan du tilføje en håndfuld forhakkede dadler eller ribsbær til sesammælk.

Sesammælksmoothie

Smoothies lavet af frugt og sesammælk kan anbefales som en sund vegetarisk morgenmad.

Til forberedelsen skal du bruge:

• sesamfrø - et glas;
• vand til fremstilling af mælk - to glas;
• appelsiner - to stykker;
• friske hindbær (du kan tage frosne) - et glas;
• datoer - ti stykker;
• kværnet kanel - efter smag;
• vand til iblødsætning af frø.

Udblød sesam natten over i lidt vand.

Om morgenen, fjern de blødgjorte frø fra vandet, overfør til en beholder, hæld frisk vand for at lave mælk.

Ryst blandingen med en blender, indtil den er skummende og mælkeagtig, si gennem osteklæde eller en sigte.

Skræl appelsinerne, hak skiverne fint, hak dadlerne.

Kombiner sesammælk, dadler, appelsiner og stødt kanel. Pisk blandingen godt igen i en blender.

Mos hindbær, læg på bunden af glassene. Hæld forsigtigt smoothie i glas. Hindbærpuréen skal blive i bunden.

tab dig med sesammælk

Sesammælk indeholder en enorm mængde calcium, som let optages af kroppen. Hvis kroppen mangler calcium, udvikler vi en konstant trang til slik, som er svær at modstå.

Det viser sig, at en kop sesammælk redder os fra calciummangel, styrker skeletsystemet, tænderne, håret, hjælper med at overvinde de ubehagelige virkninger af overgangsalderen og redder os også fra at spise uendelige søde boller og slik.

At drikke et glas sesammælk dagligt om morgenen på tom mave reducerer sukkertrangen markant, hvilket bidrager til en mærkbar forbedring af figur og vægttab.

Konklusion

Sesammælk, hvis fordele er ubestridelige, bør indtage sin retmæssige plads i kosten.

Tilberedning af sesammælk derhjemme er en enkel proces, medenhver husmor kan klare det.

Sund mælk kan drikkes til morgenmad med kaffe eller kakao, kog grød på, gær den til kefir, bland med frugt og bær, lav cocktails og smoothies af det.

Du vælger med hvilke tilsætningsstoffer og hvordan du tilbereder sesammælk derhjemme. Eksperimenter, se efter din unikke smag og husk: dit helbred og dine kæres sundhed afhænger af de retter, du laver derhjemme.

god appetit!