Aubergine som svampe. madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I princippet er enhver aubergine-ret meget velsmagende og sund, men hvis du prøver lidt, vil den også smage af svampe. Du kan tilberede sådan en velsmagende godbid på forskellige måder - for eksempel pickle eller stege. Alle ved, at svampe er ret tung mad, fordøjet af vores krop i lang tid, men med "blå" er det en helt anden sag. Lækkert - selv med en grill, selv med kogte kartofler. Vi vil fortælle dig, hvordan man laver aubergine som svampe. Vi tager en bred vifte af opskrifter, så der er et valg.

Hvad er brugen af aubergine?

Men først, lad os dvæle lidt ved fordelene ved de små blå. Udover god smag har de en kæmpe fordel. Aubergine er lavt kalorieindhold. De indeholder mange sporstoffer og vitaminer, såsom kalium, jern, magnesium, kobolt, calcium, zink, aluminium, natrium, kobber, mangan og fosfor, A, B, C og P. Grøntsagen indeholder organisksyrer, pektiner og masser af fibre.

Derfor forhindrer auberginer udviklingen af åreforkalkning og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Blå er nyttige for galdeblæren og leveren, nyrerne, forbedrer tarmmotiliteten, sænker blodsukkeret og hjælper med diabetes og fjerner også forskellige skadelige syrer fra kroppen. Kog derfor aubergine som svampe. Opskrifter inkluderet.

Opskrift på s altet aubergine

Tag et kilogram af denne grøntsag. Den bedste mulighed ville være stærke, små frugter med lidt umodne frø. Vi skal også bruge følgende ingredienser: 300 gram gulerødder, halvanden spiseskefuld s alt, et hvidløgshoved, en teskefuld blanding af peberfrugter (ærter), en spiseskefuld 6% eddike, persille, selleri og dild til smag. Nu om selve processen "hvordan man tilbereder aubergine som svampe." Opskriften er som følger:

1. Præl hvidløget, knus det med en hvidløgspresser. Vi renser auberginerne fra halerne og skærer langs hele længden lidt dybere end halvdelen. Vi koger vand, tilsætter s alt og dypper vores grøntsager i det. Kog i cirka fem minutter.
2. For at gøre frugtkødet tættere og fjerne overskydende bitterhed fra det, er det nødvendigt at sætte aubergine under undertrykkelse.
3. Når de er afkølet, skal du s alte jævnt indeni med halvdelen af s altet, tilføje hvidløg og gulerødder. Nu lægger vi det i et tæt lag i et emalje- eller glasfad.
4. Før os er den sværeste fase. Vi skal bestemme beløbets altlage. Den nemmeste måde er at koge mindre s altlage og derefter tilsætte kogt vand. Det koges af vand og de resterende krydderier, s alt.
5. Derefter, når det køler ned til 40-45 grader, tilsæt eddike, hæld s altlage over auberginerne, læg undertrykkelse og hold i 2-3 dage. Færdig!

Hvis vi spiser den færdige ret i den nærmeste fremtid, så sætter du den bare i køleskabet. Hvis auberginer høstes til vinteren som svampe, så dræn s altlagen, bring den i kog i en gryde og fyld glassene igen. Tilsæt en teskefuld eddike og en spiseskefuld vegetabilsk olie, steriliser i 10 minutter og rul sammen. Dem, der opbevares i køleskabet eller kælderen, uden sterilisering, er meget mere velsmagende og smager nøjagtigt som svampe.

Tilberedning af syltede aubergine som svampe

Lad os fortælle dig en anden opskrift, hvor det om vinteren er nok at få en krukke fra kælderen, åbne den, tilsæt lidt hakket løg, vegetabilsk olie, bland og retten er klar.

Ingredienser: aubergine - 5 kg, s alt, peberkorn, blade. Til marinaden: vand - 5 liter, eddike 9% - 200 ml. Vi vælger de blå bedre, uden store frø og grove årer. Pil skindet af og skær i tern. Drys med s alt, bland og lad stå i 1,5-2 timer, indtil auberginen afgiver bitter saft. Dræn saften og hæld fem liter vand. Vi venter, indtil det koger, hæld eddike i og kog i yderligere 4-5 minutter. I en halv liters, tørre, rene glas, læg fem ærter bitter peber og et laurbærblad på bunden. Mens vores grøntsager er varme, tager vi og fylder dem med krukker, tætkork og vend straks. Efter afkøling fjernes det færdige produkt indtil en passende lejlighed. En anden aubergine er kogt som svampe. Det anbefales at gemme og bruge opskrifter om nødvendigt.

Opskrift med stegt aubergine

Ingredienser: 5 kg aubergine, tre spiseskefulde s alt, et halvt kilogram løg, vegetabilsk olie og 4-5 hvidløg. Selve processen:

1. Vask auberginerne, og sørg for at skrælle dem. Skær i små strimler, som svampe.
2. Stak, for nem blanding, i en bred skål.
3. S alt med tre spiseskefulde s alt og lad det stå i to timer, indtil der kommer brun saft ud.
4. På dette tidspunkt skal du skrælle hvidløg og løg, vaske og tørre. Skær hvidløgsfeddene i halve og løget i halve ringe.
5. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, varm den op, kom auberginer, der er presset i hånden, i den opvarmede olie, og steg dem let. Det er ikke nødvendigt at stege kraftigt.
6. Kom i en gryde med et lag på cirka 3-4 cm, ovenpå - et stykke hakket hvidløg med løg. Gentag indtil grøntsagerne løber tør.
7. lage: Hæld vand i en beholder (to glas), tilsæt et halvt glas eddike, laurbærblad og peberkorn. Bring i kog og hæld i en gryde. Dæk med låg, efter afkøling, sæt i køleskabet i to dage. Aubergine, ligesom svampe, stegt - klar.

Nemmeste aubergineopskrift

Uden at bruge en masse tid og kræfter kan du lave madmeget velsmagende kold forret med svampesmag. Du skal bruge et kilogram blå, et løg, solsikkeolie, en spiseskefuld s alt og 3-4 spiseskefulde sojasovs.

Mine grøntsager og skær i halve centimeter cirkler, og skær derefter i stave. Ved hjælp af s alt fjerner vi som i andre tilfælde bitterhed. Steg imens det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt. Stil gryden til side. Vi vasker auberginerne, tørrer dem med køkkenrulle og hælder dem i en forvarmet gryde med løg. Steg ved middel varme i cirka 20 minutter og tilsæt sojasovs. Takket være dette er stegte auberginer til vinteren, ligesom svampe, meget velsmagende. Tip - spis dem ikke varme, bedst efter et par dage fra køleskabet eller om vinteren fra en dåse.

Nogle tips til tilberedning af aubergine

På trods af fornøjelsen ved at bruge dette produkt, skal der stadig udvises forsigtighed. Først skal du vide, at stegte blå absorberer meget olie og mister fuldstændig deres kostværdi. Derfor, når du tilbereder auberginer som svampe, skal du vælge opskrifter med bagte eller stuvede grøntsager, der indeholder en lille mængde olie. For det andet, kog ikke overmoden aubergine. Og for det tredje skal folk med mavesygdomme være forsigtige på grund af det høje indhold af fiber i grøntsagerne.