Erofeich tinktur - opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Erofeich-tinktur, hvis opskrifter vi vil overveje nedenfor, er en af de første specifikke og fremragende drinks i Rusland. Den nøjagtige dato for starten af produktionen af dette særlige produkt er ukendt. Mange "specialister" og moonshiners argumenterer om den korrekte opskrift, idet de forlader forskellige sammensætninger som en klassisk drink. Lad os prøve at finde ud af, hvad sandheden er.

Skabelsehistorie

Den første opskrift på tinkturen "Erofeich" er af mange kilder forbundet med en bestemt barber og en esculapius med mellemnavnet Erofeevich. Hans nøjagtige navn er ukendt, men der er en hypotese om, at healeren helbredte grev Orlov for mavesmerter ved hjælp af en urtedrik. Derefter fik barberen en ubegrænset ret til at fremstille sådanne eliksirer. Der er en anden version, ifølge hvilken navnet kommer fra navnet på en stor vinhandler V. Erofeich. Mange følgere anser det for mere autentisk.

Sædvanligvis lå private destillerier i godsejernes godser. Teknologiproduktionen var ikke særlig udviklet, der var ingen ølkolonner, og derfor blev produktets renhed opnået ved gentagen destillation og forskellige tricks, tilføjelse af elementer, der toner drikken. For nogle producenter viste alkohol en styrkegrad på 80-85 grader, og fortynding af drikken blev betragtet som barbarisk, da alt arbejde og indsats gik i vasken. Væsken blev drukket i sin oprindelige form, og fæstningen blev reduceret med krydderier, urter og rødder.

Generelle oplysninger

Erofeich-tinktur lavet efter den klassiske opskrift er en aperitif. Mættet med æteriske olier og en meget stærk drik drak de norm alt i en mængde på ikke mere end 2-3 skud. Som forret blev der serveret vildt, kød, suppe eller kolde forretter. I færd med at spise kunne de fortsætte med at drikke, men allerede af en anden alkohol, som var i overflod.

Det faktum, at den pågældende tinktur er måneskin tilsat urter, er indiskutabelt. Hvor mange gange skal du destillere urten, er det muligt at bruge alkohol eller vodka som base? Lad os prøve at forstå dette yderligere, og også studere nogle af de mest populære opskrifter.

Standard Manufacturing Principles

Det er usandsynligt, at nogen i dag ville turde drikke 80-graders væske. Moderne opskrifter på tinktur "Erofeich" involverer brugen af moonshine, vodka eller fortyndet alkohol som grundlag. Produktets optimale styrke er 50-60 grader. Traditionelt er der ikke tilsat sukker, og det erstattes med søde ingredienser (honning, rosiner, tørret frugt).

Ingen konsensus omom hvad der er den vigtigste urtekomponent i drikken. Den berømte destilleri Pokhlebkin foreslog, at det var ginsengrod. Kulinarisk specialist E. Molokhovets tilskriver denne rolle til Kalgan. På Wikipedia kan du finde information om, at det er perikon, anis eller "sort mullein".

Svaret på denne uenighed er ret enkelt. Der er ingen klassisk opskrift på denne drink. Navnet generaliserer en række stærke alkoholbaserede tinkturer med krydderier og urter. De endelige ingredienser afhænger af produktionsområdet. Nedenfor er et par opskrifter på tinktur "Erofeich" på måneskin. Proportioner er angivet baseret på en liter stærk base (50-60 grader). Hvis du vil lave et stort volumen af produktet, skal du først forberede et koncentrat fra en liter, tilsætte det gradvist og bringe det til det ønskede volumen. Drikken infunderes i 14 dage på et varmt sted, den skal først filtreres.

Erofeich-tinktur: opskrifter fra 1863

Følgende er gamle opskrifter givet i en af de første kogebøger, forfattet af E. Molokhovets. Husk, at komponenterne er taget baseret på en liter måneskin:

• centaury - 5 g;
• timian - 5 g;
• galangal - 8 g;
• pebermynte - 5 g;
• rllike - 5 g;

Den anden mulighed er også nævnt i filmen "The Young Lady-Peasant Woman" af helten Kuravlev. For mange kan det virke for mættet, men der er ingen kammerater til smag og farve:

• pebermynte - 30 g;
• anis - 30 g;
• orange nødder ellertørrede appelsinskal - 15 g.

Erofeich-tinktur med mynte

For denne opskrift kræver en liter alkoholbase (vægt i gram):

• melissa officinalis - 2, 5;
• pebermynte - 2, 5;
• melilot - 1;
• timian - 1;
• perikon - 2;
• hvidt bogstav - 1;
• malurt - 1;
• oregano - 2, 5;
• have-merian - 1;
• knuste tjørnbær - 1, 5;
• kardemomme - 0, 5;
• anis - 0, 5.

Opskrifter med galangal og malurt

Dernæst vil vi overveje to måder at forberede "Erofeich"-tinkturen på måneskin med ingredienserne angivet i underoverskriften (vægt - i gram).

Mulighed 1:

• galangal rod - 20;
• malurt - 3, 5;
• senna - 3, 5;
• angelica-rod - 3, 5;
• kamomille - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• pæonrod - 3, 5.

Den sidste komponent kan erstattes med gul toffee-rod, som vil give drinken en let violet smag.

Mulighed 2:

• shredded galangal rod - 10;
• malurt - 3;
• anis - 3;
• dildfrø - 3;
• sage - 3;
• shamrock - 3.

Da malurt er et meget specifikt element, er det bedre at tilføje det i en mindre dosis.

To opskrifter med perikon

Her er sammensætningen ret enkel. Du skal tage fem gram af følgende ingredienser:

• perikon;
• mint;
• melilot;
• centaury;
• timian (eller timian).

Anden mulighed (vægt i gram):

• perikon - 50;
• galangal rod - 80;
• mint - 50;
• savory (ikke timian) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• nyregræs - 50.

Tre originale opskrifter mere

Alle de nyttige egenskaber ved "Erofeich"-tinkturen manifesteres præcist takket være en række forskellige urter. Det vigtigste er at bruge det færdige produkt med måde, efter samråd med din læge.

Ingefæropskrift (vægt i gram):

• hakket ingefærrod - 10;
• anis - 4;
• cikorie - 4;
• dild - 4;
• nyre græs - 4;
• juniper - 4;
• timian - 4;
• malurt - 4;
• perikon - 4;
• sage - 2, 5;
• senna - 2, 5.

Valmuetinktur (tag fem gram af de angivne ingredienser):

• valmuefrø;
• dild;
• sage;
• shamrock;
• chernobyl;
• anis.

En kompleks opskrift baseret på galangal (cinquefoil), vægt er angivet i gram:

• galangal rod - 10;
• meli kløver - 6;
• timian - 6;
• centaury - 6;
• Highlander - 6;
• dild - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• sage - 3, 5;
• Tjernobyl - 3, 5;
• anis - 3, 5;
• angelica - 3, 5;
• kamomille - 3, 5.

Anbefalinger

I alle de præsenterede opskrifter på tinktur "Erofeich" er der en ret stor kombination af komponenter. Kendere anbefaler, at når du tilbereder store mængder, skal du først lave et koncentrat på en liter alkoholbase. For ikke at ødelægge drinken, hæld den gradvist i den samlede masse. Om nødvendigt kan drikken destilleres igen gennem et måneskin eller fortyndes.

For den korrekte forberedelse af tinkturer fortsæt som følger:

1. Alle tilberedte komponenter anbringes i en glaskrukke, hældt med en alkoholsammensætning (moonshine).
2. Beholderen er forseglet meget tæt for at forhindre luft i at trænge ind.
3. Produktet sendes til et mørkt varmt sted, infunderes i 14 dage, med jævne mellemrum omrystning af indholdet.
4. Efter lagring filtreres den færdige drik omhyggeligt gennem flere lag gaze. Dette vil fjerne stykker af krydderier og urter, inklusive de mindste partikler.
5. Hvis produktet er for bittert, tilsæt et par spiseskefulde honning og insister i yderligere tre dage.

Vær ikke bange for at eksperimentere med ingredienserne, for "Erofeich" er en ret specifik og rent individuel tinktur. Der vil ikke være nogen særlige problemer, hvis du beslutter dig for at fjerne eller tilføje en mindre komponent. Misbrug ikke denne drik på grund af den høje mætning af medicinske urter. Den anbefalede dosis er ikke mere end 100-150 gram før måltider.

Hvad siger madglade?

Kynnere af stærke drikke i anmeldelserne af tinkturen "Erofeich" angiverpå dens specifikke sammensætninger og unikke noter i smag og aroma. Eksperter anbefaler, at hvis du ikke ved, hvordan den eller den komponent ser ud, skal du rådføre dig med kyndige personer eller købe ingrediensen på et apotek eller andre specialiserede institutioner.

Resultat

Hver stat har sine egne nationale drikkevarer. I Rusland er det udover måneskin også en alkoholisk tinktur på urter og rødder, kendt under navnet "Erofeich". De særlige kendetegn ved denne drik inkluderer det faktum, at den hurtigt blev populær, i lang tid forblev et pryd ved adelens fester og deres følge. Heldigvis har dette unikke produkt ikke mistet funktionerne i sin originale opskrift i de lange år, det har eksisteret, og nu kan du lave det selv derhjemme uden problemer.