Georgisk grøntsagsmarv til vinteren. Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi gør dig opmærksom på en meget velsmagende snack til vinteren, som norm alt kan lide selv af dem, der er ligeglade med sådan en grøntsag som zucchini. Hvis du tilbereder en ret med krydret, vil den under ingen omstændigheder vise sig frisk. Og alle kan tilpasse krydretheden til din smag. Parat? I denne artikel vil vi fortælle dig så detaljeret som muligt, hvordan du tilbereder courgetter i georgisk stil til vinteren.

Påkrævede ingredienser

1. Zucchini - 2 kilogram.
2. Tomatpasta - 300 gram.
3. vegetabilsk olie - 1 kop (200 ml).
4. Hvidløg - 10 mellemstore fed.
5. Sukker - 200 gram.
6. eddike - 90-100 ml (9%).
7. Peberkorn - 10 stykker (kan erstattes med en teskefuld kværnet sort peber).
8. Varm peber - 1 stk.
9. Grønt (persille, dild, koriander) - omkring 100-150 gram.

Forberedelse af grøntsager

Når vi har samlet alle de nødvendige ingredienser til madlavning, går vi videre til tilberedning af grøntsager. Georgisk zucchini til vinteren viser sig lige så godt, både fra almindelige sorter af grøntsager og fra zucchini. Betaleopmærksomhed på dette punkt, da ikke alle retter er lige egnede til begge.

Til at begynde med skal zucchinien vaskes under koldt rindende vand og gerne tørres med køkkenrulle. Hvis du har unge grøntsager med ømt skind, behøver du ikke engang at skrælle dem. Hvis du bruger zucchini eller forvokset zucchini, er det bedst at fjerne skindet. Meget store frugter anbefales også at rense for frø, da de selv når de knuses, forbliver hårde indeslutninger med en ubehagelig smag.

Dernæst skal zucchinien hakkes. For at gøre dette kan de males i en kødhakker, eller du kan bare hakke fint. Som du vil. Den endelige konsistens kan være i form af en homogen puré, eller den kan forblive i stykker.

Hvidløgene skal også pilles og hakkes. Varm peber skal vaskes, skæres på langs og fjernes fra midten af knoglen. Skil grøntsagerne fra stilkene og hak fint.

Tilberedningsproces

Tilføj tomatpasta og vegetabilsk olie til hakket zucchini. Bland grundigt indtil glat. Dette øjeblik er meget vigtigt. Før man sætter grøntsagsmassen på bålet, skal disse komponenter bringes til homogenitet, ellers kan blandingen begynde at brænde.

Georgisk zucchini-appetizer til vinteren koges på ild på kun 25-30 minutter. Det er bedre at vælge en pande med en tyk bund. Har du et gaskomfur, så brug en brandspreder for mere jævn opvarmning. Under madlavningdet anbefales ikke at forlade gryden og røre i blandingen konstant. 20-25 minutter efter kogning af grøntsagsmassen tilsættes alle andre ingredienser - s alt, hvidløg, krydderurter osv.

Lukning i krukker

Når zucchinien (på georgisk til vinteren) er kogt, og du forstår, at retten er klar, er næste trin konservering.

Bankerne forberedes på forhånd. Først skal de vaskes grundigt og derefter steriliseres. Der er flere typer varmebehandling af beholdere:

1. I mikrobølgeovnen. Krukker fyldes med vand, bringes i kog i mikrobølgeovnen og lagres i ca. 2-3 minutter.
2. I ovnen. En tom glasbeholder antændes i flere minutter.
3. Over færgen. Find en praktisk beholder, hvor du kan koge vand, og samtidig er der en måde at fikse en omvendt krukke på. Behandling er også inden for et par minutter. Oftest bruges en almindelig tekande med smal hals til dette.

Låg til dåsejern skal koges i mindst fem minutter. Mere er muligt, men mindre anbefales ikke.

I steriliserede, stadig varme glas påføres kogende grøntsagsblanding og rulles hurtigt sammen.

Før du lægger det færdige produkt på et permanent opbevaringssted, skal det opbevares et varmt sted i 12-24 timer. Oftest bruges "wrap-metoden" til dette. Det vil sige, varme krukker dækkes med et gammelt tæppe eller andet varmt materiale og lader køle helt af.

Georgisk grøntsagsmarv påvinter. Justering af krydret

Det georgiske køkken er dybest set krydret. Inklusiv denne ret formodes at være med pebernødder. Georgisk zucchini (madlavningsopskrifter til vinteren), hvis de tilberedes på forskellige måder, ligger disse forskelle grundlæggende i reguleringen af krydrethed. Hvordan kan dette gøres?

Der er flere muligheder, og de er alle enkle.

Først og fremmest kan vi helt springe over peberfrugter og klare os med hvidløg. Så kan selv små børn spise denne ret.

For det andet kan du anvende én ting. Eller hvidløg eller peber. Men professionelle kokke anbefaler ikke at opgive hvidløg, da det ikke kun giver krydrethed, men også sin egen unikke smag og aroma.

Og for det tredje kan krydretheden justeres efter mængden af "brændende" ingredienser. Det vil sige, tilsæt forsigtigt efter din smag.

Spise retten

Georgisk zucchini, på dåse til vinteren, er lækker både alene og i kombination med andre retter. Den kan bruges som separat garniture eller som tilføjelse til en garniture. Også her afhænger meget af krydretheden.

Denne zucchini passer især godt til kartofler og kødretter.

Du skal opbevare en åben krukke i køleskabet under et tæt plastiklåg og ikke mere end en dag, da smagen af produktet går tabt.

Jeg vil blandt andet bemærke, at denne ret er kaloriefattig, og den er fantastisk til dem, der følger deres figur. Som nævnt ovenfor,Georgisk zucchini (madlavningsopskrifter til vinteren) kan variere for hver husmor efter smag, og kalorieindholdet kan også reduceres på grund af vegetabilsk olie.

Hvad skal du tilføje til retten? Ved servering vil det være mere velsmagende, hvis zucchinien stegt på georgisk stil til vinteren drysses med friske krydderurter på toppen.

god appetit!