Kage fra rundstykker og sushi (billede i artiklen)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag er det japanske køkken meget solidt etableret på russisk territorium. De færreste kan ikke lide rundstykker eller sushi. Jeg stødte i hvert fald på usædvanlige enheder, der erklærede, at de var ligeglade med disse herligheder. Men da de fleste mennesker stadig respekterer japanske retter, foreslår vi at overveje en så interessant mulighed som en rullekage. Ikke noget kompliceret, men origin alt!

Sødt eller s alt

I første omgang skal du beslutte dig for, hvilken rullekage du vil lave. Det vil være traditionelt sødt som alle kager, eller du foretrækker rundstykker med sojasovs. Eller måske løse dette problem gennem en familieafstemning?

Men det sæt af nødvendige produkter til madlavning afhænger helt af din beslutning. Men da vi ikke ved, hvilken mulighed du vil vælge, tilbyder vi dig to opskrifter på, hvordan du laver en kage fra ruller og sushi. Men før det foreslår vi også at tage stilling til dens form og struktur.

Rullekage. Billedformular og -struktur

I første omgang er der to hovedmuligheder til at tilberede denne ret. Den første er, når de udvalgte produkter til kagen er stablet i lag, og den færdige version har en helhedstruktur, som ved servering forsigtigt skal skæres med en skarp kniv i trekantede (hvis kagen er rund) eller rektangulære (hvis kagen er firkantede) stykker.

Den anden mulighed er, når kagen er samlet af separate ruller og/eller sushi. Det vil sige, at et stort antal ruller (sushi) i første omgang tilberedes og derefter kombineres de smukt til en smuk ret i form af en kage. Retter kan være en-etagers, men sådan en kage ser smukkere ud, når der er flere etager. Vi giver eksempler på fotos af den første og anden mulighed. Har du forskellen?

Den første mulighed er nemmere at lave derhjemme, da ikke alle kan lave rundstykker pænt og smukt. Og den anden mulighed kan arrangeres hjemme på et festligt bord fra købte ruller. Nå, eller fra din egen, hvis du har mestret visdommen i det japanske køkken.

Med hensyn til formen, studere alle billederne i denne artikel og se, at ikke kun selve kagen kan have forskellige former i højden eller omkredsen, men selve rullerne kan laves både traditionelt runde og i form af hjerter. Sidstnævnte mulighed kan tilberedes til en romantisk middag for din soulmate eller til at falde sammen med for eksempel St. Valentinsdag (valentinsdag). Jeg er sikker på, at sådan en gave helt sikkert vil falde i din smag!

Rullekage. Sådan laver du en lagdelt version

Så vi gør dig opmærksom på den første version af kagen, som er lavet i lag. Produktlisten er som følger:

1. Ris til sushi - 300 gram.

2. Nori-ark - 2 stk.

3. Agurk (medium) - 2 stykker.

4. Avocado - 1-2 stykker.

5. Ørred eller lets altet laks - 250-300 gram.

6. Riseddike.

7. Lets altet sojasovs.

8. Wasabi.

9. Sesamfrø.

10. Ingefærrod (syltet).

Madlavning:

Ris skal skylles flere gange under rindende vand. Jo større, jo bedre. Indtil vandet, der strømmer fra dørslaget, er helt gennemsigtigt. Lad overskydende væske løbe af. Kom derefter risene i en gryde, hæld vand i forholdet 1 til 1 og kog risene i 10 minutter under låg. Fjern derefter fra varmen, og lad kornene trække i samme tid uden at åbne gryden.

Avocado og agurk skal skrælles og skæres i lange tynde skiver (det er praktisk at bruge en speciel kniv til dette).

Lidt s altet laks (ørred) skal også skæres i lag i brede skiver.

Nori-arket skal skæres langs omkredsen eller rundt om den valgte kageforms omkreds.

Drænk derefter forsigtigt risene med eddike og bland det grundigt.

I bunden af formen eller fadet skal du først lægge et ark nori. Det næste lag er halvdelen af den tilberedte ris. Her vil vi bemærke, at hvis du bruger et fladt fad, så er det praktisk at bruge en glidende form, hvor alle lag placeres sekventielt.

Læg derefter agurkplader og et lag fisk ovenpå.

Så gentager vi lagene, men i stedet for agurken har vi allerede et lag avocado. På laks eller ørred lægger vi det andet ark nori og følgende lag: ris,avocado, fisk.

Toppen af den færdige kage drysses med sesamfrø.

Færdig! Nu skal du bare forsigtigt fjerne glideformen, skære kagen ud og servere med sojasovs, wasabi og syltet ingefær.

Vigtig bemærkning. Hvis du brugte en dyb form til at lave en kage, vil tilberedningsteknologien ændre sig lidt. I dette tilfælde skal det øverste lag dækkes med et andet, tredje ark nori. Tryk den fast mod fisken, så alle lag komprimeres, og vend forsigtigt kagen over på et fladt fad, og forsøg at holde formen. Og da det øverste lag lige bliver mørkt fra nori, skal det pyntes.

Kage fra færdige rundstykker

Her, lad os se på den anden tilberedningsmulighed for denne ret, som vi skrev om ovenfor. Altså rullekage. Hvordan gør man det selv, når man ikke ved, hvordan man laver selve grundlaget, det vil sige de samme ruller?

Her vil vi beskrive en af de nemmeste måder at forberede dem på. Vi anbefaler ikke at starte med komplekse muligheder, men at prøve for første gang at lave for eksempel de berømte Philadelphia-ruller og derefter dekorere de færdige stykker i form af en kage.

Ingredienser:

1. Nori-ark - 3 stk.

2. Agurk - 1-2 stykker.

3. Blød flødeost (helst Philadelphia).

4. Særlige ris til sushi - 300 gram.

5. Avocado - 1-2 stykker.

6. Lets altet laks, laks eller ørred - 250 gram.

7. Riseddike - 15 ml.

Madlavning:

Ris tilberedes på samme måde som i opskriften på kagen ovenfor.

Agurk og avocado skal skrælles og skæres i lange strimler.

Fiskefileter skal skæres i brede tynde skiver.

Dernæst skal du sprede en træmåtte til at lave ruller på og pakke den ind i husholdningsfilm, hvorpå der lægges et ark nori.

Læg det næste lag ris, efterlad en smal strimmel blankt papir (ca. 3 cm).

Efter kommer fiskefileten.

Dernæst skal alle disse lag vendes forsigtigt på husholdningsfilm, læg skiver af agurk, avocado og en strimmel flødeost på kanten af ren nori.

Begynd at sno "pølsen" stramt langs hele længden, og pres alle lag stramt til hinanden.

Efter 15-20 minutter skæres i færdige ruller med en meget skarp kniv. Pynt kagen.

Dekoration

Du har lavet en rullekage. Hvordan pynter man det selv, så det bliver festligt og generelt smukt? Jeg vil prøve at foreslå.

Når du skærer agurk, avocado og rød fisk i tynde skiver, er det meget nemt at sno dem til noget som en rose eller afbilde en anden blomst. En anden god mulighed er at lave skåle af fisk og fylde dem med rød kaviar eller flødeost.

Smukke skåret agurkeskiver kan tjene som en smuk dekoration i sig selv, hvis de er lagt ordentligt ud.

Dynge af "pjusket" ingefær i forskellige dele af kagen vil også ligne pinkblomster.

Improvisation og fantasi under madlavning

I denne artikel har vi givet ret enkle muligheder for at tilberede denne interessante ret til begyndere. Hvis du har et ønske, kan du komplicere disse muligheder og tilføje mange flere produkter til listen over ingredienser fra dem, der aktivt bruges i japansk køkken. Det kan for eksempel være ål eller røget fisk. Nogle mennesker kan lide at bruge friske grønne løg, tomater eller salat. Ofte bruges kogt eller røget kylling allerede. Generelt, som man siger, smagen og farven.

Sådan tjener man

Rullekage, som vi har leveret billeder af i artiklen i forskellige versioner, serveres norm alt med krydderier og saucer, der er traditionelle i det japanske køkken. De mest grundlæggende er:

1. Wasabi er et meget krydret krydderi, som også populært kaldes japansk peberrod. Det skal bruges meget forsigtigt.

2. Syltet ingefær. Denne type krydderier er for alle. Men som regel, hvis du ikke kan lide det i starten, så smager de det senere, og du kan ikke længere forestille dig ruller uden ingefær. Erfaring.

3. Soya sovs. Det sker svagt og stærkt s altet. Mange foretrækker svag, da sushi og rundstykker inkluderer s altet fisk.

Vi anbefaler at dekorere bordet i japansk stil. Server med firkantede eller rektangulære farvede tallerkener. Fra bestik, brug spisepinde. Og brug specielle beholdere til sojasovs og andre krydderier nævnt ovenfor.

Hvis du har et lavt bordog evnen til at sidde på gulvet på en tyrkisk måde, er dette også den bedste mulighed for et hyggeligt japansk måltid.

Konklusion

Mange, når de første gang ser en rulle- og sushikage (billede på internettet), tror de først, at det vil være meget svært at tilberede denne ret, og til dette skal du studere som kok eller kl. i det mindste gennemføre nogle kurser.

Hvad vil være din overraskelse, når selv den første gang, selvom den ikke er perfekt, vil kagen blive meget smuk. Men det vigtigste er, at det bliver lækkert og "flyver væk" på en aften, hvor det ser ud til, at det for to spisende simpelthen ville være urealistisk.

Hvad mere ros kan der være til en kok?

Gå videre. Vær ikke bange for at eksperimentere, og du vil helt sikkert lykkes! Gør-det-selv rullekage er ikke svært. Se selv.