Ukha triple: en klassisk opskrift med et foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Triple ukha er en fantastisk velsmagende og ekstremt sund godbid med en speciel madlavningsteknologi. Det er hende, der gør det muligt at opnå aroma, rigdom og gennemsigtighed af bouillonen, som tilsættes fisk, som har bevaret sin konsistens, og mange vitaminer.

Description

Hvordan laver man en tredobbelt fiskesuppe med egne hænder? Faktisk er der absolut intet kompliceret ved dette, fordi opskriften på denne traditionelle russiske ret er ret enkel. Kun én ting er vigtig - at tage højde for de grundlæggende nuancer og regler for tilberedning af duftende godbidder. Der er flere varianter af denne velsmagende ret, men den klassiske opskrift på tredobbelt fiskesuppe anses for at være en, der bruger sandart, aborre og rød fisk, såsom torsk, helleflynder eller stør. Denne godbid er altid fremragende.

Traditionel fiskesuppe menes at have en klar, velduftende og ret rig bouillon lavet af flere sorter af fisk. Hvorfor ikke kun én art? Og alt sammen fordi hver af dem vil give den færdige godbid rigdom og en vis smagsaccent. For eksempel vil aborre give udtryksfuldhed til retten, og hellefisk -delikatesse.

Generelt kan bogstaveligt t alt enhver fisk bruges til at lave en tredobbelt fiskesuppe, uanset om det er hav eller flod. F.eks. perfekt pasform: karper, gedde, gedde, karper, skalle, karpe, brasen, ruff, rud, torsk. Det vigtigste er at fylde op med virkelig frisk fisk, og bedst af alt, levende.

Sådan tilbereder man fiskesuppe

Udover hovedingrediensen kan der kun tilføjes kartofler, gulerødder og løg til denne ret. Faktisk kræver øret ikke mange grøntsager. Nogle opskrifter udelukker endda gulerødder, mens løget koges hele.

Overfloden af alle slags grøntsager er erstattet i denne ret med et stort antal af alle slags krydderier og krydderier, som giver den en unik smag, der kun er ejendommelig for øret. Som krydderier kan bruges: varmt og allehånde, estragon, dild, laurbærblad, persille og grønne løg.

For at tilberede en tredobbelt fiskesuppe koges bouillonen fra én type fisk først, og fileten af andre varianter tilsættes den næsten færdige ret. Så du kan spare meget og lave et afkog af halen, rygsøjlen og hovedet. Denne bouillon viser sig forresten at være ret rig, duftende og velsmagende på trods af budgettet.

Råd fra erfarne lystfiskere

Selvfølgelig bliver den mest appetitlige fiskesuppe fortjent betragtet som den, der er tilberedt ikke inden for husets mure, men omgivet af naturen, på bålet. Rigtige fiskere råder til at tilberede duftende yushka fra frisk fangst.

Selvfølgelig laves den bedste mad over et bål. Opskrifttredobbelt fiskesuppe hjælper dig med at tilberede en lækker ret derhjemme. Hvis du følger alle reglerne, vil du som et resultat få en meget velduftende, krydret, rig yushka.

Magningshemmeligheder

For at tilberede en virkelig velsmagende, rig, duftende fiskesuppe, er det ikke nok bare at kende opskriften. Du bør læse anbefalingerne fra erfarne kokke - de vil fortælle dig, hvordan du opnår det ønskede resultat.

• Tricket til at tilberede traditionel russisk fiskesuppe ligger i at bruge de rigtige proportioner af krydderier, velvalgte sorter af fisk og varianter af grøntsager. Lige så vigtig er kvaliteten af den væske, som bouillonen er brygget af. Den lækreste fiskesuppe er den, der er lavet af kildevand.
• For at slippe af med den specifikke smag af fisk, som oftest findes i marine varianter, bør den drysses med citronsaft.
• Det er værd at sige, at bouillonen ikke må koge og sprøjte for meget. For at bevare rettens aroma og saftighed, bør den bringes i kog ved maksimal kraft, hvorved det resulterende skum regelmæssigt fjernes.
• For at det færdige øre skal vise sig at være så let og gennemsigtigt som muligt, skal fisken først hældes med koldt rent vand.
• Bullionen må ikke røres for ofte. Især hvis du ikke skal skifte den brugte fisk ud med en anden filet. Det er nok bare at ryste kedlen med jævne mellemrum, så dens indhold ikke utilsigtet brænder. Det er fisken jo i stand tilkog ret hurtigt, og hvis du hele tiden rører i det, kan du få noget, der minder om vælling i stedet for en smuk gylden bouillon.

• Små slagtekroppe, som kutlinger, siddepinde eller rynker, kan koges uskrællede, men forskårne og med upåklageligt vaskede maver. Ellers vil det færdige øre komme uklart ud med en ubehagelig bitter eftersmag.
• Det er lige så vigtigt at huske tidsfristerne for tilberedning af fisk, som er bestemt af de sorter, der tages. For eksempel tager ferskvandsvarianter omkring 10-20 minutter at tilberede, men havvarianter er nok til at være i brand i kun 10-15 minutter. Selvom det først og fremmest er værd at vurdere størrelsen af den valgte slagtekrop og dens stykker. Jo større de er, jo længere skal de koges.

Væsentlige produkter

Thick triple ear er en godbid, der fortjener den højeste ros. Denne ret tilberedes ganske enkelt, på grund af hvilken den er populær blandt nybegyndere kokke og erfarne husmødre. Det er meget nemt at lave et rigtigt gastronomisk mesterværk med dine egne hænder ved hjælp af den foreslåede triple fiskesuppeopskrift med et foto. Derudover kan du tilberede den ikke kun efter en vellykket fisketur, men også bare til en familiemiddag - resultatet vil stadig være fremragende.

Så for at lave tredobbelt fiskesuppe efter den klassiske opskrift skal du bruge:

• 5 små ruffer eller groupers;
• 2 sandart, brasen eller hvidfisk;
• 300 g helleflynder eller torskefilet;
• stort løg;
• gulerødder i stor størrelse;
• 3 mellemstore kartofler;
• persillerod;
• en håndfuld pebernødder;
• nogle få laurbærblade;
• pastinak eller selleri;
• et par kviste dild;
• s alt efter smag.

Med hensyn til tid, vil det tage omkring en time.

Opskrift på klassisk tredobbelt fiskesuppe med foto trin for trin

• Trin 1. Skræl først gulerødder og løg, skær i store skiver og brænd dem i en forvarmet tør stegepande.
• Trin 2. Fyld gryden med vand lidt mere end halvt. Send de stegte grøntsager og grundigt vasket persille og sellerirødder til beholderen. S alt vandet efter din smag, reducer ovnens effekt og kog i 15-20 minutter. Fjern ikke låget fra gryden, mens du gør dette.

Trin 3. Til den første bouillon skal du tage små kroppe, rense dem, men ikke rense dem. Skyl fisken grundigt, vær særlig opmærksom på maven. Send slagtekroppene til varmt, men ikke kogende vand. Det er nødvendigt at sygne fisken i en halv time, mens du regelmæssigt fjerner det opståede skum. Lad ikke bouillonen boble for meget

Anden del

• Trin 4. Mens stegen koger, skal du begynde at forberede den store fisk. Fjern eventuelt alt indvolde og skyl grundigt, gerne under rindende vand. Skær slagtekroppen i store stykker.
• Trin 5. Efter den angivne tid skal du fjerne gryden fra komfuret ogfjern alle små fisk fra den. Vent på, at bouillonen har bundfældet sig og bliver klar - det tager norm alt omkring 10 minutter.

Trin 6. Send halvdelen af den tilberedte fisk til gryden, samt skrællede og skåret kartofler i tern. Kog bouillonen i 20 minutter ved svag varme. Efter at fisken er kogt, fjernes den fra gryden. Fjern derefter bouillonen fra komfuret og lad den stå igen

Sidste etape

• Trin 7. Sæt gryden tilbage i ovnen og send den resterende rå fisk, en lille håndfuld peber og et par laurbærblade ind i den. Med hensyn til krydderier er det meget vigtigt ikke at overdrive det her - for mange krydderier kan simpelthen dræbe den rigtige smag af fiskesuppe. Du skal koge bouillonen i yderligere 20 minutter, hvorefter grøntsager og rødder skal fjernes fra den. Sæt nu den første halvdel af fisken tilbage i øret. Lad til sidst den kogte godbid sidde i 10 minutter, indtil den bliver klar.
• Trin 8. Det er sædvanligt at servere tredobbelt suppe med finthakket grønt og selvfølgelig et glas stærk drik.