Æbletærter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Æbletærte er så enkel og lækker en dessert, at den kan tilberedes ikke kun på helligdage, men også på daglig basis. Der er mange opskrifter på sådan bagning, og alle af dem kræver ikke store færdigheder. Nedenfor er de mest interessante muligheder. Men for alle æblekageopskrifter er der en række generelle regler, som bør følges.

Hvad skal du huske?

Sørg for, at æbleskiverne er ensartede i størrelse. Hvorfor er dette nødvendigt? Du behøver bestemt ikke hårde store og samtidig bløde tynde stykker frugt i den færdige ret. Det rigtige fyld til en tærte skal have en glat, blød konsistens. Ideelt set skæres æbler i skiver, der ikke er tykkere end 7 mm. Hvis stykkerne er for tynde, vil de miste deres specifikke smag og spredes i dejen.

For det andet, brug en dyb ovnfast fad, mindst 5 cm høj. Det hensigtsmæssige i dette kan ses ved at undersøge forskellige fotos af æbletærter i ovnen. Opskriften kan være hvad som helst, men et fladt produkt ser grimt ud, og der er for lidt fyld i det.

Brug masser af æbler, spar ikke på toppings. Hvis du tager forskellige typer frugt på samme tid, vil smagen blive lysere. Den bedste kombination af æbler er Granny Smith og alle saftige røde varianter i ét fyldstof.

Desuden er enhver æbletærte svær at forestille sig uden duftende krydderier som kanel og muskatnød. Når du serverer denne dessert, er det tilrådeligt at lægge en kugle vaniljeis ovenpå. Nogle husmødre tilføjer også malede nelliker og allehånde til deres æblekagefyld. Opskrifter med billeder af de mest interessante varianter af denne delikatesse er præsenteret nedenfor.

Apple American Pie

Denne dessert er traditionelt tilberedt af amerikanere til Thanksgiving. Hver bid af denne tærte indeholder så mange søde og krydrede æbler. Denne delikatesse serveres på bordet med vaniljeis og fin s altet karamel. For at lave denne nemme æblekageopskrift skal du bruge:

• shortbread dej (lavet i henhold til enhver opskrift eller butik);
• 6 store æbler, skrællede, skåret i små skiver (10-12 kopper i alt);
• en halv kop granuleret sukker;
• 1/4 kop (31 gram) universalmel;
• skal og saft fra én citron;
• 1,5 teskefulde malet kanel;
• 1/4 teskefuld malet tenelliker, allehånde og muskatnød hver;
• 1 stort æg pisket med 1 spsk (15 ml) mælk;
• valgfrit: groft sukker til pynt.

Hvordan laver man det?

Først laver du fyldet: i en stor skål blandes æbleskiver, sukker, mel, citronskal+ saft, kanel, allehånde, nelliker og muskatnød til det er grundigt blandet. Stil til side, mens ovnen forvarmer. Dette vil gøre det muligt for alle ingredienserne at absorbere hinandens smag meget hurtigt.

Opskriften på æblekage i ovnen indebærer yderligere følgende trin. Forvarm ovnen til 200°C. Rul den afkølede sandkagedej ud på en arbejdsflade, del den i 2 lige store portioner. Stil halvdelen af det i køleskabet. Rul det andet stykke afkølede dej ud til en tynd cirkel. Læg den forsigtigt i en rund springform (let olieret), brug fingrene til at fordele jævnt langs bunden og væggene. Skefyld til randen.

Tag det andet stykke dej ud af køleskabet. Rul ud til en cirkel med en diameter svarende til formens størrelse. Læg den forsigtigt ovenpå fyldet på tærten. Brug en lille kniv til at skære overskydende dej af fra siderne, og sørg for, at kanterne er tætte. Lav slidser i toppen for at skabe huller, så dampen kan slippe ud.

Bensl toppen af tærten let med æg- og mælkeblandingen. Drys groft sukker ovenpå evt. Sæt tærten i ovnen og bag i 25 minutter. Mens du holder desserten i ovnen skrues temperaturen op til 190°C og bages i endnu en halv time eller mere. Efter de første 20 minutters bagning skal du lægge et ark folie over toppen for at forhindre, at toppen bruner for hurtigt.

Som du kan se, er denne ovnbagte æblekageopskrift meget enkel. Lad desserten afkøle i 3 timer ved stuetemperatur før servering.

tærte med æbler og rosiner

Specialiteten ved denne æbledessert er dens bløde møre fyld. Denne æblekageopskrift er også bemærkelsesværdig for det faktum, at smeltet vaniljeis tilsættes produktet for en ekstra cremet vaniljesmag og aroma. Du bør skære gyldne søde æbler i skiver og lægge i smeltet is sammen med kanel, sukker og citronsaft. Inden bagning pensles desserten med en blanding af smeltet smør, mel, farin og s alt. Lad tærten køle helt af, inden den skæres i skiver, så fyldet når at tykne. Til denne opskrift skal du bruge følgende:

Til testen:

• en kvart kop isvand;
• 4 teskefulde creme fraiche;
• 1,25 kopper universalmel;
• halvanden teskefuld granuleret sukker;
• en halv teskefuld tes alt;
• 8 spiseskefulde us altet smør, skåret i små stykker og frosset i 15 minutter.

Til fyld:

• 1, 2 kg æbler, skrællet og skåret i 7 mm skiver;
• en halv kop smeltet vaniljeis;
• en halv kop rosiner;
• en halv kop granuleret sukker;
• 1 spsk citronsaft;
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt;
• 1 teskefuld malet kanel;
• en halv teskefuld tes alt.

Til det øverste lag:

• 1 kop universalmel;
• et halvt glaslys brun farin;
• 6 spsk us altet smør, smeltet;
• en halv skefuld (te) s alt.

Tilberedning af æbletærte med rosiner og is

Sweet Golden æbler er bedst, men Granny Smith og lignende fungerer godt i denne ovnbagte æbletærteopskrift.

Først og fremmest laver du dejen. Bland vand og creme fraiche i en skål. Pisk mel, sukker og s alt i en foodprocessor til det er blandet. Tilsæt gradvist olien og pisk indtil det bliver en stor ært. Hæld cremefraichevandblandingen i, og fortsæt med at blande kraftigt, indtil det er glat.

Læg dejen på husholdningsfilmen og form den til en skive. Pakk godt ind og stil på køl i 1 time.

På dette tidspunkt skal du forberede fyldstoffet. Kom alle de nødvendige ingredienser til fyldet i en stor skål. Æblerne skal være jævnt belagt med den flydende blanding. Lad stå ved stuetemperatur i mindst en time (gerne 2 timer). Dernæst, trin for trin, er opskriften på en æbletærte i ovnen som følger:

Sæt ovnristen i midterposition, og opvarm den til 180 grader. Vend dejen ud på et let meldrysset bord. Brug en kagerulle til at rulle den til et tyndt lag. Overfør det derefter til en tallerken, lav en kurv med stærkt hævede kanter af dejen. Stil i køleskabet i 30 minutter.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg en afkølet dejkurv på den. Kom fyldet i en håndfuld ad gangen, og fordel æblerne jævnt over overfladen. Hæld den resterende væske fra æblerne i tærten. Bland alle ingredienserne til det øverste lag, indtil du får tætte klumper. Drys dem jævnt over det flydende fyld.

Bag kagen, indtil det øverste lag er gyldenbrunt. Dette vil tage cirka 1 time og 10 minutter. Lad kagen køle af på en rist i mindst 4 timer, gerne mere.

Classic Charlotte

Apple charlotte er en traditionel russisk æbledessert. Dette er både en tærte og en kage, alt efter serveringen. Toppen af denne dessert skal være rødmosset og fast, forsigtigt drysset med pulveriseret sukker, og fyldet skal være blødt og mørt. Nogle Apple Charlotte Pie-opskrifter foreslår at tilføje lidt kanel, muskatnød og mandelekstrakt til æblerne for at skabe en buket af lækre smagsvarianter.

Derudover er denne kage meget nem at tilberede, da den ikke kræver dyre og svære at finde produkter. Du kan hurtigt lave den med ingredienser, du altid har ved hånden. Charlotte passer godt til te eller kaffe, og kan være en god morgenmad eller dessert efter aftensmaden. Til denne nemme trin for trin æblekageopskrift (resultatbillede ovenfor) skal du bruge:

• 4 alle store sure æbler, skrællet og skåret i tynde skiver;
• 1 spsk frisk citronsaft (fra en halv citron);
• glas sukker;
• 3/4 kop universalmel (plus 2 ekstra spiseskefulde);
• en kvart teskefuldstødt kanel;
• en kvart teskefuld muskatnød;
• et knivspids s alt;
• 3 store stuetemperatur-æg;
• halv teskefuld mandelekstrakt;
• konfekturesukker til drys.

Hvordan bager man charlotte?

Opskriften på charlottetærte med æbler i ovnen er som følger. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør siden og bunden af springformen let.

Rør æbler med citronsaft og 2 spsk sukker i en stor skål, og lad det stå i 15 minutter.

I mellemtiden piskes mel (2 spsk) med muskatnød, kanel og s alt i en separat skål. Brug en elektrisk røremaskine til at piske æg med mandelekstrakt og resterende mel med 2 spsk sukker ved middel hastighed, indtil det er tykt og lysegult.

Det vil tage omkring 8-10 minutter. Tilsæt forsigtigt de tørre ingredienser i to trin og pisk, indtil det er helt blandet. Arranger æblerne i den forberedte gryde i et jævnt lag, og hæld derefter dejen jævnt over dem. Lad stå i 5 minutter for at lade dejen falde lidt.

Bag charlotten i cirka 55-60 minutter, indtil den er gylden og sprød på toppen. Overfør til en rist og lad stå i 15 minutter. Overfør til et serveringsfad, drys med konditorsukker og server lunt. Som du kan se, er dette den nemmeste æblekageopskrift til en hurtig hånd.

Fransk æbletærte

Ovenfor er de enkleste mulighederbagning med æbler. Til gengæld er den franske æblekageopskrift meget anderledes end alle de andre. Først og fremmest fordi dette er en tærte - en åben dessert med frugtstykker i en sød sauce. Denne delikatesse tilberedes i to trin: først tilberedes dejbunden, derefter laves det flydende fyld, og produktet bages igen. Til testen skal du bruge:

• 6 spsk stuetemperatur us altet smør;
• en kvart kop sukker;
• 2 æggeblommer;
• halvanden skefuld tes alt;
• halvanden kop hel mel.

Bland alle ingredienser godt. Du bør få en enkelt plastikmasse. Smør en rund bradepande med olie. Kom dejen i den og tryk den med fingrene til bunden og siderne for at løfte kanterne. Brug bunden af glasset til at trykke ned på det, indtil overfladen er glat og jævn. Stil i køleskabet i 20 minutter. Bages derefter ved 180 grader i 15 minutter, og afkøl derefter.

Denne kage minder i smag meget om sandkagekager, men den har en udt alt s alt smag. Nu kan du fylde den med fyld og bage videre, indtil den er gennemstegt. For at fuldføre madlavningen, se opskriften nedenfor med et billede af æblekage.

Hvordan laver man fyld?

For at lave det duftende æblefyld skal du bruge:

• 3-4 kopper æblemarmelade eller marmelade;
• halvt glas sukker;
• 3 spiseskefulde duftendelikør, cognac eller rom;
• skal af en hel citron eller lime;
• 2 spsk smør;
• 3 æbler, skåret ikke tykkere end 5 mm;
• 1/2 kop abrikosmarmelade, tyk og halveret.

Forvarm først ovnen til 180 grader.

Dernæst skal æblekageopskriften laves sådan her. Opvarm æblemarmelade i en lav, bred gryde, bland med likør (eller cognac eller rom) og skal. Rør smørret i og fyld kagen med denne blanding til randen. Arranger de rå æbleskiver i det flydende fyld, læg dem ud i koncentriske cirkler. Det er tilrådeligt at placere dem så tæt som muligt. Bag desserten i 30-40 minutter. Læg den varme kage på et serveringsfad, dæk toppen og siderne med opvarmet abrikosmarmelade. Denne tærte er lige så lækker varm, varm eller kold.

Hvis du ønsker, at bunden af dejen skal være sød, skal du reducere mængden af tilsat s alt. Under alle omstændigheder vil kagen blive meget smuk og velsmagende.

Og endnu en hurtig opskrift

Denne æbletærteopskrift bruger en enkel butikskøbt butterdej. Alt hvad du behøver:

• 1 pakke frossen gærfri butterdej;
• halv kop hakkede pekannødder;
• 1/4 kop universalmel;
• en kvart kop brun farin;
• 2 spiseskefulde spisesmør eller margarine;
• 1 storæggehvide;
• en kvart kop granuleret sukker;
• 2 spiseskefulde majsstivelse;
• 1/2 teskefuld malet kanel;
• 1,5 kg sure grønne æbler, skrællet og skåret i 8 terninger;
• 1 spsk frisk citronsaft.

Hvordan laver man denne æbletærte?

Forvarm ovnen til 180 grader. Mens dejen tøer op ved stuetemperatur i 15 minutter, kombineres pekannødder, mel og brun farin i en separat skål. Gnid denne olieblanding med fingerspidserne, indtil du får grove krummer. Udsæt.

Pres dejpladen til bunden og siderne af bageformen på det tidligere udfoldede bagepapir. Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil de er let gyldne. Træk i kanterne af papiret for at fjerne emnet fra formen, og pensl straks ydersiden med et tyndt lag æggehvide.

I mellemtiden kombinerer du granuleret sukker, majsstivelse og kanel i en stor skål. Tilsæt æbler og citronsaft til det. Dæk med vokspapir og mikroovn i 12 minutter under omrøring halvvejs igennem. Brug en ske til at placere dette fyld i dejemnet. Drys pekannødblandingen ovenpå.

Bag kagen i 10 til 12 minutter, og afkøl derefter på en rist. Server med vaniljeis.