Englekiks: opskrift med foto trin for trin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Englekiks er en let, luftig dessert med en delikat porøs struktur. Den er tilberedt på basis af æggehvider, på grund af hvilken den får en snehvid nuance. Til dato er der flere forskellige opskrifter til sådan bagning, den mest interessante af dem vil blive diskuteret i artiklen.

klassisk

Denne opskrift er utrolig enkel. Ved at bruge den kan du relativt hurtigt bage en let, lækker dessert, der ikke mister sin oprindelige friskhed i lang tid. Den kan sikkert opbevares udendørs i fem dage uden at bekymre dig om, at den bliver gammel. For at dine pårørende kan sætte pris på englekiksen på egern, bør du på forhånd fylde op med alle de nødvendige produkter. Denne gang skulle dit køkken have:

• 30 gram pulveriseret sukker.
• Proteiner fra fire æg.
• 50 gram mel.
• Et par dråber citronsaft.
• 75 gram sukker.
• 1/8 teskefuld s alt.
• 10 gram majsstivelse.

For at få dine kager til at få en unik smag, kan du tilføje lidt kanel og vanillin til dejen. Dem der ikke kan lide disse krydderier,kan nægte at bruge dem.

Trin-for-trin-teknologi

Afkølede æggehvider, citronsaft, pulveriseret sukker og vanillin kombineres i en skål. Alle piskes grundigt, indtil der opnås et tæt, stabilt skum. Det er bedre at gøre dette med en mixer. I dette tilfælde kan du ikke straks slå den maksimale hastighed til. Det er tilrådeligt at starte med en minimumshastighed og gradvist øge dem.

S alt, sukker, stivelse og mel tilsættes piskede proteiner. Derefter blandes alt forsigtigt med en silikone eller træspatel, indtil en homogen luftmasse vises. Den færdige dej overføres forsigtigt til små keramiske forme, smurt med en lille mængde smør. En englekiks bages ved hundrede og halvfems grader i en halv time. Det anbefales først at fjerne desserten fra formene, når den er kølet helt af. Ellers vil den bare falde af og ikke være så frodig, som du gerne vil.

Mascarponecremevariant

Ifølge denne opskrift kan du hurtigt tilberede en lækker dessert i form af en rulle. Sådanne kager kan serveres ikke kun til familiens tedrikning, men også til festbordet. For at lave en usædvanlig englekiks (en opskrift med et billede kan ses trin for trin i denne publikation), bør du besøge det nærmeste supermarked på forhånd og købe alt, hvad du har brug for. I dette tilfælde skal du bruge:

• 150 gram sukker.
• Seks æggehvider.
• 70 gram mel.
• En knivspids citronsyre og madlavnings alt.

Da denne version af desserten involverer tilstedeværelsen af fløde, skal ovenstående liste udvides en smule. Derudover bør dit køkken have:

• 250 gram mascarpone.
• 200 milliliter mælk.
• 140 gram sukker.
• Æggeblommer fra seks æg.
• 40 milliliter whisky.
• En teskefuld mel.
• 200 gram ribs.
• Vanillin.

Procesbeskrivelse

Først og fremmest bør du tage testen. For at forberede det kombineres æggehvider, s alt og citronsyre i en passende beholder. Alt dette piskes godt under gradvis tilsætning af sukker, indtil der opnås et stabilt skum. Den resulterende masse blandes med mel, spredes på pergamentpapir og sendes til ovnen. Den fremtidige englekiks, hvis opskrift er præsenteret i dagens artikel, bages ved hundrede og firs grader i omkring femogtyve minutter.

Mens den koger, kan du lave cremen. For at gøre dette skal du kombinere æggeblommer, mel og sukker i en skål og derefter piske dem, indtil de er luftige. Den opvarmede mælk hældes forsigtigt i den resulterende blanding. Samtidig skal du konstant røre indholdet af beholderen, så æggeblommerne ikke krøller. Den resulterende masse sendes til ovnen og inddampes til en tyk tilstand, og sørg for, at intet brænder. Den færdige fløde fjernes fra ilden, whisky hældes i den og afkøles. Pisket mascarpone tilsættes den afkølede masse.

Den bagte kage rulles sammen ogafkøles til stuetemperatur. Derefter foldes den ud, smøres med creme og drysses med ribs. Derefter dannes en rulle igen af den og sendes til køleskabet i flere timer. Inden servering kan englekiksen, hvis opskrift med et foto kan ses i denne artikel, hældes med smeltet chokolade.

Bærsirupvariant

En kiks bagt ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor er utrolig let og mør. En særlig pikanthed til denne dessert er givet af sirup lavet af friske bær. For at din familie kan prøve denne delikatesse, skal du have alle de nødvendige produkter på forhånd. Dit hjem skal have:

• 50 gram mel.
• Proteiner fra fem æg.
• 150 gram sukker.
• Hel citron.
• Klip vanilje.

For at forberede cremen skal du bruge yderligere ingredienser. Sørg derfor på forhånd for, at der i dit køkken er:

• 50 gram pulveriseret sukker.
• 200 milliliter fløde.
• Et par spiseskefulde sukker.

Derudover bør du have friske bær ved hånden på det rigtige tidspunkt. Det kan være solbær, hindbær og jordbær.

Handlingsalgoritme

Æggehvider piskes i en skål, og presset citronsaft og 75 gram sukker tilsættes dem. Fortsæt derefter med at arbejde med et piskeris, indtil det er stabilt, men der kommer ret bløde toppe.

I en separat skål kombineres det sigtede mel, vanillin og 75 gram sukker. Alt er fintbland og kom forsigtigt i piskede proteiner. Den resulterende dej overføres til en silikoneform og sendes til en forvarmet ovn. En englekiks bages i en halv time ved hundrede og firs grader.

Den brunede dessert tages ud af ovnen og vendes. Efter fuldstændig afkøling tages kiksen ud af formen og lægges til side. Efter et par timer skæres den på langs i to omtrent ens dele, hvoraf den ene smøres med en creme bestående af fløde pisket med sukker. Umiddelbart før servering drysses desserten med bærsirup.

Variant med hytteostcreme

Det skal bemærkes, at denne opskrift ikke er meget forskellig fra de tidligere. Den kan bruges til at bage en englekiks relativt hurtigt. Æggehvidekiks viser sig at være usædvanlig let og velsmagende. Derudover har det et ret præsentabelt udseende, og det er ikke en skam at underkaste det gæsternes ankomst. Før du starter processen, skal du sørge for at dobbelttjekke, om du har til din rådighed:

• 80 gram pulveriseret sukker.
• Proteiner fra fem æg.
• 60 gram mel.
• Klip vanilje.
• 50 gram sukker.

For at forberede cremen skal du have lager på forhånd:

• 250 gram fedtfri hytteost.
• 2 teskefulde pulveriseret sukker.

Derudover skal dit køkken have 110 gram frossen jordbærpuré og noget sukker.

Kogningsteknologi

Proteinerne piskes, indtil der kommer et stabilt skum,gradvist at tilføje vanillin og granuleret sukker til dem. Sigtet mel og pulver hældes i den resulterende tætte skinnende masse, ikke at glemme forsigtigt at blande med en spatel. Den færdige dej overføres til en form og sendes til ovnen. Bag den i cirka tredive minutter ved hundrede og firs grader.

Kombiner sukker og optøet jordbærpuré i en separat skål. Alt blandes godt og sendes til komfuret. Kog denne søde masse i cirka ti minutter.

Formen med den færdige kiks tages ud af ovnen, vendes og afkøles. Den afkølede dessert skæres på langs. Den nederste del er smurt med fortykket jordbærkonfitur og dækket af anden halvdel. Den færdige englekiks er smurt op med en creme lavet af fedtfattig hytteost og puddersukker.