Kefirboller: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Klassisk gærdej involverer madlavning på basis af mælk, men ikke mindre duftende, frodig og velsmagende er den fremstillet af kefir. Derudover æltes det meget nemmere og hurtigere. Dejen lavet af kefir kan være et glimrende grundlag for simple boller, cheesecakes med sødt fyld, kanelprodukter og andre muffins. Generelt, hvad end dit hjerte begærer, så kan du bage.

Funktioner

Kefirbolledej kan blandes med eller uden gær. Norm alt er der sodavand eller bagepulver i opskrifter uden brug.

Gærdej fra kefir bliver mere vægtig og tæt sammenlignet med en almindelig masse lavet på basis af vand eller mælk. Men på trods af dette er den lige så luftig og meget frodig, derudover har den en udtryksfuld cremet smag. Generelt er kefirboller en god mulighed for hurtige kager.

Description

Blød duftende delikatesse bliver en ægte dekoration af ethvert bord, som det simpelthen er umuligt at bryde væk fra. Derudover er det ikke svært at koge boller på kefir. Og hvis du vil give dem originalitet og en usædvanlig smag, kan du tilføje dine yndlingskrydderier eller fyldstoffer til dejen.

Kfor eksempel kan de laves med marmelade, rosiner, nødder, kondenseret mælk, nødder eller endda chokolade. Derudover kan disse boller serveres til de første retter, supplere dem med krydderurter, ost eller hvidløgssauce. Generelt afhænger det hele af dine præferencer og fantasi.

En anden skønhed ved kefirboller ligger i, at de ligesom brød opbevares i lang tid uden forældede. For at gøre dette skal du bare pakke dem ind i en pose og gemme dem på et mørkt sted.

Opskrift på kefirboller med gær

Sådanne kager er ikke kun smukke og velsmagende, men også meget tilfredsstillende. Disse lækre boller er gode både varme og kolde. Forresten, i stedet for flere produkter, kan du tilberede et stort brød fra sådan en dej - hjemmelavede kager vil helt sikkert appellere til alle dine husstandsmedlemmer. Opskriften på sådan en test er også nyttig for dem, der foretrækker magre, ikke særlig fede produkter.

Så forbered først alt, hvad du har brug for:

• 0,8 kg mel;
• 20 g vanillin;
• spsk olivenolie;
• 350 g sukker;
• 0, 4 liter fedtfattig kefir;
• 20 g tørgær;
• et knivspids s alt;
• æg;
• 50 g tørrede abrikoser og svesker.

Hvis du vil have boller med neutral smag, skal du bare ikke tilføje tørret frugt til dem. Og reducer mængden af sukker til to spiseskefulde. Ellers skal der ikke ændres noget i opskriften.

Metodemadlavning

Hæld gæren i en dyb beholder og fyld den med et glas varm kefir. I denne tilstand skal du lade dem stå til side i 15 minutter for at "friske op".

På dette tidspunkt kombinerer du sigtet mel og sukker i en separat skål, og pisk derefter ægget ind i dem. Når blandingen er blevet homogen, hældes den resterende kefir og gærdej i den.

Hvis din dej er for blød, tilsæt lidt mere mel til den. Bare sørg for at sigte det for at berige det med den nødvendige ilt for at hæve bagningen. Til sidst puttes dampede og finthakkede tørrede frugter i massen.

Overfør derefter den forberedte dej til en tør overflade og ælt den med hænderne. Form den derefter til en kugle, dæk med et håndklæde og lad den stå varm i en time.

Bagning

Efter den afsatte tid skal dejen blive boblende – nu kan du arbejde med den. Skær den i små stykker, hvorefter hver af dem æltes i hænderne. Anbring emnerne på en bageplade, der er smurt med olivenolie, mens du holder afstand. Husk, at kefirboller med gær øges markant i volumen under bagningen.

Tænd ovnen på 180 grader, lad produkterne stå lidt og send dem i ovnen i en halv time. Færdigbagte varer skal være gyldenbrune. Som et resultat vil du få utroligt duftende, velsmagende og frodige kefir-gærboller. Sådan en godbidHele familien vil helt sikkert elske det!

Bagning uden gær

Denne hurtige wienerbrød vil komme dem til undsætning, der ikke kan bøvle med dejen i lang tid, men som stadig ønsker at forkæle deres kære med en uovertruffen hjemmelavet delikatesse. Opskriften er nemmere end dette, måske ikke til at finde.

For at lave gærfri kefirboller skal du bruge:

• 0,6 kg mel;
• 0, 5 teskefulde bagepulver;
• 250 g hytteost;
• æg;
• en pose vanillin;
• 10 g kanel;
• 200 g sukker;
• 50 g rosiner;
• 250 ml kefir;
• 100 g smør.

Alle produkter skal tages ud af køleskabet på forhånd, så de når stuetemperatur - det er en af hovedbetingelserne for at opnå bagning af høj kvalitet.

Husk på, at med hjemmelavet, ikke-købt hytteost, vil bollerne blive meget blødere og mere møre.

Proceedings

Først og fremmest skal du male blødt smør med sigtet mel og sukker. Send derefter sodavand til den samme blanding, du behøver ikke at slukke den, og bland grundigt. Nu er det turen til varm kefir - den skal tilsættes gradvist i små portioner. Ælt derefter dejen forsigtigt, så den får en ensartet tekstur.

Hæld varmt vand over rosinerne, så alle de tørrede frugter er i væsken. Lad det stå sådan i 10 minutter. Dræn det derefter i et dørslag og læg det på et tørt håndklæde for at tørre helt.

Hytteost males forsigtigt igennemsigte eller forarbejde med en blender. Tilsæt derefter kanel og vanilje til det, som et resultat bør du få en meget mør, glat og luftig masse.

Tilsæt ostemasseblandingen en ske ad gangen til den forberedte dej og ælt den kraftigt. Når du har kombineret alle ingredienserne, tilsæt tørrede rosiner til dem. Ælt dejen igen og lad den hvile helt i 20 minutter.

Tænd ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl med lidt olie. Skær dejen i små stykker, som hver skal æltes i hånden og lægges på en forberedt overflade. Sørg for at efterlade et par centimeter mellem produkterne, så bagværket har plads til at vokse.

Smør toppen af emnerne med et sammenpisket æg, og send kefirbollerne i ovnen. Dette fuldender tilberedningen af lækre hjemmebagte kager. Som et resultat vil du få usædvanligt duftende, bløde og luftige boller, hvis oprettelse ikke tager mere end en time. Du kan forkæle din familie med sådan en godbid i det mindste hver dag.

Et par sidste tips

Som du kan se, er der ikke noget svært i processen med at lave hjemmelavede boller med eller uden gær. Men der er stadig nogle finesser i processen, og det er værd at kende til dem på forhånd.

• Ofte bruger værtinder gammel kefir til bagning. Husk på, at selv et forældet produkt ikke vil skade dejen på nogen måde, men selve produkterne bliver suresmæk. Derfor, hvis du ikke ønsker at få en forkælet ret, så øg mængden af tilsat sukker eller brug et sødt fyld.
• Hvis du beslutter dig for at supplere dine boller med nødder, behøver du ikke male dem til krummer. Tværtimod vil hele stykker tilføje krydderi til bagningen. Det samme gælder for chokolade.
• Valmue skal, ligesom forskellige tørrede frugter, dampes, før de tilsættes til dejen. Ellers vil dens korn knase ubehageligt på tænderne. Det er endnu bedre overhovedet at koge valmuefrø, gerne i mælk. Og så skal den males i en kaffekværn eller blender. Dette vil give dine bagværk en rig smag og ægte blødhed.

Disse enkle hemmeligheder giver dig mulighed for at lave en virkelig lækker luftig og simpelthen uforglemmelig muffin med dine egne hænder!