Er det muligt at fryse syre til vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De fleste moderne husmødre nægter at konservere mad med s alt eller sukker og forsøger at fryse mad. Desuden betragtes frysning af svampe, grøntsager, bær eller frugter som den nemmeste måde at høste på til fremtidig brug. Det grønne, som vi savner så meget i årets kolde måneder, er ingen undtagelse.

Men er det muligt at fryse syre - en tidlig grøntsagsafgrøde? Når alt kommer til alt er friske og saftige blade af denne plante ret skrøbelige og ømme. De kræver omhyggelig håndtering og kan ikke lide udsættelse for kulde. Hvordan vil de opføre sig efter langtidsopbevaring ved lave temperaturer?

Hold sig nyttig

Som du ved, indeholder bladene på denne grønne plante en stor mængde oxalsyre, organiske stoffer og vitaminer. Traditionel medicin karakteriserer sorrel som en generel tonic, der hjælper med at normalisere fordøjelsesprocessen, og anbefaler at bruge den hele året rundt. Derfor stiller mange mennesker spørgsmål: "Er det muligt at fryse frisk syre? Vil alle dets nyttige egenskaber blive bevaret?"

Faktisk vil nyttige sporstoffer blive fuldt ud bevaret i korrekt forberedte blade. Lave temperaturervil ikke påvirke plantens sammensætning og dens smagsegenskaber. Med den rigtige teknologiske proces til tilberedning af bladene og passende opbevaring af dem kan du nyde friske syresyreretter hele året rundt.

Er det muligt at fryse blade: forberedelsesteknologi

Så snart elskerindens syre ikke er frosset! Den skæres og lægges i poser friske eller blancherede, anbringes i forskellige beholdere og beholdere, drysses med s alt eller sukker, snoede og frosne hele blade. Men uanset hvilken frysemetode der vælges, er der visse regler for tilberedning af friske blade.

• Først er syren omhyggeligt sorteret og adskilte blomsterstande, visne blade og spirer fra andre planter.
• For det andet vaskes græsset, der er renset for urenheder, grundigt. For at gøre dette gennemblødes syre i en lavvandet beholder, så klumper af jord og støv sætter sig i bunden af skålen. Hvis snavset forbliver på bladene på tilberedningsstadiet, vil det efter optøning af produktet ikke længere være muligt at slippe af med det, og den kogte ret vil blive forkælet.
• For det tredje, efter grundig vask, skal vandet fra bladene fjernes helt. For at gøre dette efterlades det forberedte græs et stykke tid i et dørslag og lægges derefter i et tyndt lag på et håndklæde og tørres lidt.

Er det muligt at fryse syre i fryseren, hvis noget af vandet ikke er fordampet fra bladene? Svaret er ganske enkelt: Som et resultat af afrimning af vådt græs kan du få en uappetitlig vandigmasse. Dette kan uden tvivl også påvirke udseendet af den kogte ret.

Opbevaringsmetoder i fryseren

Folk, der er stødt på sådan en procedure for første gang, som ikke ved, hvordan man bedst fryser syreblade, om det kan lade sig gøre uden den store indsats, og hvordan man får et godt produkt på samme tid, kan der evt. være et problem med det optimale valg af konservering - der er for mange frysemuligheder i dag. Nogen lægger hele blade i fryseren, og nogen kværner græsset med en kniv eller ved hjælp af en kødkværn, blender og andre enheder. Nogle bruger almindelige plastikposer, mens andre bruger specielle beholdere, krukker eller isterningbakker.

Skær, blancher og gem

Mange husmødre, efter at have udført standardproceduren for tilberedning af friske blade, maler dem med en skarp kniv. Norm alt skæres syre på tværs i små strimler, og hvis bladet er stort, skæres det også på langs. Derefter dyppes den knuste masse i kogende vand i et par sekunder. Vær ikke bange for, at planten efter varmebehandling får en helt anden farve - en mørkere farve vil ikke påvirke urtens smagsegenskaber.

Nu vil det tage lidt tid for syren at køle af, unødvendig fugt er væk, og selve bladene tørrer lidt ud. Derefter lægges den resulterende masse i plastikposer i små portioner. Ved at slippe overskydende luft ud af posen komprimeres græsset og fordeles jævnt.

Behold hel syre

Nogle elskere af alle slags syretærter holder forberedte græsblade hele. Denne høstmetode har dog en klar ulempe, som ejere af små frysere helt sikkert vil bemærke - poser med blade fylder meget. Desuden er frosset græs svært at klippe, da bladene begynder at smuldre kraftigt, og når de er optøet ser de helt uappetitlige ud.

Hak med en blender

På det seneste er der flere og flere opskrifter, hvor grønt anbefales at fryse i specielle forme til is. Interessant nok, ved hjælp af sådanne attributter, er det muligt at fryse syre i fryseren? Feedback fra værtinder, der har oplevet denne frysemetode, indikerer, at præformede terninger er meget nemmere og mere bekvemme at bruge i madlavningsprocessen.

For at forberede sådanne portionsbriketter til langtidsopbevaring skal tilberedt syre knuses med en blender eller en konventionel kødkværn. Den resulterende puré lægges ud i specielle forme, hældes med en lille mængde afkølet kogt vand og sendes til fryseren. Når du skal tilsætte sur krydderi til en suppe, salat eller lave et fyld til tærter, behøver du ikke tage hele partiet af frosset produkt ud og udvælge den nødvendige mængde. Her er det nok at lave simple manipulationer - og det færdige stykke hakket syre vil øjeblikkeligt flytte ind i retten, der tilberedes.

Duftendeensemble

Er det muligt at fryse syre til vinteren sammen med andre grønne urter og krydderier? Selvfølgelig kan du. I den kolde årstid, hvor friske grøntsager og krydderurter i høj grad mangler i vores kost, vil et velsmagende og velduftende kosttilskud være praktisk. Derfor lægger mange mennesker til langtidsopbevaring ikke en planteafgrøde, men umiddelbart en blanding af forskellige grønne blade. Et portionsanrettet ensemble af friske urter - løg, dild, persille og syre - kan være et glimrende krydderi til forskellige bouillon, supper, grøntsagsgryderetter og salater.

Og til sidst…

Dette er svaret på spørgsmålet: "Er det muligt at fryse syre?" Nu ved vi med sikkerhed, at du kan nyde forårsfriskheden af frodigt græs året rundt – det mister ikke sine smagsegenskaber. Ved hjælp af frosne krydderier kan du give retten en unik smag og aroma. Desuden er denne tidlige green meget nyttig og kompenserer delvist for manglen på sporstoffer, der er nødvendige for kroppen.

Det er dog værd at bemærke, at alle gode ting skal være med måde. Det gælder også brugen af syre. En for stor mængde oxalsyre til stede i planten kan påvirke funktionen af mave-tarmkanalen og urinvejene negativt. Derfor anbefaler ernæringseksperter, at du ikke spiser syre i din kost mere end 2-3 gange om ugen.