Er det muligt at fryse hvidkål til vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kål er en fantastisk grøntsag. Den spises frisk, s altet eller syltet. Om vinteren sænker sommerboerne kålhoveder ned i kælderen for at bevare vitaminer indtil foråret. Desværre er de ikke alle egnede. Derfor tørrer kålen op eller rådner, og midt på vinteren skal de elendige rester af luksuriøse kålhoveder smides væk. Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse hvidkål, er slet ikke det værd for mange gartnere. Det antages, at det efter frysning bliver uspiselig. Faktisk gælder dette kun for de tilfælde, hvor teknologien ikke følges. Lad os se på, hvordan du udfører fryseproceduren.

Forvarslet er forarmet

Hvis du spørger kokke, om det er muligt at fryse hvidkål, svarer de som regel undvigende, at denne metode har sine fordele og ulemper. Kål bevarer alle vitaminer og mineraler, er opbevaret ved hånden og allerede hakket, for eksempel til suppe. Desuden kan den bruges udenoptøning, især hvis det er pakket i engangsposer. Dette fremskynder tilberedningstiden og sparer værtinden for tid.

Men der er også ulemper. Først efter at have stiftet bekendtskab med dem, er en person i stand til endelig at beslutte, om det er muligt at fryse hvidkål. Først og fremmest fylder det i køleskabet. Hvis du har en stor, er dette måske ikke kritisk, men for de fleste spiller det en væsentlig rolle. Nu videre. En mør grøntsag mister sit udseende. Selve bladene bliver bløde og egner sig ikke længere til salater. Knadet er helt tabt, kålen bliver som kogt.

Delikat produkt

Det er det virkelig. Også ret lunefuld. Afgør derfor selv, om det er muligt at fryse hvidkål, ud fra de opgaver, som du stiller til dig selv. De sædvanlige metoder til frysning vil ikke fungere - på denne måde vil du kun ødelægge de saftige blade. For at bevare grøntsagens egenskaber så meget som muligt, anbefales det at overholde følgende teknologi.

Fjern de øverste blade fra hovedet og læg dem i en passende gryde. Fyld nu med vand, så grøntsagen er helt skjult. Du kan tage kålen ud og koge vandet. Skær derefter kålhovedet i flere dele og sænk det for at blanchere i 3-5 minutter. Efter dette tidspunkt hældes straks kålen over med koldt vand og fordeles på et tørt håndklæde i cirka en time. Dette er nødvendigt for at holde glasset fra al fugt. Først derefter kan den lægges i plastikposer og lægges i fryseren.

Forberedelse til borsjtj og supper

Det meste af tiden går norm alt med at skære grøntsager. Slow cookeren gør et godt stykke arbejde med at koge bouillonen, men udskæringen ligger på værtindens skuldre. Derfor har mange siden efteråret lavet særlige dressinger, som omfatter allerede hakkede rødbeder og gulerødder, peberfrugt og tomater. Kål kan også hakkes, blancheres let og lægges i fryseren. Så du sparer din tid. Og for dem, der stadig er i tvivl om det er muligt at fryse hvidkål til suppe, kan du tilbyde at lave en lille portion og prøve det.

Til kålruller

Nogen forsøger at lægge et helt kålhoved i fryseren, men det bør ikke lade sig gøre. Alligevel vil det ikke være muligt helt at fjerne vandet, hvilket vil påvirke kvaliteten. Derfor skiller vi bladene straks ad. Processen starter med at blanchere dem i 5 minutter. Derefter får vandet lov til at dryppe af, og de rettede blade lægges i en pose. Denne høstteknologi påvirker ikke smagen af den færdige ret for meget. Der er mennesker, der ikke kan lide kålruller kogt på denne måde. Det er et spørgsmål om personlig præference.

Sauerkraut

Den er bedst til frysning og langtidsopbevaring. Mister ikke farve og smag, forbliver sprød og meget velsmagende. Dette er en fremragende base til salater og kålsuppe, samt en kilde til vitaminer. Derudover er dette en ideel høstmetode for dem, der leder efter en metode til, hvordan man fryser hvidkål til vinteren i krukker. Hvad er det for?Sauerkraut kan ikke holdes varm – den bliver for sur. Der er norm alt ikke plads nok i køleskabet. Derfor lægges den ud i banker og tages ud til altanen. Efter behov kan du tage en ad gangen og sætte den i køleskabet. Det er endnu nemmere i et privat hus - du kan opbevare emner på en kold veranda.

Temperatur og holdbarhed

Ovenfor blev det overvejet, hvordan man fryser hvidkål til vinteren. I fryseren er standardtemperaturen -18 grader. Ved denne temperatur skal den opbevares. Det er de optimale forhold. Så den kan ligge op til 10 måneder. Kål bør ikke genfryses, så stable det, så kun én pakke fjernes ad gangen.

Kåljuice

Kan denne unikke drik fryses? Mirakuløse egenskaber er velkendte for alle, der nogensinde har behandlet maven. Det er meget nyttigt til mavesår, hjælper med vægttab, regulerer blodsukkerniveauet. Fordelene ved juice er direkte relateret til kvaliteten af selve grøntsagen. Desuden skal det færdige produkt indtages med det samme. Den kan opbevares i køleskabet i op til 5 timer, det vil sige, at du med det samme kan lave portioner til morgen og frokost. Jo længere saften står, jo lavere er koncentrationen af næringsstoffer i den. Derfor er det bedre at købe dig en elektrisk juicer. På andre måder kan det være ret svært at få juice. Og lav din egen juice, når du har brug for det.

I stedet for en konklusion

Opsummerende skal det bemærkes, at dette er et godttype emneudførelse på trods af nogle ulemper. Kål i denne version er altid klar til brug og giver dig mulighed for at lave frokost eller aftensmad flere gange hurtigere. Den kan fryses hakket eller i store stykker (et halvt eller et kvart hoved). Den er velegnet til at tilberede en bred vifte af retter. Salat vil være en undtagelse. Efter frysning bliver bladene bløde og egner sig ikke længere til en sprød snack. Frosset kål opbevares i lang tid og kan bruges som en del af blandingen. Størrelsen på fryseren er naturligvis begrænset, ligesom mulighederne for, at det optøede produkt kan bruges. Men en lille del af det kan lægges i fryseren for at forsyne dig med halvfabrikata til fremstilling af fyldte kål og supper til hele vinteren.