Er marmelade i glas hældt varmt eller koldt? Og hvordan rigtigt?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Med sommerens begyndelse forsøger hver husmor at skaffe mere marmelade til vinteren. Det er ikke kun sødt, men også en kilde til vitaminer og mineraler, samt beskyttelse mod infektioner og vira. Og hvor mange duftende tærter, bagels og småkager bliver der lavet på vinteraftener fra sådanne blanke! Det vigtigste nu er ikke at gå glip af øjeblikket, at koge syltetøjet korrekt, bibeholde alle dets nyttige egenskaber, men forhindre mulig syrning af produktet.

For begyndere

Dette er det enkleste blankt, absolut alle kan klare det. Banker opfører sig roligt, deres låg svulmer ikke. Og alt sammen fordi der er meget sukker i marmeladen og det koges ned gradvist, i flere trin. Han har ingen chance for at forsvinde, medmindre de grundlæggende regler for høst er blevet overtrådt. Især unge husmødre er interesserede i, om syltetøj hældes i glas varmt eller koldt.

Generelle regler

For at gøre processen med at gøre forberedelserne til vinteren glad, skal du konstanthente nye opskrifter, så der er et element af overraskelse: hvad kommer der ud af det? I dag er dette ikke et problem, e-bøger med opskrifter, fora og specialiserede sider står til din tjeneste. De adskiller sig i muligheden for at dele erfaringer. Her vil husmødrene dele, hvordan de forbereder tilberedningen, hæld marmeladen i glas varme eller kolde.

Bærplukning

For at den færdige dessert skal være af fremragende kvalitet, skal du forsyne dig med de bedste bær. For at gøre dette skal de samles i varmt og tørt vejr. Hvis du gør dette i regnen, vil bærene absorbere meget fugt, falde fra hinanden, og delikatessen bliver vandig. Hele samlingen skal være den samme i modenhed, så bliver den meget mere velsmagende. Parallelt med bærene skal du vælge de retter, som du vil hælde det færdige produkt i. Norm alt er disse glaskrukker. Det vil direkte afhænge af deres tilberedning, om syltetøjet skal hældes i varme eller kolde glas.

Før madlavning

Bær eller frugter skal vaskes og drysses med sukker. De skal stå i 3-4 timer for at frigive saften. Hvis syltetøjet er lavet af kirsebær, foretrækker nogle husmødre at få ben fra bærene, hvilket kan gøres ved hjælp af en speciel maskine. Krukker på dette tidspunkt er godt vasket og forberedt til syning.

Imens hældes bærrene i en bred skål. Et lille bassin er ideelt. Det er bedst at bruge skåle på 2-4 kg. I en stor beholder mister møre bær deres form. Glem ikke, at kogebeholderen skal være helt ren. Det er forbudtbrug et bassin, hvis det har rust- eller oxidpletter. På dette tidspunkt skal du beslutte, om du vil hælde marmeladen i glas varme eller kolde.

Forberedelse af retter

Velvaskede krukker sættes på bordet til inspektion. Det er meget vigtigt nu at bemærke enhver defekt på glasset og straks udelukke sådanne beholdere for at forhindre beskadigelse af produktet. Faktisk, hvis revnen er lille, er det tilladt at opbevare syltetøj i den. Men i dette tilfælde er det bedre at lade det stå i køleskabet.

For at syltetøjet kan stå i rummet, skal du passe bedre på dets sikkerhed. I dette tilfælde ville det være bedst at omhyggeligt sterilisere hver krukke. For at gøre dette kan du bruge en kedel, ovn eller mikroovn. Baseret på dette er det allerede muligt at bestemme, hvordan man hælder marmeladen, varm eller kold. En velkogt delikatesse kan puttes i sterile krukker, selv kolde, der bliver ikke gjort noget ved den.

sirup først

Vores mål er at tilberede ikke kun velsmagende, men også sunde lækkerier. Derfor skal du starte med tilberedning af sirup. Kom sukker og vand i en skål og bring det i kog. Så snart krystallerne er helt spredt, kan du lægge bærrene og koge i 5 minutter ved svag varme.

Sørg for at fjerne skummet med en hulske. Det er i øvrigt meget velsmagende. Børn vil nyde at spise det med te. For at bærene ikke rynker, efter fem minutter fjernes bassinet fra ilden. Efter afkøling opvarmes blandingen igen. Det afhænger også af antallet af tilgange.varm eller kold hæld marmelade i krukker. Fem minutter skal hældes straks efter tilberedning, rulles op og rengøres under et varmt tæppe. Og hvis du kogte bærrene i 4 sæt, så er der ikke noget at være bange for.

Fremtidsplaner

Værtinden ved allerede, hvad hun har tænkt sig at gøre med bærrene. Der kan stå noget til teen, altså spis lige nu. Og nogle skal opbevares til kulden. Baseret på dette skal marmelade hældes varmt eller koldt. Til direkte indtagelse laver de oftest et fem-minutters måltid, som ikke rulles sammen, men opbevares i køleskabet. Derfor er det bedre at hælde det varmt, dette vil hjælpe med at ødelægge alle de bakterier, der overlevede efter vask. Derudover sparer denne foranst altning tid på sterilisering af krukker. Temperaturen på den kogende marmelade er meget høj, den vil helt erstatte opvarmning i ovn eller damp.

Til vinteropbevaring

For at det ikke skal surne under opbevaring, er der kun to ting, der er vigtige. Den første er en tilstrækkelig mængde sukker. Hvis det ikke er nok, vil selv langvarig kogning ikke hjælpe. Handl derfor strengt efter opskriften. Det andet punkt er tilberedningstiden. Du kan blot tænde for ilden og koge blandingen i 20 minutter. Den opbevares norm alt, men bliver som marmelade. Derfor er en trin-for-trin tilgang til forberedelse påkrævet. Det vil sige, at vi opvarmer det i 3-5 minutter og afkøler det derefter helt i tre timer. Det tager mere end en dag at lave mad, men så vil det stå ved stuetemperatur.temperatur. Som du kan se, er det svært at sige entydigt, hvordan man hælder marmelade korrekt, varmt eller koldt. Det hele afhænger af dine planer for ham.

Syltetøj klar

Før afslutningen af tilberedningen skal du sikre dig, at produktet er helt klar. For at gøre dette skal du forsigtigt røre syltetøjet. Hvis den er klar, så er bærrene jævnt fordelt i siruppen og flyder ikke til toppen. Tag en dråbe sirup, afkøl på en underkop og gnid mellem fingrene. Hvis der dannes en tråd, kan du slå den fra. Derudover breder en dråbe på en underkop sig ikke, men bevarer sin form.

Sådan lukker du krukken

Hvis syltetøjet er beregnet til langtidsopbevaring, skal det være helt køligt. Derefter hældes det i en ren, tør beholder. Men det er bedre ikke at bruge et metaldæksel. Det er bedst at bruge pergamentpapir og sejlgarn. Glasglas vaskes grundigt med sodavand, tørres og holdes over damp. Derefter lægges den afkølede marmelade ud i varme glas. Det skal opbevares på et tørt sted. Fremgangsmåden er ret enkel. Pergament lægges på krukken, en cirkel af pap lægges ovenpå og igen pergament. De trækkes sammen med fugtet sejlgarn, som, når de er tørret, blokerer for luftstrømmen ind i krukken. Nogle husmødre bruger en anden teknik. De hælder syltetøjet varmt og forsegler det under et metallåg. Faktisk, hvordan man bedst hælder syltetøjet - varmt eller koldt, har vi allerede beskrevet for dig. Resten er op til din personlige præference.