Stegt sej: opskrift, kalorier, fordele

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For dens sundhedsmæssige fordele og fremragende smag er sej altid blevet værdsat af kokke, ernæringseksperter og kvinder, der følger deres figur. Tilføj til denne liste hurtig madlavning, uden særlig tid eller indsats, lave omkostninger og universel tilgængelighed af køb - vi får et universelt fødevareprodukt, der opfylder alle kravene til en god husmor.

Lidt om fordelene ved pollock

I vores land kan sej kaldes en fisk, der altid er i butikken. På grund af den lidt tørre smag betragter mange det som et andenklasses fiskeprodukt. Faktisk tilhører den den ædle torskeart. Og dette faktum antyder allerede tydeligt en høj grad af dets anvendelighed, ekstreme ernæringsmæssige værdi og store vitaminfordele for den menneskelige krop.

På grund af det store antal nyttige sporstoffer, jod, krom, vitaminer og mættede fedtsyrer, kan pollock sikkert henføres til ægte medicin. Så når man spiser stegt sej eller stuvetarbejdet i hjertemusklen, hjernen, nervesystemet, tarmene og leveren forbedres.

Det er blevet bevist, at den konstante brug af de navngivne fisk i mad hjælper med at komme sig hurtigere efter skader, forbrændinger, brud og kirurgiske indgreb. Ikke uden grund på sovjetiske og russiske hospitaler om torsdagen var netop "lysens dag".

Det skal bemærkes, at ingen allergiske reaktioner på denne fisk er blevet identificeret. Læger siger, at det kun er forbudt, hvis det blev fanget i en dam, der er forurenet med kemisk affald.

Stegt sej med gulerødder og løg

Der er en opfattelse af, at alt stegt i vegetabilsk olie allerede er et potentielt skadeligt produkt. Men ernæringseksperter siger, at dette aksiom ikke rørte pollocken. Det er muligt, endda nødvendigt, at stege denne fisk, det er kun vigtigt at nærme sig valget af olie med al ansvar.

De nødvendige ingredienser til vores ret vil se sådan ud:

• Pollock - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Fløde eller flydende creme fraiche - 100 ml.
• S alt.
• Krydderier til fisk.
• Kværnet peber.
• Smør.
• mel.
• Dill.

Tilberedningsproces

Pollock er godt, fordi du ikke skal pille ved at klippe i lang tid. Derfor vil det være nok for os:

1. Tø fisken op ved stuetemperatur, vask, tør med et håndklæde og skær i portioner.
2. Kom dem i en skål, krydr med krydderier, s alt og smuldr det ene laurbærblad. Bland grundigt og lad ståbrygg i et par minutter.
3. Gulerødder kan skæres i cirkler. Elskere af "manglen" på gulerødder i mad kan rive det på et fint rivejern.
4. Løget er skåret i tern.
5. Kom derefter et par spiseskefulde mel på en tallerken og bland det med en knivspids s alt.
6. Dyp fisken i s altet mel.
7. Stegt sej i en pande tilberedes meget hurtigt. Fisk skal bruge tre minutter på hver side ved høj varme. Når der kommer en lækker skorpe på begge sider, er det tid til at tage fisken ud og hælde grøntsagerne i gryden.
8. Gulerødder og løg bliver stegt i den resterende fiskeolie. Det vil være ganske nok til delikat stuvning af grøntsager, og resultatet bliver mindre kaloriefyldt.
9. Så snart grøntsagerne er klar, vend den stegte sej tilbage i gryden. Bland let, forsøg ikke at beskadige fisken og drys med finthakket dild.

Server retten alene eller med diverse tilbehør: kogte ris, bønner, kartoffelmos, boghvedegrød, linser osv.

Lyse stegt med gulerødder, løg og ost i ovnen

En meget tilfredsstillende, velduftende og appetitlig ret opnås, hvis der tilsættes ost til fisken. Pollock i dette tilfælde er ingen undtagelse.

Du skal bruge:

• Fiskefilet - 650 g
• 150 g løg.
• 200 g gulerødder.
• 80 g mayonnaise.
• Ost - 240 g
• Smør.
• mel.
• Citronsaft.
• Fiskekrydderi.

Tilberedningsmetode

Lad os begynde at lave mad:

1. Skyl fiskefileterne og dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Skær i portioner.
3. Dyp i mel, steg sejfileten ved høj varme i 2 minutter.
4. Steg grøntsager i en lille mængde olie i en anden pande.
5. Læg halvdelen af grøntsagerne på bunden af en bageplade. Tilsæt lidt s alt og drys med citronsaft.
6. Smør et lag stegt sej, smør det med mayonnaise. Vi spreder de resterende gulerødder med løg. Drys fisken med revet ost og luk folie-"låget".

Ovnen skal være på 190°C. Tilberedningstid for sej med grøntsager er omkring 25 minutter.

Cremet tomatsauce til pollock

Hvis bare stegt fisk er træt, og du ønsker at diversificere din yndlingsret med noget særligt og velsmagende, så prøv at lave saucen. Det vil bestå af et simpelt sæt produkter:

• tre store tomater;
• 220 ml tung creme;
• sukker - 1 tsk. ske;
• et knivspids s alt;
• olivenolie;
• s alt;
• frisk dild.

Tomater skal skrælles. For at gøre dette skæres midten, og tomaterne sendes til kogende vand i et par sekunder. Huden vil slippe af uden stor indsats.

Den resulterende tomat-"filet" skal knuses med en gaffel eller males i en blender. Tilsæt fløde til tomaterne og lad det simre ved middel varme i 5 minutter.

Sluk for gassen. Tilsæt krydderier, s alt og en skefuld olivenolie til saucen. Dild kommer sidst.

Kalorie-pollock

Stegt sej, hvis kalorieindhold vi vil overveje senere, såvel som kogt og dampet sej, er ikke forgæves så populær blandt dem, der er på diæt eller følger ordentlig ernæring. Ernæringseksperter siger, at den mest alsidige diætfisk med hvidt kød simpelthen ikke findes. Lad os prøve at finde ud af, i hvilken form denne fisk er den laveste kalorie, og når man taber sig, er det bedre at reducere portionen.

Så, hundrede gram sej indeholder:

• rå - 71 kcal;
• kogt fisk har lidt mere - 79 kcal;
• dampet - 82 kcal;
• stegt sej paneret i melpanering - 127 kcal.
• golden crunchy, kogt i en dej af æg og rasp - 146 kcal.
• og tørret fisk indeholder 200 kcal.