Hvordan griller man om vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Varm shish kebab om vinteren er ifølge kødelskere på spyd en vidunderlig mad, der ikke er så let at tilberede, men meget velsmagende at spise. For at gøre retten helt klar, velsmagende og saftig, som i sommersæsonen, skal du have kendskab til nogle af finesserne ved tilberedningen, som vi vil diskutere i vores artikel.

Kebab om vinteren i naturen

I den kommende nytårsferie skal du ikke være bange for at eksperimentere. At kende små tricks, stege grill om vinteren (du kan se billedet af denne ret i artiklen) er ikke så svært. Når alt kommer til alt, hvad kunne være mere magisk end dengang, hvor det sner udenfor, og et selskab bestående af nære og kære mennesker samles i nærheden af grillen for at smage en lækker kødret.

Shashlik om vinteren er ikke bare lækker mad, men en slags symbol på udendørs rekreation. Men i modsætning til madlavning om sommeren, skal forberedelse af kød til grill om vinteren behandles med al forsigtighed. Det afhænger trods alt af denne faktor, hvilken smag der vil væreelsket af mange mad.

Hvordan griller man om vinteren?

Marinere kødet på grillen efter samme opskrift som norm alt. Forskellen på at tilberede en vinterret fra en sommerret er kun i måden, hvorpå kødet er stegt. For at grillen skal være godt stegt og saftig om vinteren, er det nødvendigt at bruge nogle tricks, når du tilbereder den:

• Når man bruger almindeligt brænde, er det ikke altid muligt at stege kød med høj kvalitet. Når du laver grillmad om vinteren, skal du tage meget tørt brænde, som kan antændes med solsikkeolie.
• I tilfælde af, at tørt brænde ikke er ved hånden, vil trækul tjene som en glimrende mulighed for at erstatte dem. Vi skal bare vente, til det brænder godt på og bliver varmt.
• Når du installerer en fyrfad til en vintergrill, skal du være opmærksom på, at afstanden mellem kødet og kullet ikke er for stor. Og i tilfælde af, at brazieren har meget høje vægge, skal mursten placeres i hjørnerne for at øge varmen. For at øge luftgennemstrømningen er det nødvendigt at bruge præpareret pap.

Udover at vinterkebaben bliver tilberedt på grillen, bør du bestemt tage ekstra mad. Men samtidig er det bedre at fjerne kolde appetitvækkere fra menuen, de kan erstattes med marinader, pickles, sandwich, samt varme kartofler i uniformer, som hurtigt tilberedes i naturen.

Kødtilberedning

At lave lækker, duftende og saftig grill kan ikke forestilles uden førstlægge kødet i blød i marinaden. Der kendes en lang række forskellige opskrifter på grillmarinade. Nogen bruger vin til dette, nogen mælk og citronsaft. En af de mest almindelige måder er marineret kød med citronsaft.

For at få en velsmagende ret af høj kvalitet er valget af kød til grill også af stor betydning. Fra den del af slagtekroppen, der er placeret langs højderyggen, viser den sig at være særlig mør og saftig. God også til dette formål og lammeskinke. Og hvis valget falder på svinekød, så ville halsen i dette tilfælde være en ideel mulighed. Fra oksekød, når man laver shish kebab, vælger erfarne specialister som regel mørbrad. Den navngivne kalvemad viser sig fremragende.

Grillmadlavning

Lad os begynde at lave mad:

1. Først skal du tilsætte groft s alt til det købte kød, så det trækker fugt ud af kødet.
2. Så skal du tilføje løg, skåret i halve ringe, og lidt pebernødder. Bland alle komponenter grundigt, og tilsæt derefter citronsaft - cirka 150 g.
3. Kødet skal opbevares i køleskabet i 3-4 timer.
4. Efter den fastsatte tid skal det marinerede kød blandes grundigt igen med marinaden, hvorefter det kan tages ud og begynde at trækkes på spyd.

Vinterkebab-elskere for at få en velsmagende og velduftende ret anbefaler ikke at snore for store stykker på et spyd, da de ikke vil kunne stege fuldt ud. Den bedste mulighed ville værehakkede kødstykker på 5 x 5 cm.

Tråd kødet rigtigt på spyddet langs fibrene: på denne måde holder stykkerne godt fast, må ikke hænge ned eller hænge ud.

Mellem kødstykkerne på grillen lægges løgringe. Du kan også lægge hakkede løg på bordet som en godbid. Et par minutter før kebaben fjernes fra kullene, skal kødet s altes.