2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Karamelsirup vil give din kaffe en dejlig rig smag. Men dem, der er købt i butikken, har en tendens til at være søde og indeholde hvem ved hvad. Derfor er det en god løsning at lave din egen sirup derhjemme, og det er ikke svært.
Caramel Sirup Raisin
Det kan være svært at tilberede karamel, hvis du bruger det i desserter og slik, men opskriften på kaffekaramelsirup kræver heldigvis ikke den form for præcision. Vi behøver ikke bekymre os om temperatur, specifik farve eller lignende, hvilket gør tilberedningen meget nemmere. Det fungerer bedst, hvis det får lov at køle helt af, inden det drikkes. Højdepunktet ved karamelsirup er, at den er sød, men med en let bitterhed, som gør drinken mere raffineret. Desuden får dens krydrede aroma kaffedrikkere til vanvid.
Selv sådan en simpel opskrift på karamelsirup kan være et reelt problem, hvis den tilberedes forkert. Hvis det koges for længe, kan det brænde. Hvis det dog holdes for lidt på et lille bål og straks begynder at varme op, så væskeninddamp før sukkeret karamelliserer og størkner lige i gryden.
Tilberedningsproces
Start med at blande sukker og ca. 1/4 kop vand i en lille gryde ved svag varme. Tilsæt en lille dråbe majssirup der, så karamelsiruppen ikke krystalliserer. I stedet for denne sirup kan honning bruges i karamelopskriften, den vil tilføje sine egne noter til smagen. Temperaturen må under ingen omstændigheder hæves, før sukkeret er helt opløst. Nogle gange tilsættes en teskefuld citronsaft til gryden for at give den et twist.
Ingredienser:
- 1 kop sukker;
- 3/4 kopper vand (separat);
- 1 teskefuld majssirup;
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt;
- et knivspids s alt.
Når blandingen er opløst, skal den opvarmes over middel varme. Så siruppen koges i cirka 2 minutter med låget lukket for at starte karameldannelsesprocessen. Når gryden begynder at koge, åbner du låget og rører konstant, indtil siruppen har en lys ravfarvet farve. Den kan koges yderligere, indtil farven bliver mørkere, hvis du ønsker en dybere karamelsmag.
Når du har fået den farve, du ønsker, skal du forsigtigt fjerne siruppen fra varmen og tilføje yderligere 1/2 kop vand. Gør dette meget langsomt, da den varme sirup vil syde og sprøjte og brænde din hud. Så kan du tilføje lidt vanilje og en knivspids s alt.
Sirup er en fantastisk tilføjelse til din morgenkaffe, den serveres varm eller kold. Hvis siruppen bruges til iskaffe, er det bedst at stille den på køl, inden den drikkes. Dette kosttilskud holder sig godt i køleskabet i mange måneder. Men da karamelsirupsopskriften ikke indeholder konserveringsmidler, mister den ikke sin smag eller fordærves bare ved at blive nedkølet.
Ingen majssirup
For at bruge en karamelsirupsopskrift derhjemme, er tilstedeværelsen af majssirup eller honning ikke altid passende, fordi de måske ikke er lige ved hånden. Men du kan ty til et lille trick.
Kasserollen stilles straks på medium varme, og der kommer kun sukker i. Ved denne temperatur begynder det snart at smelte, det skal hele tiden røres, så det ikke brænder på. Da dette er meget sandsynligt, når du laver mad uden vand.
Når sukkeret endelig smelter og bliver mørkere, tilsæt ikke vand med det samme, det er bedre at give det yderligere 1-2 minutter. På dette tidspunkt er det nødvendigt at røre indholdet af gryden meget aktivt. Og først når denne tid er gået, kan du gradvist tilføje kogende vand, mens siruppen røres grundigt, så den bliver homogen.
Servering af kaffe med sirup
Karamelsirup er ikke kun til kaffe, den passer godt til mange drinks og desserter. Du kan bruge denne karamelsirupsopskrift til at udbløde kager, dekorere cupcakes eller is, tilføje det til kakao, milkshakes og en række forskellige kaffedrikke. Denne sirup er perfekt.kombineret med mælk og fløde forstærker det smagen af drinken.
Selvfølgelig, hvis det ønskes, kan du under tilberedningsprocessen tilføje krydderier til karamelsirupsopskriften for at tilføje smag. For eksempel kanelpulver, lidt revet chokolade vil gøre smagen rigere og endda ændre farven på siruppen, hvis du vil pynte din drink med det. Ved tilberedning af kolde kaffedrikke med delikat mælkeskum eller vaniljeis hældes siruppen i bunden. Og allerede kanel eller revet chokolade hældes over skummet.
