Hjemmelavet ribsvin: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rødribsvin har en fin, raffineret astringens og en let, behagelig syrlighed. Denne aromatiske drik, rig på vitaminer, kan nemt tilberedes derhjemme. Det vigtigste er at følge instruktionerne og følge anbefalingerne fra erfarne vinproducenter. Al den nødvendige information kan dog findes i opskriften, som nu vil blive overvejet.

Vigtige anbefalinger

For at gøre ribsvin virkelig velsmagende er det vigtigt at huske følgende information:

• Kun modne bær bør vælges. Måske endda overmoden. Fordi de maksim alt indeholder næringsstoffer og sukker.
• Det er nødvendigt at begynde at lave vin umiddelbart efter at have plukket eller købt et bær. På denne måde kan du beholde smagen. Dette er vigtigt, fordi hun er meget let af natur og forsvinder hurtigt under lang opbevaring.
• Du kan ikke vaske bærrene. Vinen vil gære med naturlig gær. Og de er på skindet af ribs.
• Fruit burde væreren for stilke, blade og kviste. Ellers bliver drinken bitter.
• Frosne bær er tilladt. De skal bare have lov til at tø op af sig selv. Og så skal du bruge gær.
• Det er tilladt at øge styrken af vin med vodka. Men så skal du bruge dens klassiske version uden tilsætningsstoffer.

Med hensyn til disse anbefalinger vil det være muligt at undgå fejl i vinfremstillingsprocessen. Så drikken bliver god.

Madlavning med gær

Den mest populære opskrift på ribsvin bruger følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 3 kg.
• Rent vand - 10 l.
• Bær - 10 kg.
• Færdiglavet vingær - 400 ml.

Først skal du knuse bærrene og presse saften ud af dem. Kog derefter siruppen af sukker og vand, som tidligere er bragt til 70 °C.

Hæld alt i en stor flaske, tilsæt gær samme sted. Bland grundigt og installer en vandtætning. Norm alt bruger de en medicinsk handske med et hul i den ene finger lavet med en nål.

Beholderen bør ikke være mere end ¾ fuld. Ellers vil urten ikke være i stand til at gære frit.

Så skal flasken placeres et varmt og mørkt sted. Når der dannes bundfald, vil det være nødvendigt at filtrere drikken, flaske den og stille den til side i yderligere 2-3 måneder, men ikke mere. Så kan du drikke.

Hvordan filtrerer man vin?

Det er det værdtale separat. Hjemmelavet ribsvin skal filtreres, for i slutningen af gæringsprocessen bliver den uklar. For at gøre drikken klarere, mere smagfuld og kemisk renere skal suspenderede partikler fjernes.

Den nemmeste mulighed involverer at filtrere drikkevaren i en anden ren beholder gennem flere lag gaze eller en speciel filterpose. Du skal også bruge et specielt rør. Det er nødvendigt at filtrere meget omhyggeligt uden at påvirke det dannede sediment. Processen vil tage lang tid, men resultatet vil glæde.

Generelt anbefales det at gøre dette flere gange. Norm alt med 2-3 ugers mellemrum. Hver gang vil sedimentet falde, og vinen bliver klarere.

Forstærket vinopskrift

For at tilberede denne drik, hvis styrke norm alt når 18-20 grader, skal du bruge:

• Røde ribs - 5 kg.
• Rent vand - 1,5 l.
• Sukker - 600 g
• Vingær - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Mælk - 100 ml.

Ifølge denne opskrift er ribsvin derhjemme også nem at tilberede. Instruktionen ligner den ovenfor. Først skal du blande juice, gær og sirup i en stor beholder. Dæk det derefter til med et klæde og lad det stå et varmt, mørkt sted i 3 dage. Rør rundt hver dag.

Når tiden er gået, kan du tilføje vodka der. Rør rundt og lad beholderen stå i endnu en uge. Når der er gået 7 dage, kan du tilsætte mælk. Efter et par dage vil du bemærkeat væsken er blevet lysere.

Den resulterende drik kan filtreres og aftappes. Efter 2-3 måneder kan du drikke.

Med tilsætning af chokeberry

Vil du have en særlig syrlig hjemmelavet ribsvin? Opskriften, som involverer tilsætning af chokeberry, vil helt sikkert være til din smag i dette tilfælde. Her er hvad du skal bruge:

• Rowan - 10 kg.
• Ribs - 6 kg.
• Vingær - 1,4 kg.
• Sukker - 12 kg.
• Vand - 20 l.

Det er meget vigtigt at vælge den rigtige røn. Du bliver nødt til at sortere alle 10 kg fra og kassere skrumpede, fordærvede og rådne bær. Rowan har allerede en specifik bitter-tærte smag, og hvis frugter med en defekt bruges til fremstilling af vin, så vil drikken i sidste ende vise sig meget for alle.

Madlavning begynder med knusning af ribs. Efter omhyggeligt æltning af bærrene skal du blande det i en beholder med to kilo sukker, al gæren og vand. Sæt en vandforsegling, gem væk i 5 dage på et mørkt, varmt sted.

Når tiden er gået, si urten og bland den med knust bjergaske. Sæt vandforseglingen på igen og lad det gære.

Når handsken falder af, skal den resulterende væske filtreres ned i en ren beholder og efterlades i yderligere 3-4 dage. Derefter igen filter og flaske. Ribsvin derhjemme efter opskriften med tilsætning af bjergaske er klar!

Vin påhindbær- og hybensurdej

Endnu en interessant opskrift. Du skal bruge:

• Røde ribs - 10 kg.
• Hindbær - 2 standardglas.
• Modne hyben - 1 kop.
• Sukker - 4 kilogram og 1 kop.
• Vand - 6 l.

Tilberedningen af ribsvin efter denne opskrift begynder med surdej. Hyben og hindbær skal æltes grundigt og dækkes med et glas sukker. Bland grundigt, dæk til med et klæde og læg et varmt, mørkt sted i 4 dage. Sigt derefter.

Lav sirup af vand og 4 kg sukker. Pres saft fra ribs. Bland det med sirup og surdej i en stor flaske, fjern i 8 dage, dækket med et klæde. Glem ikke at røre hver dag. Efter 8 dage, si, sæt en vandforsegling og fjern igen. Ryst beholderen hver dag.

Efter 40 dage vil det være muligt at si drikken og flaske den.

Med stikkelsbær

Endelig er det værd at overveje denne interessante opskrift. Du skal bruge følgende komponenter:

• Røde ribs - 2 kg.
• Stiksbær - 6 kg.
• Vand - 6 l.
• Sukker - 4 kg.

Trinnene er enkle. Først knuses bærene, derefter hældes de i en flaske, hældes med sirup. Beholderen fjernes i en uge, indholdet omrøres hver dag. Efter 7 dage filtreres urten og hældes på en ren flaske. Dæk med en vandforsegling og lad stå i 10 dage. Derefter filtreret, aftappet og opbevaret. Intet kompliceret.

Denne ribs- og stikkelsbærvin har en meget rig, rig frugtagtig aroma og en unik kompleks eftersmag. Sure og søde bær er i perfekt harmoni med hinanden, så denne drink vil appellere til mange kendere af fine drinks.

Og efter at have prøvet en af de nævnte opskrifter, kan du eksperimentere med at tilføje andre ingredienser. Solbær f.eks. Disse relaterede bær parrer sig godt. Du skal bare være forsigtig med proportionerne, så den ene ingrediens ikke afbryder den anden.