Hvad er svinefedt? Lækkert hjemmelavet svinefedt: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du, hvad bacon er? Der er bestemt ikke sådanne mennesker, der aldrig har prøvet det nævnte produkt.

Hvad er den pågældende ingrediens, hvilke egenskaber har den, og hvordan man laver den derhjemme, fortæller vi i denne artikel.

Generelle oplysninger

Hvad er svinefedt? Dette er animalsk fedt, der aflejres under huden, nemlig i bughulen, nær nyrerne. Funktionelt betragtes denne del af slagtekroppen som en konsekvent næringsstofforsyning. Den består hovedsageligt af triglycerider og indeholder også en enorm mængde fedtsyrerester (mættede).

Funktioner i navnet og applikationen

Hvad er spæk, og kan det spises? Kulinariske specialister hævder, at et sådant produkt meget ofte bruges i deres praktiske aktiviteter.

Animalsk fedt spises frisk, røget, s altet, kogt, stegt og stuvet. I nogle tilfælde kaldes dette allerede kogte produkt (f.eks. s altet eller s alt-røget) det fremmede ord "fedt". Men i hverdagen kaldes det oftest blot - s altet eller røget svinefedt.

Et produkt af animalsk oprindelse med talrige og store kødårer kan kaldes underskåret og i s altet form- bryst eller bacon.

Små stykker stegt spæk har ofte knitring.

Det pågældende produkt efter ovnen kaldes svinefedt og bruges som madolie. Det skal også bemærkes, at sådan svinefedt i europæiske lande bruges til at smøre brød beregnet til en sandwich. Derudover kan udsmeltet animalsk fedt anvendes til tekniske formål. De smører forskellige maskindele og så videre. Ofte bruges denne type forarbejdede produkter til fremstilling af sæbe.

Lammehalefedt bruges meget ofte til at tilberede forskellige traditionelle retter fra Centralasien.

Hvad angår gede- og oksekødsfedt, spises de ikke separat. Dette skyldes deres usmeltelighed.

I Amerika bliver affalds-oksetalg meget ofte forarbejdet til brændstof.

Grævling og bjørnefedt bruges som medicin, og minkolie bruges til at fremstille kosmetik.

Produktkalorier

Nu ved du, hvad bacon er. Det skal bemærkes, at dette produkt er meget højt i kalorier. 100 gram af det indeholder cirka 750 kcal. Samtidig mangler den fuldstændig kulhydrater.

Skade og fordele ved produktet

Fedts fordele og skader diskuteres af mange eksperter. Og oftest taler de om svinefedt.

Svinefedt, hvis sammensætning vil blive diskuteret lige nu, akkumulerer og bevarer mange forskellige biologisk aktive stoffer, fedtopløselige vitaminer ogantioxidanter. Det er disse komponenter, der bestemmer dets nyttige egenskaber.

Det pågældende produkt indeholder vitaminerne E, A, F og D samt sporstoffer (inklusive selen) og fedtsyrer (umættede og mættede). Den mest værdifulde syre i dette fedt er arachidon. Det har en bred vifte af nyttige aktiviteter. Denne komponent forbedrer blodets sammensætning, fjerner kolesterol fra det, såvel som hjernens og hjertets funktion. Derudover har det en gavnlig effekt på nyrernes tilstand. Det skal også bemærkes, at svinefedts gavnlige egenskaber forbedres betydeligt, når det bruges sammen med hvidløg.

Svinekødsfedt, hvis sammensætning alle burde kende, er en kilde til essentielle værdifulde fedtsyrer (palmitinsyre, oliesyre, linolsyre, linolensyre, stearinsyre). Lecithin, som er indeholdt i dette produkt, har en gavnlig effekt på cellemembraner og blodkar, styrker dem og gør dem også mere elastiske.

Hvad angår skaden ved fedt, ligger det i dets høje kalorieindhold. Derfor, for at opnå alle de nyttige egenskaber ved produktet, er det meget vigtigt at bruge det korrekt. Det er tilrådeligt at give din præference til syltet eller s altet svinefedt. Men det er bedre at nægte et røget, stegt eller bagt produkt. Sådanne snacks vil ikke give fordele.

Valg af animalsk fedt

For at lave lækkert hjemmelavet svinefedt, hvis opskrifter med billeder er præsenteret i denne artikel, skal du vælge det korrekt.

Vær særlig opmærksom på følgende, når du køber dette produktfunktioner:

• vælg denne ingrediens bedre med huden;
• produkt skal være elastisk, ensartet og tæt;
• meget velsmagende fedt norm alt hos hundyr;
• Produktet skal være snehvidt eller let rosa, når det skæres.

Det skal også bemærkes, at kødfedt er bedst at koge eller røge.

Lækkert hjemmelavet svinefedt: madlavningsopskrift

For at forberede et sådant produkt har vi brug for:

• råt svinefedt med skind - ca. 1 kg;
• friske fed hvidløg - omkring 10 stykker;
• laurbærblade - 4 stk.;
• bords alt - ca. 4 store skeer;
• sorte peberkorn - 3 dessertskeer;
• kværnet paprika - 2 store skeer;
• spidskommen - 1 dessertske;
• kværnet chilipeber - 5 g.

Tilberedningsproces

Der er ikke noget svært ved at tilberede lækkert hjemmelavet svinefedt. Et stykke svinefedt med skind skal vaskes og derefter tørres med køkkenrulle og deles i to lag. Dernæst skal de placeres på brættet med skindet nedad og lave flere snit 2-3 mm dybe.

Efter at have pillet hvidløgsfeddene, er de meget finthakkede. Ved at lægge dem på overfladen af fedtet presses produktet aktivt direkte ind i udskæringerne. Også knuste laurbærblade og sorte peberkorn blandes i en hotelret. Derudover tilsættes s alt og lidt spidskommen til dem. Efter blanding af ingredienserne drysses de rigeligt med alt fedtet.

Til allersidst smages svinefedt til med varm peber og maletpaprika.

Efter at have udført de beskrevne handlinger, lægges baconstykkerne forsigtigt ud på folien og sørg for, at krydderiet ikke vågner. Pak produktet godt ind og sæt det i køleskabet i to uger.

Så snart fedtet er s altet, renses det for krydderier, hakkes og serveres til bordet sammen med brød. Hvis dette produkt efterlades efter et måltid, opbevares det i fryseren.

S alt spæk i s altlage

Opskriften på det lækreste svinefedt i lage bør være kendt af enhver husmor. Ja, næsten ingen fest kan undvære sådan en usædvanlig snack.

For at lave det pågældende produkt selv, skal du forberede:

• svinefedt med lag kød - efter eget skøn (ca. 1 kg);
• løgskal - fra 7-10 hoveder;
• sorte peberkorn - ca. 4-6 stykker;
• laurbærblade - omkring 3-4 stykker;
• fed hvidløg - omkring 5-6 stykker;
• drikkevand - 1 l;
• bords alt - ca. 1 kop.

Tilberedningsmetode

Hvordan skal svinefedt s altes i s altlage? For at gøre dette hældes s alt i en gryde, vand tilsættes og bringes derefter i kog. Lægges løgskal i en skål, koges det ved svag varme i cirka fem minutter. Dernæst anbringes tidligere tilberedt svinefedt med lag kød i den resulterende s altlage. I dette tilfælde skal væsken helt dække fedtet.

Efter at have reduceret varmen, skal den pågældende ingrediens koges i ca. 10 minutter. Efter tidens forløb fjernes panden fra ilden, dækket af et låg.og lad det stå sådan i 1/4 time.

Efter 15 minutter fjernes et stykke svinefedt og tørres med køkkenrulle. Samtidig pilles hvidløg, og knuses derefter sammen med persille. Også knuste sorte peberkorn.

Efter de beskrevne handlinger gnides alle de tilberedte krydderier ind i fedtet, hvori der på forhånd laves flere overfladiske snit. Stramme indpakning af svinefedt med madfolie, det fjernes i fryseren. Det er kun tilladt at bruge et sådant produkt, når det er helt frosset.

Den overvejede metode til s altning af svinefedt kaldes varms altning. Du kan dog også lave et sådant produkt derhjemme gennem kolds altning. For at gøre dette skal du forberede en lignende s altlage, som er forkølet til en temperatur på 2-4 grader. Et stykke svinefedt lægges i det og presses ned med undertrykkelse. Efter at have lukket s altlagen med fedt med låg, holdes den i denne form i flere timer. Yderligere handlinger ligner hinanden.