Fransk bryst: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kød i fransk stil er en af de mest populære retter blandt russere. Den er nem at tilberede og smager rigtig godt. Derudover er det meget appetitligt og tilfredsstillende. Som kød bruger de ikke kun svine- eller oksekød, men også kyllingebryst. Denne ret er lettere. Der er ingen enkelt opskrift på franske bryster, og de mest populære versioner findes i denne artikel.

Magningsprincip

Til denne ret skal du bruge et kyllingebryst (du kan med det samme købe en filet), samt løg, hård ost, s alt, peber og mayonnaise (eller en blanding af det med creme fraiche).

Sådan:

1. Filet slås af, s alt og peber, læg på en bageplade.
2. Skær løget i ringe, riv osten.
3. Læg løgringene på kødet, drys med ost, smør med mayonnaise.
4. Sæt i ovnen i 30 minutter.

Franske bryster er klar.

Med svampe

Ofte indgår svampe i opskriften på denne ret. SåTil et fransk bryst har du derfor brug for følgende produkter:

• 500 g bryst;
• 100 g ost;
• 200 g champignoner;
• 100 ml creme;
• ordsmør;
• én pære;
• fire spiseskefulde hver af mayonnaise og creme fraiche;
• s alt;
• peber efter smag.

Trin til madlavning:

1. Pisk brystfileten med en hammer, drys med s alt, krydr med peber, hæld fløden i og sæt i køleskabet.
2. Skær svampene i skiver, steg dem med løg i smør, indtil de er halvt kogte.
3. Bland mayonnaise med creme fraiche, riv ost.
4. Læg fileten på en bageplade, fordel svampene stegt med løg ovenpå, hæld med en blanding af mayonnaise og creme fraiche.
5. Drys revet ost ovenpå.
6. Sæt i en forvarmet ovn og bag i en halv time ved 180 grader.

Med tomater

Der er ingen mayonnaise i denne franske kyllingebryst-opskrift, så den er god til dem, der undgår det.

Produkter:

• one breast;
• ca. 200 g ost;
• en teskefuld malet paprika;
• halv teskefuld Provence-urter;
• sort peber;
• stort løg;
• s alt;
• tre eller fire tomater;
• friske krydderurter og salat til servering.

Trin til madlavning:

1. Skil brystkødet fra benet og skær fileten i stykker á 150 g.
2. Slå hver portion gennem filmenhammer.
3. Drys med s alt, kværnet peber, paprika, Provence-urter.
4. Tænd ovnen, indstil temperaturen til 200 grader.
5. Skær løg i ringe, tomater i halvdele af cirkler.
6. Læg kødet på en smurt bageplade.
7. Fordel løgringene jævnt over kyllingestykkerne, tilsæt derefter tomater, lidt s alt, peber og krydderier.
8. Skær osten i skiver og læg tomaterne på, så stykkerne overlapper hinanden (overlapper).
9. Tag kyllingebrystene i fransk stil i ovnen ved medium i ca. 30 minutter.

En færdiglavet ret med en lækker osteskorpe serveret varm.

Med kartofler

Produkter:

• to kyllingebryst;
• fire løg;
• 800 g kartofler;
• 150 g blød ost;
• en håndfuld cherrytomater;
• en håndfuld revet hård ost;
• tre store skeer olivenolie;
• en teskefuld persille;
• s alt;
• en teskefuld krydderier;
• sort peber.

Sådan laver du mad:

1. Kyllingebryst udbenet, skåret i stykker, pisket, drys med peber, s alt og stegt i vegetabilsk olie på hver side.
2. Skræl kartofler, skær dem i stænger, læg dem i en ovnfast fad. Hæld olivenolie i, s alt, peber og rør rundt.
3. Læg kylling på kartofler.
4. Cherry skåret i halve og send tilformular.
5. Hak løget, kom det sammen med blød ost, krydderier og persille.
6. Dæk kyllingen med blandingen.
7. Send til ovnen i 40 minutter.
8. 15 minutter før den er klar, tag en bageplade med kylling og kartofler ud, drys med krydderurter og revet ost og send tilbage.

Tag de færdige franske bryster ud af ovnen og overfør dem til et fad. Server med grøntsager og friske grønne løg.

Med citronsaft i en gryde

Produkter:

• to kyllingebryst;
• 50 g parmesan;
• 100 g smør;
• saft af 1/2 citron;
• s alt, kværnet peber.

Sådan:

1. Skær hvert bryst i stykker, slå stykkerne af, drys med krydderier (s alt og peber) og steg i smør (spsk. ske) på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
2. Hæld citronsaft i og lad det simre i fem minutter.
3. Læg kødet på en tallerken.
4. Kom det resterende smør og revet parmesan i gryden, rør rundt.
5. Hæld ostesovsen over brystet og server straks på et salatblad.

Med rucola og oliven

Det er ikke nødvendigt at bruge usunde fødevarer med højt kalorieindhold til at tilberede fransk brystkød. Følgende opskrift kan betragtes som ideel til tilhængere af en sund kost.

Produkter:

• én kyllingebryst;
• halvt løg;
• én tomat;
• to fed hvidløg;
• bundt dild;
• en tredjedel af et glas oliven udenudhulet;
• to store skeer olivenolie;
• en flok rucola;
• 50 g ost;
• peber, s alt.

Trin til madlavning:

1. Kyllingebryst skåret i stykker, pisk let på hver side, s alt og peber.
2. Smør en bradepande, læg brystet i det.
3. Hak tomater, oliven, løg, dild, hvidløg, rucola i en skål og bland godt.
4. Drys grøntsager og krydderurter med olivenolie og fordel jævnt over kyllingen, top med ost.
5. Opvarm ovnen til 180 grader, sæt formen i den og bag i cirka en halv time.

Den færdige ret overføres straks til tallerkener og serveres.