Whisky "Suntory": anmeldelser. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mælk er også mælk i Afrika. Er dette almindelige ordsprog sandt for whisky? Ja, hvis den klassiske skotske teknologi følges. Og så meget desto mere bliver whisky som en autentisk alkoholisk drik, hvis den er produceret i et område, der minder om højlandet med hensyn til klimatiske egenskaber. Det er svært at tro, men byen Yamazaki i Japan minder meget om det skotske højland. I det mindste får Suntory-whiskyen, som vil blive diskuteret i denne artikel, en generøs duft af tørvedunst der. Læs nedenfor om, hvordan denne drik er lavet, og hvad dens smagsegenskaber er.

Mærkehistorie: præproduktion

Mod slutningen af det 19. århundrede nåede skotsk whiskys berømmelse Japan. I lang tid var drikken importeret. Og i 1917, længe før Suntory whisky dukkede op, besluttede en vis forretningsmand Shusei Setsu at etablere sin egen whiskyproduktion. Japanerne er seriøse med alt. Derfor var det første skridt en konkurrence blandt Osaka University-studerende. Vinderen blev Masataka Taketsuru, hvis forfædre længe har været engageret i produktionen af sake. Denne unge mand tog til Skotland for at udvikle sigderes destillationsevner. Han tilbragte to år i landet. Han studerede på det kemiske fakultet ved University of Glasgow og arbejdede derefter som praktikant på destillerierne Longmorne og Haselbarn. Masataka vendte tilbage til Japan i 1921. Han havde et væld af erfaringer med sig, samt sin skotske kone, Rita Cowan. Men Land of the Rising Sun på det tidspunkt gennemgik en periode med økonomisk recession, og Shusei Setsu havde ikke længere penge til at etablere et destilleri.

Birth of Suntory

Masataka Taketsurus ambitiøse planer blev realiseret med hjælp fra en anden iværksætter, Shinjiro Tori. Han drev firmaet Kotobukiya, som producerede lokale typer alkohol. Allerede i 1923 startede et destilleri i bjergbyen Yamazaki. Den første spiritus blev opnået året efter. I 1929 lærte først Japan og derefter hele verden om Suntory-whisky. Navnet består af to ord: den engelske sol - solen, og Tori - navnene på virksomhedens leder. Og vinmageren, der i bund og grund sikrede produktets succes, brød med Suntory i 1934. Han grundlagde sit firma "Nikka" og byggede et destilleri i byen Yoichi. Anden Verdenskrig og Japans nederlag i den forårsagede stor skade på whiskyindustrien i Land of the Rising Sun. Men allerede i 60'erne af forrige århundrede gik det bedre igen.

Produktionsteknologi

Masataka Taketsuru, som har modtaget en grundig uddannelse, har etableret en whiskyfremstillingsproces, der er så tæt som muligt på den klassiske Scotch. Her i hvert falddobbeltdestillation udføres og pot stills anvendes - specielle destillationsterninger. I begyndelsen blev selv m alt købt i Skotland, selvom Suntory-virksomheden nu laver sin whisky hovedsageligt af indenlandske råvarer. Hvad angår drikkevarer lavet af kornafgrøder, er majs en af dem i Japan. Whisky modner, som den skal være, på egetræsfade fra sherry og bourbon. Virksomheden køber containere i udlandet. Men han viger ikke tilbage for innovation. Sammen med amerikansk og hvid spansk eg bruger Suntory det ædle træ fra det japanske Mizunara-træ. Virksomheden har otte hundrede tusinde tønder til modning af drikken. Hun åbnede også for nylig sin egen m altbutik.

Produktsortiment

Suntory er det mest populære whiskymærke i Japan i dag. Virksomheden producerer både korn-, blended- og monom alt-drikke. I firserne af forrige århundrede blev der åbnet nye destillerier i byerne Shito og Hakushu. Den første producerer kun en korndrik. På nuværende tidspunkt producerer virksomheden otte navne på Suntory-whisky: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old og Hakushu. Sidstnævnte mærke ligger især tæt på det skotske og glæder forbrugerne med en let lugt af tørvedunst. I Japan er det kutyme at drikke whisky under frokosten. Derfor er "Suntory Hakushu" perfekt til fiske- og skaldyrsretter. De fleste af virksomhedens produkter sælges indenlandsk. Eksporterende lande for Suntory whisky er Kina, Taiwan, Storbritannien.

Suntory Kakubin

Det er tid til at se nærmere på virksomhedens otte brands. Det første navn - Suntory Shirofuda (som betyder "White Label"), født i 1929 med Masataka Taketsurus lette hånd, gav skub til andres fremkomst. I dag er virksomhedens bedst sælgende mærke Suntory Kakubin whisky. Navnet refererer primært til den beholder, hvori drikkevaren hældes. Kakubin betyder "firkantet flaske" på japansk. Dette er det ældste mærke af Suntory, der findes i dag. Hun er født i 1937. Men ikke kun den originale facetslebne flaske i form af en skildpaddeskal skaber en formel for succesen for dette mærke af alkoholholdige drikkevarer. Whisky "Suntory Kakubin" anmeldelser kaldes meget blød og forfriskende. Den er nem at drikke på trods af en solid fæstning på fyrre grader. Eksperter anbefaler at drikke denne drink under middagen (den passer godt til grillet og bøf) eller som aperitif. Dens ravfarve er naturlig, og der er ikke tilsat karamelfarver.

Suntory Old Whisky

Dette mærke blev sat i produktion i 1940, men på grund af krigen blev salget midlertidigt stoppet. Suntory Old er den næstmest populære sort i Japan. Whisky har en klassisk styrke på 40 grader, men den er nem at drikke – også uden sodavand og is. Drikken har en utrolig fyldig og lagret buket, og smagen minder lidt om bourbon, sød og behagelig. Den adskiller sig fra den skotske forfader i en mindre grad af "røgighed" og "tørvhed", som damer måske endda kan lide. Japanerne er dokker i design af varer, og denne gang viste de deres dygtighed ved at dresse whisky"Suntory Old" i en rund sort flaske, der minder om en gammel lakeret kiste. Alkoholer for dette mærke er lagret i otte år. Med hensyn til produktion blev denne drik født ud fra et lige forhold mellem korn og single m alt whisky.

Suntory Yamazaki-variant

Destilleriet i Yamazaki City er det ældste i Suntory-imperiet. Derfor lykkedes det fagfolk inden for whiskyproduktion at eksperimentere og skabe flere mærker, der adskiller sig fra hinanden i lagring og blanding af alkoholer. Alle har de en fæstning på 43%. Tolv år gammel drik har en afbalanceret smag og rig delikat aroma. Da japanerne er vant til at drikke whisky til aftensmaden, er der ingen overmanding i japanske mærker. Japansk whisky skal passe godt til fine fiske- og skaldyrsretter. Atten-årige og 25-årige "Suntory" er whiskyer skabt af single m alt spiritus lagret på tønder, hvor sherry tidligere var blevet modnet. Drikkevarer fra Yamazaki-destilleriet er kendetegnet ved antydninger af tørret frugt og træagtige noter.

Hakushu

Destilleriet i Hakushu blev åbnet i 70'erne af forrige århundrede. Det ligger i skovene på skråningerne af Mount Kaikomagatak. Klimaet minder om det skotske. Bjergstrømme, der er gået gennem filteret af granitklipper, giver drikken blødhed. Den 12 år gamle whisky er domineret af smagen af kiwi, grønne pærer og mynte, blødgjort af duften af æbler og basilikum. Farven på drikken ligner champagne. I den atten år gamle Suntory whisky så anmeldelserne nuancer af kvæde, mango, dufte af jasmin, tørre urter og delikat tørvdis. En moden 25-årig drink overrasker med den søde smag af creme brulee og ananas. Buketten er domineret af lavendel og salvie med et strejf af røg og cypres. Eftersmagen læser noter af karamel og frugt.