Abkhasiens vine: navne og karakteristika for sorter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Forskere fandt ud af, at selv nogle få tusinde år før vor tidsregning var folk engageret i vinfremstilling på Abkhasiens territorium. Det vidner mange fundne genstande om, for eksempel en række kander, hvori der var vindruekerner. Abkhasiens hovedstad hedder nu Sukhum. Men i de dage, hvor det blev kaldt Dioscuriades, blev det betragtet som centrum for vinfremstilling. Halvsøde vine blev lavet i Dioscurias, som blev leveret til det antikke Rom.

I det postsovjetiske rum værdsættes alkoholiske drikkevarer fra Krim og Georgien. Det er dog værd at bemærke, at abkhasiske alkoholholdige drikkevarer også har et meget godt ry, optjent gennem årene. Abkhasien er et lille land. På trods af dette har den dog en vis status i vinindustrien.

Klima og karakteristika for abkhasiske druesorter

Hvis vi taler om klimaet i Abkhasien, anses det for at være ugunstigt for dyrkning af druer. Der er trods alt en stor mængde nedbør, samt høj luftfugtighed og temperatur. På grund af dette klima, når den vokserdruer skal håndtere problemer som revner af bær og svampesygdomme. Af disse grunde dyrker de i Abkhasien hovedsagelig kun to druesorter:

• Isabella - rød sort, amerikansk;
• Tsolikouri - hvid sort, abkhasisk.

Der er sådan noget som en hjemmehørende druesort. Hvad repræsenterer han? Dette er en druesort, der viser sine bedste kvaliteter, når den dyrkes i Abkhasien. De mest berømte indfødte sorter i Abkhasien er Auasyrkhua og Kachich, men de er ikke plantet til industrielle formål.

Funktioner og traditioner

Jorden i Abkhasien er meget forskelligartet, så vinmarkerne ligger både på sletterne og på bakkernes skråninger og endda ved Sortehavskysten. Folk, der bor i dette land, opfatter vinfremstilling som en slags hobby. Den industrielle produktion af alkohol dukkede dog op allerede i 20'erne af det 20. århundrede.

I Abkhasien er vine opdelt i to kategorier, som hver har sine egne karakteristika. "Kvindelige" drikke har en sød smag og ikke mindre sød aroma. For "mandlige" vine er syrlige og omsluttende smagsoplevelser karakteristiske.

Hvis du vil smage det ægte traditionelle produkt fra Abkhasien, bliver du nødt til at invitere dig selv til at besøge abkhasierne. Til fremstilling af vine bruger lokale vinproducenter stadig familietraditioner, der går i arv fra generation til generation. Sådanne drikke er kendetegnet ved lethed i smag, friskhed og dybde af aroma.

Navne på vine fra Abkhasien

Hvis du er så heldig at være i Abkhasien, så udover at du får en fantastisk mulighed for at lade batterierne op fra naturen omkring dig og slappe af på stranden ved havet, får du en unik mulighed for at smage traditionel vin.

De mest berømte rødvine fra Abkhasien er lavet af Isabella-druer. Abkhasiere elsker også hvidt. Den produceres dog mindre end rødvine. De mest populære rød- og hvidvine fra Abkhasien er vist i tabellen.

Navn	Farve	Vis	Brugte druesorter	Fortress	År for udgivelse af den første batch
Chegem	red	tørt	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	red	tørt	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	red	halvtør	Isabella + andre røde	9-11 %	2002
Amra	red	halvtør	Blanding af flere druesorter, mest europæiske	9-11 %	2002
Achandara	red	mousserende	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	red	semi-sød	Cabernet, Merlot og Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	red	semi-sød	Isabella	9-11 %	1962
"Abkhasiens buket"	red	dessert	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	white	tørt	udvalgte hvide druer	10-12 %	2002
"Anakopiya"	white	halvtør	Riesling og Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	white	semi-sød	Sauvignon, Riesling og Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Den abkhasiske vin "Lykhny" har en betydelig popularitet. Det er en rød halvsød alkohol. Til fremstillingen bruges kun én type drue - Isabella. Sammensætningen af vinen "Lykhny":

• naturlig alkohol med en styrke på 9-11%;
• naturligt sukker fra bær;
• Isabella druer (100%).

Dette produkt har fået titlen "prinsen af vindrikke" på grund af dets unikke fløjlsbløde smag og aroma, som er forbundet med jordbær. "Lykhny" var populær blandt adelige mennesker under sovjettiden. Derfor kunne det ofte observeres ved forskellige begivenheder i Mikoyan og Brezhnev, hvilket beviser den særlige værdi af et sådant produkt. Sådan en drink kan også ofte ses ved højtidelige abkhasiske arrangementer.

"Lykhny" serveres norm alt til udskæringer af frugt og kødretter. Vinen åbner perfekt på grund af den korrekte servering.

Styrken er 9-11%, flaskens volumen er 0,75 liter. Det anbefales at afkøle vinen til 16-18 grader inden servering. Prisen for "Lykhna" er acceptabel og er ca. $8,5.

Historie for navnet

Vinen har fået sit usædvanlige navn til ære for den berømte vindyrkningsregion Abkhasien, som er kendetegnet ved unikke klimatræk. Tidligere voksede der kun vilde druesorter i dette område, men efter et stykke tid blev den amerikanske sort Isabella bragt hertil, som passede rigtig godt til den lokale jord. Nogen tid senere krydsede Isabella-sorten med en hjemmehørende druesort, hvilket var årsagen til skabelsen af en unik sort.

Uden overdrivelse kan man argumentere for, at sådan en vin er skabt til smagsnydelse og fortjener respekt fra forbrugerne. Mange mennesker tror, at "Lykhny" er perfektperfekt til en romantisk aften.

Abkhasiens buket

Vin "Bouquet of Abkhasien" er en rød dessertvin. Til fremstillingen bruges Isabella-sorten. 140 gram sukker tilsættes en liter alkohol. Vinen har en fløjlsblød smag med en udt alt kirsebærsmag, og der høres noter af frugt i duften. Et vigtigt kendetegn ved dette produkt er dets mørke granatfarve. Det var trods alt på grund af ham, at drinken fik et andet navn - "sort vin".

Den bedste tilføjelse til denne drink vil være en dessertret samt skåret frugt. I Abkhasien tilbyder den lokale befolkning udlændinge at drikke "Bouquet of Abkhasien" for at tale abkhasisk. Vinens styrke er 16%. Volumen - 0, 7 liter. Prisen varierer fra $15 til $20.

Anmeldelser

Overraskende nok er anmeldelser af denne vin fra Abkhasien negative. De er begrundet i, at sådan alkohol i princippet ikke har en karakteristisk eftersmag, og den karakteristiske smag af Isabella mærkes slet ikke. Det er mærkeligt, at abkhazerne ikke selv er særligt ivrige efter at bruge "Abkhasiens buket". Det siges at have en grov smag og en kraftig eftersmag samt en lugt af alkohol.

Hvad er producenterne af "Bouquet of Abkhasien" stolte af?

Produktet er fremstillet af Wines and Waters of Abkhazia, som ejer en række vingårde, hvoraf nogle udelukkende er dedikeret til produktionen af Bouquet of Abkhazia.

Den første flaske "Bouquet of Abkhasien" blev lavet i 1929. Under Sovjetunionen modtog vin mange priser, bl.anummer og i udlandet. En af de vigtigste priser er en bronzemedalje (2001), modtaget ved den internationale konkurrence "Industry of Drinks 2001", som blev afholdt i Moskva. En lige så vigtig pris er guldmedaljen (2000) modtaget på den internationale udstilling “Wine. Vodka. Tobacco”, som blev afholdt i Sochi.

Apsny

En anden populær vin fra Abkhasien er Apsny. Det er en halvsød rød bordvin, der kræver tre varianter: Cabernet, Merlot og Saperavi. Takket være fusionen af tre varianter bliver smagen unik. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af søde syrlige smagsoplevelser, der er også noter af solbærbær, drikken er ret rig. Vinen har en ufattelig aroma og farvedybde.

Drikkens delikate smag opnås udelukkende på grund af tilberedningsteknologien. Vinen tilhører trods alt kategorien af naturligt søde varianter, derfor indeholder den ingen tilsætningsstoffer. I slutningen af oktober begynder plukningen af bær, da det er på dette tidspunkt, de når deres maksimale sukkerindhold.

Inden servering skal vinen afkøles til 16-18 grader og serveres i klassiske glas. "Apsny" vil være et godt supplement til kødretter, især stegt kød, osteudskæringer, varme retter, hjemmebagte kager, chokoladedesserter og frugtudskæringer. Det anbefales at servere afkølet.

Fæstningen er 9-10 %. Efter åbning anbefales det, at drikken opbevares i køleskabet i en dag. Prisen for en sådan drink er omkring 15$.

Hvad er Apsny-vinproducenter stolte af?

Vinmagere siger, at Apsny sammen med Lykhny betragtes som et symbol på en fest i Abkhasien. Dette er en slags stolthed hos abkhasierne. Hvis vi taler om navnet på dette produkt, betyder det i oversættelse "sjælens land." Den første batch blev produceret i 1970.

Producenter af "Apsny" har noget at være stolte af. Trods alt modtog deres afkom i 2001 på Moskva Internationale Forum en guldmedalje, og dette er ikke den eneste pris. Forresten produceres sådan alkohol på Sukhumi-vingården. Et interessant faktum er, at manden med et vinhorn afbildet på Apsny-etiketten ikke kun er en opfindelse af kunstneren, men et billede af et levn fundet på Abkhasiens territorium.

Psou er den perfekte drink

Vin "Psou" i Abkhasien anses for at være ret almindelig. Det er en hvid halvsød drik lavet af tre typer druer: Sauvignon, Riesling og Aligote. Fremstillingen af elite alkohol er ikke en let opgave. Men i Abkhasien blev et vist princip afsløret, der giver dig mulighed for at få vin med en usædvanlig delikat buket af blomsteraromaer og moderat sød smag. Psou er kendetegnet ved en delikat frugtagtig smag og blomsteraroma. Farven er lys strå og uden urenheder.

Drikken passer perfekt til kødretter, såsom grill, vildt, og er også velegnet til fiskeretter og desserter, ligesom mange andre vine vil den være en god duet af frugt- og osteudskæringer. Stil på køl før servering.

Hvis vi taler om selve teknologien, så udvælges druesorter til produktion, og bærene føres gennem en presse. Takket være denne teknologi knuses bærene, samtidig med at frøens integritet bevares. Dette er meget vigtigt, for når frøene knuses, kommer der en syrlig eftersmag. Den resulterende saft hældes i egetræsfade og efterlades i cirka to uger for at gære. I slutningen af perioden bringes drinken til perfektion ved at rense og blande.

Tilbage i 2003 på udstillingen af Kuban vine "Psou" modtog en guldmedalje. Sådan alkohol er ejer af to sølvmedaljer, som blev vundet på verdensudstillingen for vinsmagning.

Fæstning - 9-11 %. Volumen - 0, 75 liter. Prisen er cirka 8,5 USD.