Spaniens vine: klassificering, typer, navne og sorter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Udover sherry, som længe har været et af Spaniens symboler, er dette solrige land berømt for sine fremragende røde og hvide vine.

Spanien er uden tvivl verdens førende med hensyn til vingårdsareal. De besætter 117 millioner hektar, hvilket er ret meget. Historisk set har lokale vingårde produceret komplekse, lagrede drikkevarer, ofte baldakinlagring på egetræsfade.

Der er 39 separate vinregioner i landet, og to mere er placeret på øerne. Og hver producerer sine egne unikke vinsorter.

For ikke at blive forvirret i denne overflod er alle kategorier af spanske vine strengt klassificeret og fordelt både efter region og efter den påkrævede lagringsperiode.

Accepterede kategorier

I landet, hele processen med vinproduktion, fra tidspunktet for druehøst til etiketdesignpå flasken, er under statskontrol. Regulatory Council (Consejo Regulador) udviklede i 2003 statens lov om vinmarker og vin, som klart præciserer egenskaberne for hver gruppe vine, lige fra hverdagsbordvine til kvalitetsdrikke.

I henhold til reglerne skelnes der ved klassificering af spanske vine 6 typer:

• Vino de Mesa, billig ung vin.
• Vino de la Tierra, vin skabt i en bestemt region.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, en drink med en unik geografisk reference.
• Denominacion de Origen, DO, en årgangsvin af høj kvalitet.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), vine af en særlig standard produceret i kun to regioner i Spanien.
• Vinos de Pagos (VP), den højeste kategori af fine vine.

Spaniens vinklassificeringssystem er kendetegnet ved strenge kriterier, som gør det muligt at opnå produkter af virkelig høj kvalitet. Lad os prøve at finde ud af, hvordan vine i forskellige kategorier adskiller sig, og med hvilke drikkevarer du bør starte dit bekendtskab med vinfremstilling i Spanien.

Hjemmelavet vin

Spanierne selv er glade for at drikke lokale bordvine, ofte lavet af flere druesorter og med en stærk smagsbuket. Før introduktionen af den generelle klassificering af vine i Spanien, hed en sådan drik Vinos de Pasto: en fletflaske med den blev taget med på arbejde af bønder og hyrder for at færdiggøre deres beskedne måltid.

Dette betyder dog ikke, at Vino de Mesaprøv ikke: ofte blanding af flere varianter giver vinen en uventet, lys nuance. Derudover er disse drikkevarer lavet til lok alt forbrug, så de indeholder ikke svovldioxid eller andre populære konserveringsmidler.

Nogle gange falder gode årgangsvine i denne kategori, som ikke opfylder de strenge kriterier for DO eller Vino de la Tierra på en eller flere måder.

Størstedelen af bordvine produceres i de centrale og sydøstlige regioner af landet, hvor det største antal vinmarker er koncentreret. Overfloden af materiale gør det muligt for selv fremtrædende vinproducenter at eksperimentere med blandinger og frigive gode vine til hverdagsbrug.

Lokal vin

Vino de la Tierra-drikke er underlagt strengere krav: druesorten, produktionsområdet og produktionsåret for drikken skal angives på etiketten. Det er forbudt at placere disse data på almindelige bordvine for ikke at vildlede købere.

I alt er 41 territoriale regioner registreret i landet, hvor der produceres drikkevarer af denne sort. De fleste af disse vine har en udt alt lokal karakter og usædvanlig smag.

Vin med en unik geografisk reference

Hvis tidligere varianter kan aftappes i en hvilken som helst region i landet, så stiller regeringen yderligere krav til denne type spansk vin. For at kvalificere sig til kategorien skal al drikkevareproduktion, fra druehøst til aftapning, foregå i énområde. Dette krav gælder endda for vinmodningsprocessen.

Vintage-kategori GØR

Klassificeringen af spanske vine er særlig klar i denne kategori: hver vinregion har sit eget regulerende råd, der overvåger overholdelse af al vinproduktionsteknologi.

Druesorterne, der bruges til at skabe drikken, produktionsmetoder (f.eks. for cava), lagringsstandarder - alle disse egenskaber er strengt foreskrevet for hver region, og vinproducenter er forpligtet til at overholde disse standarder.

Før en vin kan tildeles en DO-vurdering, skal en drink være i VC-kategorien i mindst fem år og stadig opnå høj kommerciel ydeevne.

Disse strenge krav til vinklassificering i hele Spanien hjælper med at bekæmpe drikkevarer af lav kvalitet og opretholder de høje standarder for spansk vinfremstilling.

DOCa-vine

De bedste vindyrkningsområder i Spanien er blevet tildelt DOCa-status, hvilket betyder en særlig proces til produktion, forarbejdning og lagring af vine fra denne region. Desværre er der indtil videre kun to sådanne regioner: Rioja (Rioja) fik sin status i 1991, og Priorato (Prioritet) - i 2001.

Det varme og tørre klima i Spanien bidrager ikke til det høje udbytte af vinmarker, i Priorat-regionen er det gennemsnitlige udbytte af vin pr. hektar kun 5 hektoliter. Og vi taler om de berømte druesorter Garnacha og Carignena, hvorfra de flesteverdens fineste vine.

Ifølge spanske vinanmeldelser har rødvinen fra Priorat en lys aroma af berusede kirsebær, lakrids og frugt, en afbalanceret smag og en lang finish. De mest berømte vine i regionen er stærke drikke med en rig syrlig smag, såsom Vinicola del Priorat, Torra Rotllan eller Finca de la Planeta del Priorat.

Famous Rioja

I flere år var denne region den eneste i landet, hvis vine blev tildelt DOCa-kategorien. For mange elskere af denne drik er det Rioja, der er symbolet på al vinfremstilling i Spanien. Og ikke så mærkeligt, for de første vinmarker i Ebro-dalen dukkede op for mere end to tusinde år siden.

I dag er Rioja officielt opdelt i tre separate vinregioner, hver berømt for sine specielle vinmarker og fantastiske buketter af vine:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), beliggende i vest højt på bjergskråningerne. Sommeren her er ret varm, der falder meget lidt nedbør, jorden er en blanding af ler og kalksten. Området producerer kraftige vine med høj syre, ideelle til langtidslagring.
2. Rioja Alavesa, det mindste område med vinmarker på kun 12.000 hektar. Klimaet her er varmere, tættere på Middelhavet, hvilket gør det muligt for druerne at få sødme. Denne del af Rioja er berømt for sine fine unge vine med en frisk og ren aroma. Det er her, du kan smage de bedste hvide tørre vine i Spanien.
3. Og endelig RiojaBaja (Rioja Baja) med sit tørre varme klima. Det er i denne region, at den berømte Tempranillo-drue modnes bedst, hvorfra der opnås tætte modne vine med et højt alkoholindhold.

Wines de Pagos (VP)

Det er næsten umuligt at møde en flaske sådan vin på frit salg, så høje krav stilles til vingårde med sådan en status. Siden 2003 er der kun registreret 8 regioner, der producerer drikkevarer af denne klasse: tre i Navarra og resten i Castilla.

I Navarra dyrkes druer på unikke jorder rig på kalksten, så de har en speciel, unik smag. Læg hertil et behageligt klima – og du får ideelle forhold for god vin. Mange kendere tror, at kun i Navarre, i Chivite-vingården, kan du smage landets bedste rosévin.

Spaniens vine lavet i Castillo er særligt bløde og frugtige. Der er mange solskinsdage, nok vand og aldrig frost. Takket være det unikke mikroklima i dette område modner den velduftende Mencia druesort godt, hvilket er blevet grundlaget for mange fine vine. Det er denne variant af Cabernet-druer, der giver Castilla-drikke en delikat aroma og behagelig frugtagtig syrlighed.

Gradation efter eksponeringstid

Ud over den komplekse klassificering af spanske vine efter regioner og teknologier, er der en yderligere opdeling i henhold til lagringstiden i trætønder. Denne klassificering gælder ikke for hjemmelavede tørre vine, som er gode i de første par år efter aftapning. De kan hældes helt uden ældning eller efterlades til at modne i kort tid i en glasbeholder. For sådanne drikkevarer bruges udtrykket Joven (ung), selvom denne egenskab slet ikke er nødvendig for at blive angivet på etiketten.

Traditionelt lagres fine vine på egetræsfade på 600 liter, og til de dyreste typer spanske vine bruges fade med en kapacitet på kun 300 liter. Afhængigt af lagringsteknologien er fine vine opdelt i tre kategorier:

• Crianza. Vin i denne kategori er lagret på eg i 24 måneder (rød) og 18 måneder (hvid).
• Reserva - mindst et år på tønde og cirka 36 måneder efter aftapning. Den mindste ældningsperiode er 3 år.
• Gran Reserva - dyre prestigefyldte vine, der lagres i tre år på en egetræsfad og derefter "hviler" på flasker i 36 måneder. Vin i denne kategori skal lagres i mindst 6 år, før de kommer til salg.

For hver type vin bestemmer producenterne, hvor meget der skal indgydes i eg, og hvor meget - efter aftapning. Rioja-vine tilbringer mest tid i træfade, kendt for deres tykkelse og ege-smag.

Vælg og nyd

Når du køber hverdagsbordvin fra Spanien, bør du kun fokusere på dine smagspræferencer: både hvide og røde unge vine er ret gode.

Men forfantastiske årgangsvine er bedre at tage til det solrige Spanien, hvor du kan prøve ægte malaga eller lagret sherry. Når du vælger vin, bør du omhyggeligt studere etiketten, den skal angive drikkens klasse og lagringsperiode.

På vores billeder af spanske vine kan du se præcis, hvor og hvordan de små bogstaver er placeret på etiketten, der fortæller om vinens klasse. Selvom det vil være interessant at stifte bekendtskab med lokale vinproducenters drinks, mens de er i landet, er de ofte mere interessante end berømte vine.

Mange spiritusbutikker i Spanien har skilte med vine efter region og år. Det er i øvrigt slet ikke nødvendigt, at en meget lagret vin bliver en favorit. Det er bedre at fokusere på drinks i kategorien Crianza og Reserva, du vil kunne mærke smagen bedre.

Og husk, vin er beregnet til at blive nydt og skal nydes og eksperimenteres med!