2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Moldova er et smukt hjørne af paradis. I tusinder af år er der blevet dyrket druer her og lavet vin, som er blevet et rigtigt symbol på landet.
Vinklassifikation
Moldoviske vine er landets kendetegn. Som du ved, i lande, der længe har været engageret i vinfremstilling, såsom Tyskland, Italien, Frankrig, Spanien, er vin en drik, der opnås som et resultat af gæringen af druer. I Moldova fås denne drik blandt andet ved hjælp af gæring af æblejuice.
Klassificering af vine i republikken udføres på økonomiske, sociale og teknologiske grunde.
I henhold til forarbejdningsmetoden skelner de mellem: blandede, udskillende og sortsdrikke.
En blanding af sortsvine i strenge proportioner fører til dannelsen af blandingsdrikke. Og den fælles fermenteringsproces af helt forskellige sorter fører til produktion af sepazhny typer produkter. Absolut alle disse teknologier bruges af moldoviske vinproducenter.
Klassificering af vine efter farve og lagring
Moldoviske vine klassificeres traditionelt efter farve: rød, pink og hvid. Alle disse typer er produceret i landet.
Drikkevarer udmærker sig desuden både ved deres kvalitetsegenskaber og ved deres lagringstid. Dette er et almindeligt produkt af høj kvalitet. Almindelige unge vine er almindelige drinks. De sælges norm alt i høståret. Hvad angår sorter af høj kvalitet, er de opdelt i lagrede (de lagres i beholdere i mindst seks måneder) og indsamling (de er lagret i mindst to et halvt år).
Ifølge produktionsteknologien skelner jeg mellem naturlige og specielle (fremstillet ved hjælp af specielle teknikker) drikke.
Som du ved, er International Organization of Wine (Wine International) af den opfattelse, at produktet simpelthen er forpligtet til at beholde sine historiske navne i forhold til det område, hvor det er fremstillet. For eksempel kan kun en drik, der er produceret i Champagne-regionen i Frankrig, kaldes champagne.
Af hensyn til en international konvention har moldoviske vine alternative navne for ikke at bruge beskyttede mærker. For eksempel:
- Sherez - en filmdrink Ialoveni.
- Portvin er en varm drik med adgang til en minimumsmængde ilt Prometeu.
- Madera er en varmebehandlet vin med iltadgang Luceafur.
- Vermouth - drik med smag Mireazma Codrului.
- Sauternes - Nektar hvid dessertvin.
Hvad er moldoviske vine berømte for?
Absolut alle moldoviske vine smager godt og har vist sig godt på internationale udstillinger. De er populære langt ud over republikkens grænser. Vi vil se på nogle af dem.
Tørre vine fra Moldova er kendetegnet ved lethed, raffinement og originalitet. Desuden er de ofte ikke ringere i kvalitet end udenlandske drikkevarer. Derfor bør du bestemt prøve moldoviske vine, prisen vil glæde dig. Nogle betragter mærkeligt nok dem som en billigere erstatning for drikkevarer fra vestlige lande. Dette er imidlertid forkert og uretfærdigt. Mere overkommelige priser på vin indikerer slet ikke deres dårlige kvalitet.
Tværtimod ville de ikke blive så populære uden for landet, hvis de havde dårlige præstationer. Lad os huske de mest populære drinks: Aligote "Onesti", vin "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" betragtes som en af de bedste tørre rødvine i Moldova, ikke ringere i kvalitet end de mere berømte og dyre udenlandske mærker. Drikken blev opkaldt efter produktionsstedet, der ligger på højre bred af Dnestr i landsbyen Purcari. Til produktionen bruges druer dyrket i dette distrikt. Den vokser meget godt her og akkumulerer en stor mængde sukker.
Negru de Purcari er en blandingsvin lavet af flere varianter: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Desuden er cabernet i drinken til stede op til tres procent. Eksperter siger, at dette er et glimrende grundlag for den originale vin. Og her er sapreravienog rara negra giver friskhed og blødhed på samme tid, hvilket bidrager til en smuk buket med en let solbærtone. Smagen er fløjlsblød og mør. Denne vin har modtaget international anerkendelse. Det bliver endda leveret til det kongelige engelske hof. Prisen på sådan en vin høstet i 1987 er mere end syv tusind rubler.
Hvidvine fra Moldova
En del af de tørre hvidvine fra Moldova er lavet af druesorten Feteasca. De bedste af dem er gentagne gange blevet noteret ved internationale konkurrencer: "Floarya Viey", "Floryaska". Da Feteasca-sorten modner meget hurtigt, modner drikkevarer lavet af den også tidligt. I det andet år af aldring opnår de deres bedste egenskaber, og på det femte år mister næsten alle dem dem. De bliver ret middelmådige, efter at have mistet bukettens fylde. Kendere er godt klar over, at den lange lagringsperiode for sådan en vin på etiketten bør advare, og du bør bestemt ikke købe sådan en drink.
Cricova Cabernet
Dette er en tør rødvin lavet på Cabernet Sauvignon. Den har en mørkerød farve. Buketten indeholder toner af vanilje, krydderier, noter af grøn peber, blød ost, eg, tørrede solbærbær. Smagen er meget let og frugtig med en lang eftersmag.
Denne drik bør serveres til fedt kød eller vildtretter, afkølet til atten grader.
Ægte kendere og gourmeter foretrækker Cricova Cabernet fra 1987. Selvfølgelig er sådan en drink dyrere endandre moldoviske vine, men smagsegenskaberne retfærdiggør en sådan pris. Denne vin har en mindre ulempe i form af en let øget syre, men dette findes også i andre samlingsvine fra Moldova. Ellers fortjener denne drink kun ros.
Aligotens smagsegenskaber
Vin - original, produceret i Moldova siden oldtiden. De bedste afgrøder samles i den centrale zone. Farven på drikken spænder fra meget lysegrøn til gylden. Vinen har en behagelig smag med duften af vilde blomster, violer. Moldovisk aligoté er en vin, der udmærker sig ved sin friskhed og balance.
Generelt udmærker drikkevarer lavet af "aligoté"-druer sig ved deres lethed, friskhed og harmoni i smagen. Prisen på vin varierer fra seks hundrede rubler til tyve tusinde, afhængigt af høståret og druernes oprindelse. Drikken lagres norm alt i to år.
Isabella
Moldavisk vin Isabella er lavet af druesorten af samme navn. Den har en karakteristisk smag, der ikke kan forveksles med noget.
Oprindeligt blev denne druesort bragt fra Amerika til Europa og blev ret udbredt som vinsort. Det var også imponerende, at han var modstandsdygtig over for forskellige slags sygdomme, som disse planter er modtagelige for. I det post-sovjetiske rum er "Isabella" almindelig i Aserbajdsjan, Georgien, Sortehavskysten i Kaukasus, Moldova og Krasnodar-territoriet. Fine røde borddrikke tilberedes af denne sort. De er ufarvede og harkarakteristisk smag af jordbær. Sandt nok ældes sådan vin hurtigt og mister sin farve. Bordvine fra denne sort har en karakteristisk lyserød farve og vidunderlig aroma.
Prispolitikken er anderledes. For eksempel prisen på Isabella fra serien "Hills of Moldova" - fra fire hundrede og halvtreds rubler. Men den halvsøde Case Mare vil koste mere end tusind.
Vermouths
Selve navnet "vermouth" kommer fra det tyske ord "malurt". Sammensætningen af ingredienserne i denne drik kan omfatte mere end tyve typer urter, men tilstedeværelsen af tærte og varm malurt er en forudsætning. Vin med smag er blevet betragtet som helbredende siden oldtiden. En af de mest populære blandt sådanne drikkevarer i USSR blev betragtet som "Bouquet of Moldova". I første omgang blev alle de nødvendige urter og aromatiske tilsætningsstoffer bragt fra Italien til produktionen. Et par år senere skiftede moldoviske vinproducenter til lokale urter. I øjeblikket har "Bouquet of Moldova" på en eller anden måde mistet sin position på markedet - enten på grund af manglende reklamer eller af andre årsager. Selvom det plejede at være den ubestridte favorit. Selv lokale vermouth-kendere er nu mere tilbøjelige til at tage en martini, selvom indfødt vermouth, hvis pris er lavere, ikke er ringere i smagen. Det er også imponerende, hvor mange urter, der bruges i dets fremstilling: mynte, kamille, lind, koriander, sød kløver og mange andre. Der er omkring tyve arter i alt. Og selvfølgelig malurt, uden hvilken ægte vermouth ikke kan forestilles.
Med vidunderlige smagsegenskaber kan vermouth, hvis pris starter fra halvtreds rubler, godt konkurrere med udenlandskefrimærker.
I stedet for efterord
Moldoviske vine fortjener bestemt opmærksomhed fra beundrere og kendere af denne vidunderlige drink. Desuden har de god kvalitet og overkommelige priser på samme tid. Og du kan ikke tage afstand fra århundredgamle traditioner inden for vinfremstilling.
Anbefalede:
Moldoviske nationalretter: liste, navne, opskrifter, tips og tricks
Materialet nedenfor er viet til prøveudtagning fra de mange forskellige opskrifter fra det moldoviske nationale køkken. Det er vigtigt at bemærke, at på trods af de meget raffinerede navne tilberedes alle retter ret nemt. Og samtidig bruges der kendte produkter, som er nemme at finde i butikken
Spaniens vine: klassificering, typer, navne og sorter
Spanien er uden tvivl verdens førende med hensyn til vingårdsareal, de besætter 117 millioner hektar, hvilket ikke er lidt. Historisk set har lokale vingårde produceret komplekse, lagrede drikkevarer, ofte dovent lagret på egetræsfade. For ikke at blive forvirret i denne overflod er alle kategorier af spanske vine strengt klassificeret og fordelt både efter region og efter de krævede lagringsperioder
Samling vine. Samling af samling vine. Vintage samling vin
Samlingsvine er drinks for ægte feinschmeckere. Når alt kommer til alt, må du indrømme, ikke alle kan forstå på smag, hvornår vinen blev tilberedt (hvilket år bærhøsten var) og i hvilket område. De fleste vil blot bemærke vinens utrolige smag og aroma. Det er dog meget nemt at vænne sig til den udsøgte smag, og når man først har prøvet sådan en drink, vil man have mere
Kategorier af vine. Hvordan kategoriseres vine? Klassificering af vine efter kvalitetskategorier
Som de sagde i det gamle Rom, In vino veritas, og det er umuligt ikke at være enig i dette. Trods alt, på trods af teknologiske fremskridt og dyrkning af nye druesorter, er vin stadig en af de mest ærlige drikkevarer. Folk kan forfalske et velkendt mærke, men man kan ikke forfalske smagen, lugten og farven. Og hvordan, for 1000 år siden, kan vin af høj kvalitet løsne tungen på selv den mest lakoniske person
Italiens vine: klassificering, kategorier, navne
Italien er et af de lande, der producerer en enorm mængde vin. Ifølge produktionsvurderingen af denne alkoholholdige drik er den nummer to i verden. Italien overgår nogle gange verdenslederen - Frankrig. Dette land, ifølge en gammel tradition, indsamler alkoholiske drikkevarer og opbevarer dem i sine vinkældre. Vinfremstilling i Italien blomstrer på grund af klimaet og produkternes kvalitet. I løbet af de sidste årtier har Italien øget sin vineksport til udlandet dusinvis af gange
