Spaniens vine. Vinmærker. Spaniens bedste vin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sunny Spain er et land, der tiltrækker turister fra hele verden, ikke kun for dets kulturelle og arkitektoniske attraktioner. Spaniens vine er en slags visitkort for staten, som tiltrækker ægte gourmeter af en ædel drink og efterlader en behagelig eftersmag.

Lidt historie

De siger, at selv den ældste person, der drikker ægte italiensk vin, kan leve i meget lang tid. Spanierne behandler denne drik med særlig ængstelse og ærer de gamle traditioner for dens tilberedning og moderne produktionsteknologier, der gør det muligt at skabe utroligt udsøgte blandinger. Grækerne og fønikerne handlede deres vin på den iberiske halvøs område længe før begyndelsen af vores æra.

Omkring dette tidspunkt begyndte kulturen for spansk vin at dannes. Denne drink er ikke bare blevet et integreret element i enhver festlig fest eller højtidelig begivenhed - spanske vine er blevet en væsentlig bestanddel af hele landets kultur. Æren værdklosterordener, som har ydet et væsentligt bidrag til skabelsen af de ældste traditioner for spanske destillerier og unikke opskrifter, som den dag i dag er omhyggeligt beskyttet af staten.

Spanske vines geografi

I dag produceres mere end 50.000 forskellige varianter af denne ædle drik alene på den iberiske halvø. Men der er stadig De Baleariske Øer og De Kanariske Øer, hvor de bedste plantager af vinmarker er placeret. Generelt er der omkring 60 vindyrkningsområder i hele landet, der producerer de bedste vine i Spanien.

Alle produkter fra disse regioner er klassificeret i henhold til druesorten, plantagen, hvor den blev dyrket, samt jorden og klimaet i regionen. Så for eksempel er Ribera del Duero og Rioja vin (Spanien) anerkendt som en af de bedste varianter. Valencia var engang den største leverandør af de bedste druer til territoriet i Østeuropa og Schweiz. Derudover er regioner som Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès og mange andre almindeligt kendte for ægte gourmeter.

Værd at bemærke: I modsætning til de fleste vinproducerende lande er Spanien præget af et ujævnt klima, bjergrigt terræn og er også påvirket af Middelhavet og Atlanterhavet. Disse faktorer har en direkte indflydelse på modningen af druer og deres karakteristiske smagsprofiler.

Hovedklassifikationer af spanske vine

Spaniens vine er klassificeret efter flere kriterier. Så f.eks. afhængig af eksponeringstiden,ædle drinks er opdelt i:

• Joven er den yngste vin, der er høstet i år.
• Crianza (Crianza) - vin, der er lagret på egetræsfade i mindst måneder. Som regel falder drikkevarer på to år ind under denne kategori.
• Reserva (Reserva) - vin lagret på egetræsfade i mindst 12 måneder. Oftest er det en ædel drik, hvis samlede lagringstid er tre år.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - den ældste og mest ædle vin, med en lagringstid på fem år, mens den er lagret på egetræsfade i omkring to år.

I 1991 vedtog Spanien den højeste kategori af vine - Denomination de Origen Calificada (DOC). Til dato er kun vinen fra Rioja (Spanien) en slags standard for alle produkter i dette land.

Vinrejse gennem Spanien

Landets vindyrkningsområder fortjener en separat guide. Heldigvis er denne idé længe gået op for lokale rejsearrangører. I dag tilbyder mange virksomheder at lave en spændende rejse gennem de bedste destillerier, hvor turister hver især kan stifte bekendtskab med nogle madlavningstraditioner, samt smage de lækreste varianter af denne ædle drik.

Spaniens vine er en unik kombination af ældgamle traditioner og moderne teknologier, der bidrager til skabelsen af de bedste blandinger, berømt for deres udsøgte smag på territoriet ikke kun i selve landet, men også langt uden for dets grænser.

Rioja er en af de vindyrkende regioner, der producerer eksklusiv, efter alle standarder, vin fra en særlig druesort (tempranillo). Det er her, at de bedste rødvine fra Spanien produceres, såvel som ædle sorter af hvid og rose. Cava-champagner fortjener særlig opmærksomhed, hvortil der anvendes en særlig teknologi til fremstilling af en fransk mousserende drik.

Smagere af spanske vine bør absolut besøge landene Castilla og Leon, hvor den fantastiske drink Vega Sicilia er født, fortjent anerkendt af ægte kendere som en af de bedste varianter af national vinfremstilling. De bedste hvidvine i Spanien kommer fra Catalonien og Malaga.

Catalansk vinfremstilling

Andalusien og Catalonien er de ældste vinregioner i Spanien, som producerer de bedste varianter af den ædle drik, som er populære over hele verden. De gamle romere mestrede først praksis med at lave rødvin, derefter fortsatte munkene traditionen, som konstant forbedrede opskrifterne og produktionsteknologierne og opnåede derved de bedste mærker af vine, kendt langt ud over det solrige Spanien. Det er i de catalanske destillerier, at de velkendte varianter produceres, såsom:

• D. O. Penedés (Penedes) - mousserende vine fra Spanien, som er kendetegnet ved en frisk aroma med karakteristiske frugtagtige noter. På det seneste er produktionen af en udsøgt rødvin blevet mestret, som er karakteriseret ved en utrolig fløjlsblød smag med udt alte træagtige nuancer.
• DOCa. Priorat (Priorat) er den lyseste repræsentant for det bedste mærke af vine. Mange kilometer vinmarker ligger i provinsen Tarragona. Det er karakteristiske rødvine, der har en syrlig smag, udsøgt aroma og den fineste eftersmag, som er så værdsat af ægte gourmeter og kendere af en ædel drink.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) er hovedproduktionsstedet for catalansk Cava, hvis opskrift er udviklet i Codorniu-familiens destilleri. Kava fortjener særlig opmærksomhed. Spanske mousserende vine har sådan en udsøgt smag og ædel aroma takket være specielle druesorter: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo og Malvasia. Det er værd at bemærke, at Cava er en traditionel drink, der serveres til familiemiddage i julen.

Wines of Navarra

Dette er et af de mest berømte vindyrkningsområder i Spanien, der er gjort berømt af rosévine. Derudover brugte lokale vinproducenter meget ofte internationale druesorter til at skabe eksklusive blandinger, hvilket giver den udsøgte drik endnu mere alsidighed og originalitet. Det er værd at bemærke, at rosévine i dag i Navarra's område gradvist erstattes - de erstattes af ædle drinks med en rig rubinnuance.

D. O. Navarra (Navarra) fortjener særlig opmærksomhed. Til produktionen anvendes Chardonnay-druesorter samt Cabernet Sauvignon. Navarra-vinenes særlige smagskvaliteter er givet af klimatiske egenskaber og jordbundsegenskaber, påsom dyrker vinmarker. Det mest berømte destilleri beliggende på Navarras område er Chivite. Nogle kendere af spanske vine er sikre på, at den bedste tørre vin bliver lavet her.

Spanien har uovertrufne betingelser for at dyrke de bedste druesorter, hvilket er grunden til, at der er så mange vindyrkningsområder på dets territorium, som hver især er kendetegnet ved sine egne karakteristika og teknologiske hemmeligheder ved at lave en ædel drik.

Castiliens vin

Castilla og León er en ret unik vinregion i Spanien, som til gengæld udmærker sig ved produktionen af blødere vine sammenlignet med Rioja. Vinfremstilling i denne region går tilbage til en fjern fortid, hvor regionens område var et af de få kristne højborge, der var undtaget fra forbuddet mod vinproduktion. I dag er det netop det sted, der efter internationale standarder producerer de bedste røde og hvide bordvine, blandt hvilke det først og fremmest er værd at fremhæve følgende:

• D. O. Arribes (Arribes). Vinmarker er godt placeret på territoriet af to provinser: Zamora og Salamanca. Til fremstilling af en ædel drik bruges oftest druesorten Malvasia, men spanske Tempranillo er specielt medbragt til rødvin. D. O. Arribes er endnu ikke anerkendt på verdensplan, men dette mærke vil helt sikkert blive værdsat af ægte kendere og gourmeter af den ædle drink.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Vinmarkerne ligger på den nordvestlige side af provinsen León. Det særlige klima - det maksimale antal solskinsdage og de minimale temperaturudsving - har bestemt de ideelle betingelser for væksten af Mencia (en speciel druesort, som de fine Bierzo-bordvine er lavet af, kendetegnet ved deres karakteristiske syre og lækre struktur).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - disse vinmarker er placeret på territoriet af tre provinser: Avila, Valladolid og Segovia. De bedste hvidvine i Spanien produceres her. Regionens kendetegn er den unikke Verdejo-druesort, som lokale vinbønder har dyrket i flere hundrede år. Det er denne sort, der giver ædle drinks en udsøgt smag, som er kendetegnet ved karakteristiske græsklædte noter og en rig eftersmag.

Wines of Andalusia

Andalusien er fødestedet for spanske søde vine. Historien om vinfremstilling i denne region går tilbage til det første årtusinde f. Kr. Det typiske tørre klima er ikke gunstigt for væksten af vinmarker, som bruges til at lave tørre vine, hvorfor lokale vinproducenter har udviklet en særlig teknologi til lagring af vine, som tillader produktion af aromatiske drikke, der harmonisk understreger smagen af det unikke. retter fra det traditionelle spanske køkken.

Kærtegnene ved andalusisk vin er rigdom og alsidighed. Den syrlige smag suppleres effektivt af en behagelig og rig aroma, som gradvist flyder ud i en fantastisk eftersmag, der harfløjlsagtige noter med karakteristiske frugt- og træaromaer. Kun nogle få D. O.'er er officielt registreret, den mest berømte er D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

En separat historie om spanske destillerier - sherry

For at mærke den ekstraordinære smag af vin, bør du bestemt prøve spansk sherry, som er en tør hvidvin med en styrke på op til 20%. Den er lagret på egetræsfade, ikke helt fyldte, under en film bestående af specifikke gærceller. Så i næsten alle restauranter eller cafeer i Spanien (især Andalusien) vil besøgende blive tilbudt et glas eller en flaske af denne ædle drik. Den skal i øvrigt serveres afkølet i et specialglas, som er formet som en tulipanknop. Der er endnu et træk ved at servere en slags traditionel spansk drink - et glas med en kapacitet på op til 100 gram er ikke helt fyldt. Dette er nødvendigt for at vinen kan "lege" med sin smag, aroma og rige eftersmag.

Vinkultur

Spaniens halvsøde vine, røde og hvide varianter samt tørre- og bordmærker af druevine er meget populære ikke kun i landet, men også langt ud over dets grænser. Ikke desto mindre er det kun i Spanien, der behandles denne drik med særlig ærbødighed og respekt, for det er ikke tilfældigt, at mange rejseselskaber, ud over traditionelle ture, udvikler et ret stort antal "vinrejser"-programmer i dette land.

Ja,for eksempel besøger talrige turister fra forskellige dele af verden med stor fornøjelse den årlige begivenhed, der finder sted i slutningen af juni i en af de største vindyrkende regioner - vinkampen i Rioja. Denne form for karneval har sine egne unikke egenskaber og karakteristika - i hele byen dukker der udover mål og snigskytter et stort antal mennesker klædt i hvidt tøj op, og forskellige beholdere med rødvin bruges som våben. Derudover er der i samme Rioja verdens største vinmuseum - denne institution tilhører det velkendte destilleri Dinastia Vivanco.

Mange turister og fans af farverig spansk vin besøger Castilla og Leon med fornøjelse, som igen er berømt for traditionelle destillerier, der producerer fine vine efter ældgamle opskrifter og teknologier.

Selvfølgelig er alle rejser i Spanien ledsaget af adskillige smagninger, hvor hver turist vil være i stand til at smage de bedste varianter af denne ædle drik, lære historien om catalanske og andalusiske destillerier og også stifte bekendtskab med nogle hemmeligheder ved at dyrke de bedste druesorter.

Vinkulturen i Spanien mærkes over alt. Denne drink drikkes ikke kun ved det festlige bord eller ved højtidelige lejligheder - den indtages til middag eller under en siesta, behandles med vin til kære gæster og supplerer også smagen af traditionelle spanske retter. Selvfølgelig kan du i hvert glas fin hvid- eller rødvin se, hvordan solens varme stråler blidt kærtegner de gyldne vinmarker,som senere, takket være lokale vinbønders dygtighed, bliver til en udsøgt og ædel drink, kendt langt ud over Spaniens grænser.

Vinparring

Som du ved, passer ikke alle vine godt til en bestemt ret. Desuden kan den forkerte drik ødelægge smagen af hovedretten eller appetitvækkerne betydeligt.

Så rødvine passer meget godt til kød. Kalvekød, lam, svinekød eller oksekød samt krydrede saucer og spansk passion for krydderier - alt dette vil meget harmonisk understrege et glas god rødvin. Derudover vil denne ædle rubinfarvede drik effektivt komplementere traditionelle spanske fiskeretter.

Hvidvin er mere harmonisk med lette snacks. Desserter, frugter, is, lette salater og skaldyrsretter - tør eller halvsød hvidvin vil helt sikkert fremhæve smagen af disse lækkerier.