Kirsebærblommemarmelade: madlavningshemmeligheder, fordele, høst til fremtidig brug

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kirsebærblommemarmelade passer godt til hjemmebagte kager. På en kold vinterdag kan den forvandle aftenteen til en lille fest takket være dens ravfarve og sommeraroma. Kirsebærblomme bevarer vitaminer og udtryksfuld smag selv efter langvarig varmebehandling. Når du kender egenskaberne ved denne frugt, kan du nemt lave din egen kirsebærblommemarmelade til vinteren og glæde dit hjem med lækre desserter i den kolde årstid.

Fordele ved kirsebærblomme

Læger anbefaler at spise kirsebærblomme til dem, der lider af mave-tarmsygdomme og leversygdomme. Denne frugt er nyttig til gravide kvinder og rekonvalescente patienter. Kirsebærblomme er rig på vitaminer og mikroelementer, som er særligt nødvendige om vinteren. Kirsebærblommemarmelade er en velsmagende og pålidelig måde at undgå årstidens beriberi på.

Forberedende fase

Nogle sorter af kirsebærblommer kan simpelthen ikke udstenes uden foreløbig varmebehandling. Typisk bruges disse frugter til at lave kompotter, konserves sammen med frøene. Men disse søde og duftende frugter er detgod i konserves og marmelade! At tilberede marmelade er en fantastisk måde at høste kirsebærblommer på, fordi processens funktioner involverer at slippe af med frøene.

Hvis du bruger en sort, der let deler sig i halvdele, skal du skrælle frugten i forvejen. Dette er det eneste, der skal gøres på den forberedende fase. Udstenet kirsebærblommemarmelade kan tilberedes af forskellige sorter af disse frugter. Skindet skal ikke fjernes, det bliver ret blødt under tilberedningen.

Proportioner af produkter til marmelade og marmelade

Norm alt, til fremstilling af syltetøj, tages frugt og sukker i lige store dele. Men kirsebærblomme indeholder en stor mængde fructose, så for at lave udstenet kirsebærblommemarmelade eller marmelade skal der andre proportioner til.

Sædvanligvis tages 600-700 gram sukker pr. kilo udstenet frugt. Meget afhænger af sorten af kirsebærblomme, fordi nogle af dens arter er sure. Og du bør ikke glemme dine egne kulinariske præferencer. Hvis du ikke kan lide for søde desserter, skal du følge forholdet 1:0, 6. Men den søde tand kan godt bringe sin mængde endda til et forhold på 1:1. Hvis du bruger en sød variant af frugt, kan du tilføje et par skiver citron eller appelsin til den tilberedte marmelade. Vand til disse saftige frugter kan slet ikke bruges, de har nok naturlig fugt.

Processen med at lave marmelade med sirup

Blummemarmelade bliver endnu mere velsmagende, hvis siruppen koges adskilt fra skiverne. Til denne opskrift, en række frasom du nemt kan tage knoglerne ud. Det er bedst at gøre dette om aftenen. Skær kirsebærblommen i halve, læg i et ildfast fad, hvori syltetøjet skal tilberedes. Drys med sukker og lad stå til morgen. Efter et par timer vil kirsebærblommestykkerne simpelthen drukne i deres egen saft, som frigives meget hurtigt, når de interagerer med sukker. Om morgenen skal de fanges med en hulske og overføres til et rent, tørt fad. Sæt siruppen med opløst sukker på ilden, kog under konstant omrøring. Lad det koge, og lad det stå i cirka 20 minutter Gentag proceduren 3 gange. Hæld derefter kirsebærblomme i siruppen og kog syltetøjet i 3 dage, bring det i kog 2 gange om dagen. Den sirup, der er fremstillet på denne måde, viser sig at være tyk, homogen, ligner honning. Umiddelbart efter sidste opkog hældes syltetøjet i sterile glas, lukkes og dækkes med et tæppe. Overfør afkølede glas til spisekammeret.

Magning marmelade

Hvis du beslutter dig for at lave marmelade af kirsebærblomme, hvorfra det er svært at fjerne benene, skal du pille lidt længere. Opløs tre kilo sukker i 2 liter vand. Varm op ved middel varme. Tilsæt 5 kg frugt. For at få dem til at frigive juice hurtigere, prik dem med en nål eller mos dem blot med en støder. Varm marmeladen op uden at koge. Gentag proceduren flere gange, indtil frugterne er bløde. Det næste trin er slibningsprocessen. For at gøre dette er det bedre at bruge et dørslag med et stort net. Marmeladen holder temperaturen i ret lang tid, så prøv ikke at røre massen med hænderne. Brug en ske eller slev. Tør den nedfaldne frugtkød gennem en sigte og knoglernefjernes straks. Når hele massen er flosset, sættes marmeladen på bålet og koges op igen. Fortsæt indtil produktet når den ønskede tykkelse.

Kirsebærblommemarmelade i en langsom komfur

Hvis du har moderne køkkenmaskiner til din rådighed, kan processen fremskyndes og forenkles. Du kan lave marmelade på blot et par timer. Smid et kilo frugter med frø i kogende vand. Kog i 5 minutter, og dæk derefter med koldt vand. Nu kan du nemt fjerne knoglerne. Kom kirsebærblommekødet i multicooker-skålen, tilsæt 800 gram sukker. Indstil "Bagning"-tilstand og kog marmeladen i 45 minutter. Hvis det ønskes, kan du purere massen med en blender og få marmelade. Den kan serveres med det samme eller forsegles i en krukke til vinteren.