Sådan holder du mynte frisk til vinteren. Metoder til høst og opbevaring af mynte

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan holder man mynte frisk til vinteren? Dette spørgsmål bekymrer alle, der er engageret i høst og ønsker at spise velsmagende og nærende hele året. Når alt kommer til alt, er mynte et duftende krydderi, der indeholder en stor mængde mentol.

Hvor bruges mynte?

Dette er en meget udbredt plante inden for forskellige områder. Du kan finde ud af, hvordan du holder mynte frisk til vinteren, i vores artikel.

For eksempel er en plante populær som fødevareprodukt. Japansk og pebermynte bruges i kosmetik. Og i urtemedicin - vand og pebermynte. Pebermynte bruges også i farmakologi.

Duftende mynteelskere

Om sommeren forbereder mange urtefans sig. Fra disse duftende kviste er det nemt at tilberede et sundt afkog eller te. De friske blade bruges også til at tilføje til læskedrikke eller frisk bagværk. Om vinteren er al mynte dækket af sne.

Men mange ønsker at bevare dens unikke ejendomme hele året rundt. Men ikke alle ved, hvordan man holder mynte frisk til vinteren, så du kan nyde dens helbredende egenskaber uanset årstiden.

Stadig stillefor nylig havde de fleste husmødre kun én måde - at tørre. På det seneste, på grund af nye kulinariske traditioner og udviklingen af teknologi, er metoder steget betydeligt.

Hjælpsomme tip

Forberedelse af mynte til vinteren bør begynde med indsamlingen og derefter fortsætte til behandling.

De bedste råvarer til langtidsopbevaring kan fås fra to, tre år gamle planter. Indsamling sker bedst om aftenen eller om morgenen, når der ikke er dug på planterne. Vejret skal også være køligt og tørt. Mynte høstes bedst ved at skære omkring en tredjedel af stilken af. Faktum er, at dens hårde del ikke er egnet til opbevaring til vinteren. Men hvis den efterlades indtil slutningen af sæsonen, kan den producere frisk vækst.

Hvornår skal man samle mynte til vinteren? Det er bedst at begynde at høste det midt på sommeren - juli eller august. I de fleste russiske regioner begynder mynte at blomstre på dette tidspunkt. Det er let at bestemme dette ved lilla-blege eller lyserøde blomsterstande. I denne periode akkumuleres en stor mængde æterisk olie, som er koncentreret i spidserne af skud, blomster og løv. Der er også mange andre aktive stoffer. Det er for dem, denne kultur er så værdsat.

Forbereder til vinteropbevaring

Inden grøntsager sendes i køleskabet, skal de tørres. Mynte er omhyggeligt sorteret fra. Beskadigede eller tørre dele af anlægget skal bortskaffes. Og skyl derefter og tør.

Der er en hemmelighed, hvordanhold mynteblade friske til vinteren. For at gøre dette skal du samle dine forarbejdede greens i bundter. Kom i beholdere med et minimum af vand, og dæk med en film på toppen. Du kan også bruge en gennemsigtig plastikpose. Send derefter beholderne til køleskabet.

Mynteskud, såvel som blade adskilt fra stilkene, er pakket ind i papirservietter. De anbringes i beholdere eller tæt lukkede poser. Kun i denne form vil mynte bevare sin friskhed, dets gavnlige egenskaber og dets oprindelige udseende i omkring en måned. Men så vil naturen tage sin vejafgift. Farve og elasticitet vil gå tabt, og næringsstoffer vil begynde at forsvinde hver dag.

Hvordan holder man mynte frisk til vinteren i en længere periode? Der er flere måder at gøre dette på.

Forbereder mynte til vinteren

Du kan med held tørre mynte derhjemme. Dette kræver ikke, at du arbejder hårdt og lange forberedelser.

Mynte skal deles i små bundter. Placer samtidig toppen af skuddene i store papirsposer. Derefter bindes bundterne op og hænges ud på et tørt sted med god ventilation. Det vigtigste er, at der ikke er adgang til sollys.

Under sådanne opbevaringsforhold vil græsset ikke blive udsat for ultraviolet stråling, såvel som termisk stråling, støv, vind og vil blive utilgængeligt for insekter. For at smage kan du inkludere andre krydderurter i dine bundter, som vil tilføje krydderi til dem. Oftest bruges oregano, salvie, timian og perikon. Sådanne duftende buketter vil ikke kun dekorere vinterentedrikning, men også hjælp fra mange lidelser.

Det anbefales ofte at tørre mynte på paller. I dette tilfælde skal det spredes ud i et tyndt lag, og glem ikke også at beskytte det mod sol, vind, insekter og eventuel forurening. For at få processen til at gå hurtigere, skal græsset klippes fra tid til anden.

Hvordan opbevarer man mynte om vinteren?

Mynte tørres, ligesom mange andre urter, ofte i moderne elektriske tørretumblere. Kun i disse tilfælde skal du huske på karakteristikaene ved krydrede urter.

For at bevare den maksimale mængde æteriske olier i mynte, bør den ikke udsættes for høje temperaturer, når den er rå. Til tørring af krydrede urter skal temperaturregimet være 25-30 grader. Ikke mere. Indstil derfor den mest skånsomme tilstand i den elektriske tørretumbler. Og det anbefales slet ikke at tørre mynte til vinteren i ovnen.

Hvis det tørres ud, vil det hurtigt miste fugt, fordi denne proces er meget intensiv. Så selv i en elektrisk tørretumbler på den mest skånsomme tilstand, kan mynte blive overeksponeret. Lad det ikke ske - hold øje med tiden. På grund af dette kan det blive for skørt, og bladene vil miste de fleste af deres nyttige egenskaber.

Når du hænger bundter af mynte rundt i lejligheden, og du føler, at luftfugtigheden stiger i huset, skal du tage dem med til et andet sted så hurtigt som muligt. Ellers vil der komme skimmelsvamp på bladene. Dette vil gøre mynten uegnet til forbrug.

Når mynte er overtørret, er den let at kende på dens karakteristiske farve. Den bliver brun. I denne form har græsset ingen lugt ogubrugelig for helbredet.

Regler for opbevaring af tørret mynte

Mynte med sukker til vinteren høstes ofte af flittige husmødre. Denne metode er bedst til at tilføje den til te.

Hvis du bare tørrer det, så skal det gøres ved stuetemperatur i flere dage. For at bestemme plantens beredskab skal du blot trykke på dens blad. Når den let skiller sig fra stilken og smuldrer i hænderne, kan tørringen afsluttes sikkert. Derefter males råvarerne og pakkes til langtidsopbevaring.

Efter tørring af mynte er det vigtigt at opbevare det korrekt. Selvfølgelig fylder hakkede grøntsager lidt, men samtidig mister de farve og aroma mere intensivt. Derfor er det bedst ikke at male det til pulver i forvejen. Og hvis det stadig kommer til maling, så brug ikke en kaffekværn. Brug i stedet blide manuelle metoder.

Glaskrukker er bedst til opbevaring. De skal være tørre med et tætsluttende låg. Så hverken fugt eller skadedyr trænger ind. På et tørt sted vil krydrede urter bevare deres aroma i op til seks måneder.

Kan jeg fryse mynte?

Dette spørgsmål kan straks besvares bekræftende. Dette blev muligt med fremkomsten af kraftige frysere i hverdagen. Ved lave temperaturer ser mynte ud til at være bevaret. Alle processer i den stopper. Som et resultat får du en krydret urt, der har bevaret sin farve og de fleste af sine smags- og aromaegenskaber.

Når du allerede ved, om du kan fryse mynte, vil det være nyttigt at forstå måderne. Det er bedst at gøre dette i bundter. Men det er også muligtindividuelle blade. De pakkes, forvaskes og tørres. Du skal opbevare sådan mynte i folie- eller plastikbeholdere.

Frozen mynte er et rigtigt fund for fans af duftende varme drikke på lange vinteraftener. Mynteblade bruges ofte i portioner, frosne til isterninger.