Kød med granatæblesauce: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kødopskrifter med granatæblesauce ser lidt usædvanlige ud. Resultatet er delikate duftende retter, som alle vil kunne lide. En frugt som granatæble tilføjer ikke kun smag og aroma til kødet, men gør det også blødere på grund af det høje indhold af naturlige syrer.

Svinekødsvariant

Dette er den originale opskrift på kød i granatæblesauce til ovnen. Det er meningen at man skal bruge svinemørbrad på benet. Den færdige ret drysses med granatæblekerner og hakket persille. Det vil kun tage dig 30 minutter at gøre dette. Svinekødsudskæringer er saftige og mættende og kan spises kolde.

Tykke udskæringer af udbenet svinekød har en behagelig smag og tørrer ikke ud under tilberedning. Når de er kogt, overføres de til en tallerken og holdes varme, løst dækket med et lag folie. Dette er for at holde kødet varmt, mens du forbereder saucen. Til denne kødopskrift på granatæblesauce skal du bruge følgende:

• 4 stykker udbenet svinemørbrad,ca. 2,5 cm tyk;
• havs alt og peber efter din smag;
• 2 l. Kunst. olivenolie;
• 3 l. Kunst. finthakkede skalotteløg;
• halvandet glas granatæblejuice;
• 1 l. Kunst. skat;
• 1 l. Kunst. balsamicoeddike;
• 2 kviste timian;
• 1 l. Kunst. koldt us altet smør;
• 2 l. Kunst. hakket persille (til pynt);
• frø fra 1 granatæble (til pynt).

Hvordan tilbereder man svinekød?

Drys generøst på begge sider med havs alt og peber. Steg dem: Varm olien op i en stor gryde ved svag varme. Tilsæt kødet og steg i 3-5 minutter, indtil stykkerne er gyldenbrune på begge sider og et termometer indsat i midten af hver viser 62°C.

Læg det på en tallerken og dæk med folie for at holde svinekødet varmt, mens du forbereder saucen.

Hvordan laver man sauce?

Hvordan tilbereder man granatæblekødsauce? Opskriften og billeder er nedenfor. Efterlad et tyndt lag olie i gryden, hvor du tilberedte kødet, og sæt det tilbage på varmen. Tilsæt skalotteløg og kog under omrøring i 45 sekunder. Fjern eventuelle brune stykker, der sidder fast i bunden af gryden. Tilsæt granatæblejuice, honning, eddike og timian. Kog i 5-7 minutter, eller indtil det tykner lidt. Fjern stegepanden fra varmen. Tag timiankvistene ud.

For en fløjlsblød sauce, brug dette franske madlavningstrick:fjern stegepanden fra varmen og pisk den med lidt koldt smør for at skabe en jævn emulsion.

Hvad angår granatæblekerner til at dekorere retten, så køb dem allerede forberedt eller adskil dem selv. For at gøre dette skal du skære frugten i halve i midten. Hold den ene halvdel med frøsiden over skålen. Pisk det derefter hårdt med en hård træske, så kornene vælter ned i skålen.

Bøf med granatæblesauce

Jo bedre kvalitet din bøf er, jo mere fantastisk er denne ret! Og hvis du tilbereder dette kød efter opskriften med granatæblesauce, får du en fantastisk middag. Alt du behøver er følgende:

• 4 l. Kunst. olivenolie;
• benfri rib-eye bøf, der vejer 1 kg, ca. 5 cm tyk;
• 2 l. timer med pink Himalaya s alt;
• 4 fed hvidløg, hakket eller hakket;
• 1/4 kop friske mynteblade, stilkeløse, finthakket;
• et glas basilikumblade, finthakket;
• juice af to limefrugter;
• frø fra ét granatæble.

Hvordan laver man bøffer med sauce?

Dette er en meget enkel opskrift på tilberedning af kød med granatæblesauce. Tilsæt en teskefuld s alt, en spiseskefuld olivenolie, hvidløg, mynte, basilikum, granatæblekerner og limesaft i en mellemstor skål. Bland godt og sæt til side.

Forvarm ovnen med grillrist på midterste rille til 180 grader. Bøfferdup tør med køkkenrulle og drys jævnt med en teskefuld s alt og samme mængde peber på begge sider. Smør en spiseskefuld olivenolie på overfladen og sæt dem på en rist i ovnen.

Bag på hver side i 6-7 minutter, så de er færdige. Lad kødet hvile i fem minutter, inden det skæres i tynde skiver. Dryp med mynte-granatæblesaucen og top med yderligere granatæblekerner. Som du kan se, er denne opskrift på kød med granatæblesauce meget enkel.

Server disse bøffer med kogte ris og avocadoskiver. Denne ret passer også godt til kartoffelmos eller kogte søde kartofler.