Ris "arborio": madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du, hvordan arborio-ris tilberedes? Det er bestemt de færreste, der kan svare bekræftende på spørgsmålet. Et sådant produkt bruges trods alt ret sjældent af moderne husmødre. Selvom der blandt dem stadig er dem, der ikke vil gå glip af muligheden for at lave en velsmagende og nærende ret af den præsenterede ingrediens.

Generelle oplysninger

Før du fortæller dig, hvordan du tilbereder arborio-ris, bør du fortælle, hvad dette produkt er.

"Arborio" er en variant af rundkornet ris, som blev opkaldt efter kommunen, som lå i Italien på Padana-slettens territorium. Efter varmebehandling har et sådant produkt en cremet tekstur og "gummi". Dette sker på grund af det høje indhold af amylopektin i stivelse.

Meget ofte tilberedes risotto af den præsenterede kornsort. Men hvad nu hvis du ikke kunne finde arborio-ris? Hvad kan erstatte denne ingrediens? Varianter som "vialone nano" og "carnaroli" egner sig også godt til tilberedningen af den nævnte ret.

Arborio-ris: hvordan laver man mad derhjemme?

At diske udrunde ris viste sig velsmagende og nærende, det skal tilberedes strengt i henhold til opskriften. Vi vil overveje det lige nu.

Så vi har brug for følgende produkter:

• arborio-ris – fuldfacetteret glas;
• vand til at drikke almindeligt - et par facetterede glas;
• fint s alt - smag til;
• hvidt sukker - brug som du vil.

Produktforberedelse

Ris skal skylles grundigt i koldt vand før tilberedning. For at gøre dette skal det lægges i en fin sigte. Nogle husmødre vasker i øvrigt ikke dette produkt, men lægger det straks i en skål eller gryde.

Varmebehandling af retten

Når de runde ris er blevet behandlet, bør du begynde at koge dem. For at gøre dette skal du lægge kornprodukterne i en dyb skål eller en lille gryde og derefter hælde almindeligt drikkevand (1 glas) i det.

Når tallerkenerne sættes på komfuret, skal indholdet bringes i kog. Når vandet begynder at koge, skal ilden reduceres til et minimum. Kog runde ris i 20 minutter (ikke mere), omrør regelmæssigt med en stor ske.

Når kornene absorberer væsken, skal det resterende vand gradvist tilsættes til opvasken.

På grund af det faktum, at sådanne ris er ret nemme at fordøje, anbefales det at fjerne dem fra komfuret i en halvfærdig form (al dente). Ved tæt lukning af låget skal produktet stå til side. Efter et par minutter vil de varme ris "nå" af sig selv ogdette bevarer sin form. Samtidig kan der tilsættes s alt og perlesukker til grøden efter smag og behag.

Hvordan serverer man til middag?

Når den lækre og tyktflydende grød lavet af "arborio" er infunderet under låget og kogt helt, kan den sikkert serveres til middag. For at gøre dette skal retten lægges på en tallerken og derefter smages til med smør. Det anbefales at servere en utrolig velsmagende og nærende grød til bordet sammen med en sandwich lavet af en skive brød, smør og ost. Nyd dit måltid!

At lave arborio-risrisotto

Nu ved du, hvor nemt og hurtigt at tilberede arborio-ris. Opskrifter, der inkluderer denne korn, kan være anderledes. Nogen laver mælk eller mælkefri grød af dette produkt, og nogen laver gryderetter. Den mest almindelige ret, der bruger arborio-ris, er dog risotto. Hvis du ikke aner, hvordan denne ret er lavet, så vil vi fortælle dig om den lige nu.

Så til risotto har vi brug for følgende ingredienser:

• arborio-ris - omkring 250 g;
• kyllingebouillon s alt - omkring 500 ml;
• kyllingefilet - 300 g;
• hvidløg x 1;
• olivenolie uden smag - 30 ml;
• tør hvidvin - 150 ml;
• tørret basilikum - dessertske;
• tyk fed creme - 100 ml;
• peber og s alt - brug som du vil;
• tørret persille - dessertske.

Behandleringredienser

For at lave en meget velsmagende risotto anbefaler vi kun at købe Arborio (Mistral) ris. Før varmebehandlingen skal den skylles grundigt i koldt vand.

Når kornene er klar, er det nødvendigt at begynde at behandle andre ingredienser. Først skal du skrælle løghovedet og hakke det i små tern. Skyl derefter fileten og skær den på samme måde, mens du fjerner skind og ben.

Stegning af mad på komfuret

Efter at have behandlet ingredienserne, er det nødvendigt at starte deres varmebehandling. Til at begynde med, i et støbejernsfad (i en kedel eller ælling), skal du varme olivenolie uden smag op og derefter lægge løg og kyllingebrystterninger dertil. Efter stegning af grøntsag og kød til en let rødmosset tilstand, skal der tilsættes runde ris til dem. Efter blanding af komponenterne med en ske, hæld tør hvidvin i dem og kog over medium varme, indtil den alkoholiske drik er fuldstændig fordampet. Dette kan tage dig et par minutter.

Slukningsproces

Hæld derefter lidt hønsebouillon i støbejernsskålen. Fremover skal retten dækkes med låg og simre ved svag varme i cirka ¼ time. Samtidig anbefales det med jævne mellemrum at tilføje kødbouillon til det. Dette bør gøres, da kornene absorberer den aromatiske væske.

Den testamentariske fase i tilberedningen af risotto

Når risene svulmer lidt og kødet er blevet blødt, hældes tørrede ris i retternebasilikum og persille. Efter at have sat fadet ud i et par minutter mere, skal du tilføje peber og s alt til det efter smag. Samtidig skal næsten færdig risotto hældes med tung fløde.

Efter at have blandet ingredienserne, vent, indtil de koger, og fjern derefter opvasken og lad stå under låg i et stykke tid. En sådan eksponering vil bidrage til den fuldstændige tilberedning af retten og dens mætning med krydderier, krydderier og fløde.

Server til middag

Efter at have tilberedt en lækker arborio-risrisotto og holdt den til side, kan retten serveres ved bordet, lagt ud på tallerkener. Udover aftensmaden kan du servere friske krydderurter, samt en skive gråt brød. Nyd dit måltid!

Nyttige egenskaber ved produktet

Efter at have t alt om, hvordan man tilbereder arborio-ris, samt bruger det i meget velsmagende og tilfredsstillende retter, skal du fortælle, hvilke nyttige egenskaber det har.

For det første, i modsætning til almindelig ris, er dette produkt meget sundere. Den har trods alt en lang række mineraler og vitaminer. Blandt dem kan der især skelnes mellem vitaminer fra gruppe B, E, PP og H samt mikroelementer som jod, kobber, magnesium, zink, calcium og mange, mange andre.

For det andet bevarer arborio-ris, dampet eller i en langsom komfur, næsten alle ernæringsmæssige egenskaber. Derfor anbefales det udelukkende at behandle det ved hjælp af de nævnte enheder.

For det tredje hjælper fiberen, der findes i arborio-ris, med fordøjelsen ogforbedrer det. Produktets stivelse omslutter væggene i tarmene og maven godt.

Det skal også bemærkes, at evnen til at fjerne unødvendige toksiner og overskydende væske fra den menneskelige krop er en anden fordel ved dette produkt. Det er umuligt ikke at sige, at sådanne ris ikke indeholder allergener, og derfor kan selv allergikere og små børn indtage det.

Den største fordel ved denne korn er, at den tilberedes meget hurtigt. Den fantastiske hastighed i tilberedningen skyldes kornets struktur, som har en løs kerne, der absorberer en stor mængde væske.