Sojapasta: ingredienser, opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sojabønnepasta er norm alt lavet af sojabønner. Dette produkt er populært ikke kun i asiatiske lande. De mest ivrige fans af en sådan pasta er kineserne, japanerne og koreanerne. Det er værd at bemærke, at det orientalske køkken er fantastisk. I øjeblikket er der mange måder at tilberede sojabønnepasta på. Dette produkt er lavet af skrællede bønner, der allerede har gennemgået gæringsprocessen. Overvej flere populære opskrifter til denne ret.

Tyai sojabønnepasta: madlavningsopskrift

For at tilberede denne populære orientalske ret skal du bruge:

1. Sojabønner - 1 kilogram.
2. Sojasauce - 700 milliliter.
3. Spises alt - efter smag.

Forberedelse af bønner

For at gøre sojapasta velsmagende skal du følge alle de grundlæggende regler for tilberedning. Først skal du forberede sojaen. Bønnerne skal vaskes godt. Denne procedure skal fortsættes, indtil vandet bliver klart. Alt affald skal også fjernes fra produktet.

Bønner tilberedt på denne måde skal hældes med koldt vand. Soja skal stå i blød i 8 eller endda 10 timer.

Hvad skal man gøre næste

FaktiskFaktisk er sojabønnepasta meget nem at tilberede. Det vigtigste er ikke at skynde sig. Efter at bønnerne har ligget i blød et stykke tid, skal vandet drænes af. Soja skal overføres til en anden beholder. Bønner skal fyldes igen med vand, så det dækker produktet fra oven med cirka 7 centimeter.

Sojabeholderen skal placeres på bålet. Bønner skal koges over høj varme. De skal koge. Herefter kan branden reduceres. Soja skal koges indtil den er blød. Så kan ilden slukkes og vandet tappes ud. Klar soja skal være helt kølig.

Tørreproces

Sojabønnepasta, hvis opskrifter enhver husmor kan mestre, er lavet af veltilberedte sojabønner. Bønner efter en sådan forarbejdning skal passeres gennem en kødkværn. Ud fra den resulterende masse er det nødvendigt at forme kager på størrelse med en halv håndflade og en tykkelse på omkring fem centimeter.

Nu skal du folde søjlerne fra emnerne: tre stykker i ét. For at beholde kagerne er det værd at binde dem sammen. For at gøre dette er det bedre at bruge gaze eller bomuldsbånd. Pænt bundne kager skal hænges i det varmeste rum for at tørre.

Det er meget vigtigt, at der ikke er træk i rummet. Tørretiden for bønnerne kan være mere end to måneder. Det anbefales at vende kagerne med jævne mellemrum.

Sidste etape

Sojabønnepasta er lavet af netop sådanne kager. Under tørreprocessen skal de falde i størrelse. Efter tørring skal emnerne fjernes og knuses. Dette vil kræve en hammer. Det er ikke værd at skære i små stykker. Du kan dele kagerne i flere dele. I denne form skal emnerne anbringes i en dyb beholder og lades stå i flere timer. De skal blive bløde.

Herefter skal kagerne føres gennem en kødkværn og hældes den resulterende sammensætning i en dyb beholder. Tilsæt også sojasovs og s alt her. Det skal tages i betragtning, at "Ty" ikke bør være fad. Pastaen skal være let s alt. Ellers bliver krydderiet simpelthen dårligt. Den færdige masse skal insisteres i en måned. Efter den angivne tid vil "Tyai" være klar.

Hvad er Miso

Hvad er miso-sojabønnepasta? Dette er pasta, som er japanernes nationalret. Det fremstilles ved at gære rissvamp, s alt, soja og ris. Resultatet er en tyk misopasta. Hvis du beslutter dig for at lave mad derhjemme, skal du huske på, at det tager meget tid - omkring flere år. Denne ret er dog universel. Det bruges til at lave supper, grøntsagsgryderetter, fisk og kylling. Derudover bruges denne dressing også i konfekture. Dette kræver dog sød misopasta.

Hvad du skal bruge til madlavning

Orientalsk køkken er komplet uden misopasta. Til forberedelsen skal du bruge:

1. Sojabønner - 400 gram.
2. Vand - 600 milliliter.
3. S alt - 150 gram.
4. Konji-kin-svamp - 300 gram.
5. 5 liter keramisk keramik.
6. Trælåg, der kan lukkesstor kapacitet.
7. Pergament eller andet køkkenpapir.
8. Sten, der vejer 3 kilogram.

Inden du begynder at lave mad, skal du sterilisere alle retter grundigt. Ellers vil pastaen blive ødelagt.

Trin et: kog bønnerne

Forbered først sojabønnerne. Bønner skal ligge i blød i vand i tre timer. I løbet af denne tid bør sojaen øges i størrelse. Bønner bliver flere gange større. Dræn derefter vandet og fjern alt snavs. Kog sojabønner først ved høj varme, indtil de koger, og derefter kan ilden reduceres. Efter 4 timer vil produktet være helt klar. Bønnerne skal blive bløde.

Klar soja skal sis ved at hælde indholdet af gryden i et dørslag. Efter kogning skal bønnerne moses til grød. Du kan bruge en kartoffelmoser til dette.

Trin to: Surdej

Mosede bønner skal placeres i en dyb beholder. S alt skal opløses i vand, og derefter hældes i sojapuré. Den resulterende masse skal blandes grundigt og tilføje kinza-kin-svampen til den. For en sådan mængde soja er 300 gram af denne komponent nok. Derefter skal sammensætningen blandes grundigt, men dette skal gøres i hånden. Så massen bliver mere ensartet.

Nu kan sojapastaen overføres til den keramiske beholder. Bunden af retterne skal drysses med s alt. Først efter det vil det være muligt at flytte massen og derefter fordele den jævnt med dine hænder og trykke ned. Drys toppen med s alt igen. En teskefuld af denne komponent vil være nok.

Overfladen af sammensætningen skal dækkes med pergament og derefter trykkes ned igen med hænderne. Dette vil fjerne luft fra under køkkenpapiret og forhindre det i at trænge ind i pastaen i fremtiden. Nu skal beholderen med sojabønner lukkes med et låg, gerne et træ. Hvis dette ikke er tilgængeligt, så kan du bruge en keramisk skål af passende størrelse. Låget skal let glide ind i beholderen. Fra oven skal alt dette presses ned. Som læs kan du bruge sten, hvis samlede vægt er tre kilo.

Venter på forberedelse

Miso-pasta bør kontrolleres med jævne mellemrum. Tilføj en teskefuld s alt dagligt til sammensætningen. Dette skal gøres, indtil massen fylder 80 % af beholderens samlede volumen. De resterende 20 % vil gradvist blive fyldt med væske fra massen, som vil samle sig under gæringen.

Beholderen med pastaen skal stilles et mørkt og gerne køligt sted. Rumtemperaturen bør ikke overstige 15°C. Sammensætningen vil snart være klar. Dette tager 6 måneder til 5 år. I denne periode vil sammensætningen vandre. Åbn ikke låget på beholderen hver dag. Hvis dette gøres regelmæssigt, vil kvaliteten af pastaen falde dramatisk. Derfor bør sammensætningen ikke kontrolleres mere end to gange på 30 dage.

Et par ord til afslutning

Nu ved du, hvordan lys og mørk sojabønnepasta tilberedes. Det tager meget tid og tålmodighed at forberede en sådan sammensætning. Det er værd at bemærke, at pastaer lavet af sojabønner er meget gavnlige for vores krop. De omfattervitaminerne D, A og B. De har også meget jern, zink og calcium. Hvad angår kalorieindholdet i sådanne forbindelser, er dette tal lavt. Det er af denne grund, at sådanne retter er klassificeret som diæt. Derudover bruges et sådant produkt ofte til at forebygge visse sygdomme.