Hvedebrød: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os ved, hvad hvedebrød er købt i butikken (GOST 27842-88). Det bliver hurtigt muggent, kan blive surt, mister sin blødhed på få timer … Stop med at brokke dig over kvaliteten af købt brød, fyld dit eget liv med ny mening, og din lejlighed med en særlig ånd og lugt, begynd selv at bage brød. Dette er ikke længere kun madlavning, det er et sakramente og sakramente, episk og på samme tid hver dag.

Brødmyter

Indtil for nylig blev brød opfattet som liv, kraft, sakramente. I Jesus-bønnen, efter gudsmenneskets lovprisninger, følger det at bede om brød. Dens forbrug for hundrede år siden var omkring 1 kg pr. dag pr. person.

I dag opfordrer forskellige kostguruer os til at opgive brød og hævder, at det er ondt. Det er blevet bevist, at hvede forårsager forskellige allergiske reaktioner, gær er opført som en dræber, s alt implanterer hjertet, nyrerne, knoglestrukturen, dehydrerer kroppen og rent vandeksisterer slet ikke i det offentlige domæne. Skønt i en situation med global moralsk forfald, hvor en legitim familie er blevet umoderne, er det en ikke-prestigefyldt handling at opdrage og føde børn, når ingen ønsker at vise hjertets varme og generøsitet, sten, der falder i retning af brød tages for givet.

Vi bager vores eget brød

Få nu dette vrøvl ud af dit hoved, og prøv selv at se, hvordan brød er. Ja, dette er det mest almindelige mel, vand, s alt og gær. Men det er ikke alt. Vi har brug for mere tid og tålmodighed. Men det er ikke alt. Du bliver nødt til at lære at åbne dit hjerte og lægge din sjæls varme i dejen gennem dine hænder. Tilberedning af brød er altid et sakramente. Hinduer kalder dette fænomen "prabhava" - en manifestation af deres nye essens, som ikke kun kan skabes ved den mekaniske summering af visse stoffer. Faktisk, hvis du ikke forstår, hvad brød er lavet af, vil du ikke umiddelbart forstå: det er noget særligt, varmt, levende, duftende.

Og nu kan du gå til detaljerne. I bagning er det meget vigtigt ikke at slå ønsket om at komme videre med de første hvidlige, smagløse tætte mursten, og heller ikke stoppe ved dem og glæde sig over de første frugter af din kreativitet.

Fuldkornsbrød

Du skal bruge:

• vand (350 ml);
• s alt (2/3 tsk);
• vegetabilsk olie (1 spsk);
• melasse (1 spiseskefuld);
• gær (1,5 spsk);
• fuldkornhvedemel (500 g).

Dette er det sundeste hvedebrød (opskrift nedenfor) med en ekstraordinær kornsmag og aroma. Krummen smuldrer.

madlavning

Først skal du lægge de angivne ingredienser i bagemaskinens beholder. Melasse skal først opløses i vand. Vælg programmet for fuldkornsbrød og medium skorpe.

På grund af tilstedeværelsen af sporstoffer, fibre og andre fordele indeholdt i fuldkornsmel, er dette produkt velegnet til folk, der selv vælger en sund kost. Det skal understreges, at det normaliserer tarmens funktion og hjælper også med at rense den menneskelige krop for toksiner.

italiensk hvede- og rugbrød

Du skal bruge:

• vegetabilsk olie (1 spsk);
• vand (400 ml);
• hvedemel (240g);
• s alt (1,5 teskefulde);
• rugmel (240 g);
• et knivspids ascorbinsyre;
• tørgær (1,5 spsk).

Hvede-rugbrød er kendetegnet ved dets luftige, møre, smeltende, elastiske krumme, gemt under en sprød tynd skorpe. Fantastisk til morgenmad, da det er fantastisk til at dyppe i saucer eller syltetøj og lave lækre sandwich.

madlavning

Bland vand, gær og mel i en skål, lad svulme i 20 minutter. Overfør dejen til en brødmaskine, tilsæt s alt og ascorbinsyre, som hjælper dejen med at holde formen og forblive elastisk. Vælg et program til æltning af dejen. For 5minutter før afslutningen af æltningen tilsættes olie. Læg den resulterende dej til side, så den hæver 5 gange. Vælg derefter et program, der er designet til at bage brød i 50 minutter, plus en medium skorpe.

creme fraichebrød med dild/løg

Du skal bruge:

• creme fraiche (125 ml);
• vand (115 ml);
• vegetabilsk olie (2 spiseskefulde);
• s alt (1 teskefuld);
• hvedemel (440 g);
• sukker (2,5 spiseskefulde);
• grønt løg og sesam/frø (1 kop) eller frisk dild (0,5 kop);
• tørgær (2 spsk).

Dette er et smukt, mørt, lækkert, duftende, blødt brød lavet af hvedemel.

madlavning

Kom alle ingredienser undtagen frø og løg i en brødmaskinebeholder. Vælg brødprogrammet og også den mellemstore skorpe. Tilsæt dild eller løg og sesamfrø (eller frø) på signal, men ikke mere end et glas.

Hala

Du skal bruge:

• kølet smeltet smør (60 g);
• varmt vand (200 ml);
• pisket æg (2 stk.);
• hvedemel (500 g);
• s alt (5g);
• tørgær (1,5 spsk);
• sukker (60 g).

Dette er et traditionelt jødisk sabbatshvedebrød. Duftende, let, nærende, luftig, blød challah er lækker alene og også fantastisk til søde sandwich.

madlavning

Sådan brødhvede skal bages umiddelbart efter, at alle ingredienser er blevet lagt i brødmaskinens beholder.

Bland gær med 160 g mel, sukker og s alt. Kom alle de øvrige ingredienser i brødmaskinebeholderen i følgende rækkefølge: vand, smør, melrester, æg, gærblanding. Tænd programmet for bagning af rigt/sødt brød, vælg medium skorpe. Efter lidt tid vil du være i stand til at forstå, hvor lækkert dette hvedebrød er.

Sennepsbrød

Du skal bruge:

• sennepsolie (40 g);
• vand (290 ml);
• hvedemel (glas);
• s alt (1 spiseskefuld);
• rugmel (glas);
• tørgær (1,5 spsk);
• sukker (2 spiseskefulde).

Dette er et klassisk hvede-rugbrød, som nogle gange blev solgt i vores butikker. Krummens farve er gullig. Denne wienerbrød er meget duftende, sødlig. Der kan også mærkes en let bitterhed i eftersmagen.

madlavning

Placer ingredienserne nævnt ovenfor i bagemaskinens beholder. Tænd for hovedprogrammet for bagning og mørk skorpe. Dette hvedebrød vil forbløffe dig med dets aroma og meget interessante smag.

På trods af videnskabsmænds ord mister bagning af hvedemel ikke sin popularitet. Der er mange slags brød fra det. Næsten hvert land har sin egen nationale opskrift baseret på den. I vores land er det sædvanligt at bage 2 typer brød - støbt og ildsted. Disse navne definerer dog kun formenbagning, kan der være mange opskrifter på produkter. Nødder, sukker, frugt og grøntsager, krydderier og andre ingredienser tilsættes hvide kager, og det gør det til et usædvanligt attraktivt og velsmagende måltid.

god appetit!