Skaldyrsretter: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Skaldyr er de spiselige indbyggere i undervandsdybderne, der tjener som en fremragende kilde til let fordøjeligt protein. Disse omfatter jomfruhummere, hummere, krabber, blæksprutter, rejer, blæksprutter og skaldyr. De har alle fremragende smagsegenskaber og er meget udbredt i verdenskøkkenet. I dagens artikel vil vi præsentere nogle interessante skaldyrsopskrifter.

Klassisk risotto

Denne udsøgte og meget velsmagende ret blev opfundet af italienske kokke. Det er en yderst vellykket kombination af ris, indbyggere i de undersøiske dybder og duftende krydderier og er velfortjent populær blandt ægte fans af middelhavskøkken. Til forberedelsen skal du bruge:

• 70 g blæksprutte.
• 50 g kogt blæksprutte.
• 125 g muslinger.
• 100 g krigshane (vongole).
• 60 g pillede rejer.
• 30 g miniblæksprutte.
• 100 g ris.
• 40 ml tør hvidvin.
• 50 g tomatsauce.
• Olivenolie, s alt, persille og fiskefond.

Før tilberedning af fisk og skaldyr skylles de under vandhanen og skæres i mellemstore stykker. Derefter steges de hurtigt i opvarmet olivenolie, drysses med hakkede krydderurter og blandes med forkogte ris. Bogstaveligt t alt om tre minutter hældes alt dette med vin, og alkoholen venter på fordampningen. Derefter tilsættes lidt fiskebouillon, s alt og tomatsauce til den fælles bradepande og varmes op i kort tid ved svag varme.

Svamperisotto

Vi henleder din opmærksomhed på endnu en opskrift på den berømte italienske skaldyrsret. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• 1, 5 kopper ris.
• 500 g skaldyr.
• 5 kopper vand eller hønsefond.
• 200 g rå svampe.
• 150 ml hvidvin.
• Stort løg.
• Parmesan, s alt, basilikum, hvidløg og olivenolie.

Grovthakkede vaskede svampe steges i en varm smurt pande og kombineres derefter med fisk og skaldyr og koges sammen i højst tre minutter.

Løg og hvidløg sauteres i en separat gryde med olivenolie. Derefter fiskes grøntsagerne ud af fadene, og der sendes kogte ris, basilikum og vin i stedet. Så snart al alkoholen er fordampet, hældes grydens indhold med vand eller bouillon og simrer ved svag varme. Efter noget tid hældes skaldyr, svampe og s alt på risene. Alt dette er kortopvarmet på en fungerende komfur og drysset med revet parmesan.

Rejer i en kartoffelfrakke

Dette er en af de enkleste og mest populære fiske- og skaldyrssnacks. Den passer godt til enhver krydret sauce og er i stand til at dekorere enhver hyggelig fest. Til forberedelsen skal du bruge:

• 220 g rejer.
• 4 mellemstore kartofler.
• 3 fed hvidløg.
• 2 udvalgte kyllingeæg.
• 55 ml sojasovs.
• 35 ml citronsaft.
• 35 ml olivenolie.
• S alt, dild, panering, sort og varm rød peber.

Du skal begynde at tilberede denne skaldyrsforretter med kartoffelbehandling. Den vaskes, pilles, koges, moses og kombineres med presset hvidløg, s alt og hakkede krydderurter. Forberedte rejer marineres i en blanding af citronsaft, olivenolie og sojasovs. Derefter pakkes hver af dem ind i kartoffelmos, dyppes i æg pisket med rødglødende peber, paneres i rasp og stegt i en varm smurt pande.

Spaghetti i tomatsauce

Seafood pasta er en af de mest populære retter, perfekt til en almindelig familiemiddag eller til et festligt bord. For at forberede dem skal du bruge:

• 250 g spaghetti.
• 500 g havcocktail.
• 2 modne røde tomater.
• 2 fed hvidløg.
• 2 varme røde peberfrugter.
• S alt, olivenolie og krydderier.

I olieret varmstegepande brunet hakket chili og presset hvidløg. Derefter tilsættes fisk og skaldyr til dem, og de fortsætter med at lave mad. Bogstaveligt t alt tre minutter senere sendes blancherede, flåede tomatskiver og forkogt spaghetti til en fælles skål. Tilsæt eventuelt lidt vand der og varm det hele sammen ved svag varme.

Spaghetti i cremet sauce

Denne solide og aromatiske skaldyrsret vil tilføje variation til din sædvanlige menu. For at brødføde din familie denne middag, skal du bruge:

• 400 g spaghetti.
• 30 g skaldyr.
• 200 ml ikke for tung creme.
• 2 modne tomater.
• 2 fed hvidløg.
• S alt, olivenolie, krydderier og tørret basilikum.

Det er nødvendigt at begynde at koge pasta med fisk og skaldyr ved at behandle hvidløg. Den renses, knuses, steges i olivenolie og tages af panden. Vasket og tørret skaldyr sendes til det fraflyttede sted. Fem minutter senere tilsættes hakkede tomater til dem, hvorfra huden tidligere blev fjernet. Efter nogen tid s altes alt dette, krydres med krydderier, hældes med fløde og kombineres med forkogt spaghetti.

Pasta i vin-tomatsauce

Skaldyrspasta lavet ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor har en rig smag og behagelig aroma. De er lige så passende på spisebordet og til en gallamiddag. For at forberede dem skal du bruge:

• 500 g havcocktail.
• 400 gspaghetti.
• 2 modne tomater.
• 50 g tomatpure.
• Små løg.
• 2 fed hvidløg.
• ½ citron.
• 150 ml tør hvidvin.
• S alt, olivenolie og tørret basilikum.

Løg og hvidløg sauteres i en varm smurt pande og kombineres med hakkede tomater, pillede. Alt dette koges ned ved svag varme, og suppleres derefter med s alt, tørret basilikum, tomatpure og vin. Femten minutter senere tilsættes stegte skaldyr og kogt spaghetti til den fælles stegepande.

Havsalat

Dette gourmet-lette måltid vil helt sikkert fange opmærksomheden hos dem, der er på en kaloriefattig diæt. Den har en behagelig smag, delikat aroma og relativt lav energiværdi. For at forberede den skal du bruge:

• 1 kg blæksprutteringe.
• 500 g pillede rejer.
• 100 g udstenede oliven.
• 2 citroner.
• 3 selleristængler.
• 4 fed hvidløg.
• 2 spsk. l. hvid balsamicoeddike.
• 100 ml olivenolie.
• S alt, persille og krydderier.

Du skal begynde at tilberede havsalat med forarbejdning af rejer og blæksprutte. De optøs på nederste hylde i køleskabet, koges i s altet vand, smides i et dørslag og afkøles. Derefter kombineres de i en dyb salatskål. Der spredes også hakket grønt, presset hvidløg, selleri og oliven. Den færdige salat hældes med en blanding af vegetabilsk olie, balsamicoeddike, krydderier og juice presset fra tocitroner.

Skaldyr i tomatsauce

Denne lækre og smukke ret er perfekt til en romantisk middag. Til forberedelsen skal du bruge:

• 4 Dorado-fileter.
• 8 store rejer.
• 10 muslinger i skaller.
• 8 kammuslinger.
• 3 skalotteløg.
• Bælge med varm rød peber.
• 3 fed hvidløg.
• 300 g dåsetomater i deres egen juice.
• 150 ml tør hvidvin.
• S alt, olivenolie, persille og timian.

Løg og hvidløg sauteres i en smurt bradepande. Så snart de skifter farve, hældes de med vin og inddampes let. Derefter tilsættes hakkede tomater i deres egen juice, timian og peberfrugter til den fælles beholder. Alt dette koges ved svag varme i ti minutter. I slutningen af denne tid lægges grofthakket fisk og skaldyr ud i en fortykket sauce. Den næsten færdige ret s altes og varmes op i kort tid på tændt komfur.

Pizza

Dette lækre italienske wienerbrød er en meget vellykket kombination af tynd, sprød dej, aromatisk fyld og smeltet ost. For at lave en lækker fisk og skaldyrspizza skal du bruge:

• 100 ml filtreret vand.
• Et glas bagemel, premium.
• Udvalgt hønseæg.
• 150 g hollandsk ost.
• 300 g frosne skaldyr.
• Moden tomat.
• S alt, mayonnaise og ketchup.

Først og fremmest bør du tage testen. For at forberede det kombineres et æg, s alt, vand og iltet mel i en dyb beholder. Alt æltes godt, rulles ud til et tyndt rundt lag og lægges ud i en speciel form. Fra oven er pizzabunden smurt med mayonnaise og ketchup, og derefter dækket med kogt skaldyr, tomatringe og ostechips. Produktet bages ved 200 grader i cirka et kvarter.

Ostesuppe

Denne delikate og meget velsmagende ret kan blive et komplet måltid for hele familien. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g skaldyr.
• 3 store kartofler.
• Små løg.
• Mellem gulerod.
• 2 selleristængler.
• 250 g smelteost.
• S alt, vand, vegetabilsk olie, urter og krydderier.

Løg, selleri og gulerødder sauteres i en opvarmet smurt stegepande. Den resulterende stegning sendes til en gryde fyldt med kogende s altet vand. Skiver af kartofler, smeltet ost og krydderier er også læsset der. Efter et kvarter suppleres den næsten færdige suppe med optøet skaldyr og koges i yderligere syv minutter. På det sidste trin drysses den med hakkede dufturter og insisteres i kort tid under låg.

Flødemælksuppe

Denne rige første ret vil ikke gå ubemærket hen af elskere af lækre hjemmelavede måltider. Da denne opskrift på skaldyrssuppe med fløde involverer brugen af et bestemt sætingredienser, før du starter processen, skal du kontrollere, om du har alt, hvad du skal bruge. Denne gang skal du bruge:

• 350 ml komælk.
• 150 ml creme.
• 350 g frossen fisk og skaldyr.
• 50 g creme fraiche.
• ½ pærer.
• ½ spsk hver l. mel og blødt smør.
• S alt, urter og krydderier.

Hakkede løg sauteres i smeltet smør med tilsætning af mel. Efter et par minutter sendes creme fraiche og fløde til ham. Alt dette koges, indtil det er tyknet, og kombineres derefter med optøet skaldyr og varm mælk. Alt dette s altes, krydres med krydderier og simrer i kort tid. Den færdige ret drysses med finthakkede krydderurter og hældes i dybe portionsanretninger.

Græskarpurésuppe

Denne interessante første ret med skaldyr har en behagelig smag, en delikat cremet tekstur og en rig orange nuance. For at lave denne suppe skal du bruge:

• 700 g græskar.
• 300 g skaldyr.
• 500 g kartofler.
• 200ml ikke for tyk creme.
• Sellerirod.
• Et lille løg.
• 2 fed hvidløg.
• 30 g blødt smør.
• S alt, vand og krydderier.

Vaskede grøntsager skrælles, skæres i store stykker og koges møre. Så tilsætter de løg og hvidløg, brunet i smeltet smør. Alt dette er s altet, krydret med krydderier, forvandlet til en homogen puré, hældt med fløde og bragt i kog. Fuldt kogt suppe hældes i dybtallerkener og suppleret med stegt fisk og skaldyr.