Gelé. Dessert kalorier. Opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jelly er en yndet godbid for vægtobservatører. Den er voluminøs, mætter perfekt og har samtidig et moderat kalorieindhold. Selvfølgelig afhænger det hele af, hvilke produkter der blev brugt i processen med at lave gelé. I denne artikel vil vi give en gennemsnitlig beskrivelse af gelé og flere opskrifter til dens tilberedning.

Generel definition og fordele ved gelé. Gennemsnitlige kalorier

Dette er et geléagtigt fødevareprodukt. Det opnås gennem tilsætningsstoffer som agar-agar, gelatine, pektin. På grund af fiberindholdet mætter den godt uden at efterlade tyngde. Som standard betragtes det som en dessert, men det kan være krydret, f.eks. aspic.

I det store og hele består retten af 2 elementer: væske (juice, bouillon, bouillon osv.) og direkte geleringsmiddel. Hvis sidstnævnte bruges af vegetabilsk oprindelse (agar-agar, pektin), kan godbidderne komme ind på menuen for vegetarer og veganere.

Som nævnt ovenfor, "djævelen er i detaljerne" - som det varuanset hvordan du tilbereder gelé, opnås kalorieindholdet ved at opsummere energiværdien af alle de anvendte produkter. Hvis geléen f.eks. var baseret på meget velsmagende, men samtidig meget fed fløde på 33 %, så ville det være svært at kalde denne godbid diætisk.

Det gennemsnitlige kalorieindhold er cirka 70 kcal pr. 100 gram. Dette er forudsat, at der hovedsageligt anvendes frugtjuice og afkog.

Hjemmelavet gelé er en meget sund ret. Afhængigt af hvilket bindemiddel der blev brugt, ændrer de praktiske egenskaber sig desuden:

• pektin har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen og renser tarmene;
• agar-agar absorberes praktisk t alt ikke og fremmer også udrensning;
• gelatine er godt for leddene.

Raspberry Treat

I denne opskrift viser vi dig, hvordan du laver en lækker dessert med lavt kalorieindhold med hindbær og grøn basilikum. På trods af sin enkelhed vil det være en god afslutning på et måltid:

• friske hindbær - 750 gram;
• basilikum - 5 grene;
• æblejuice - 370 ml;
• vand - 225 gram;
• hurtigtvirkende gelatine - 15 gram;
• sukker - 125 gram.

Så, hindbærgelé. Kalorier pr. 100 gram vil være 39 kcal, proteiner / fedtstoffer / kulhydrater - 1, 5/0/8, 1.

Magning?

Udblød gelatine i 150 ml æblejuice, lad det svulme op.

Bland hindbær, resterende æblejuice, sukker og basilikum. Sæt på et lille bål og bring det i kog,konstant blander sig. Sukker skal være helt opløst.

Sig massen gennem en sigte. Flad let for at presse al saften ud af hindbærene. Vend tilbage til ilden og tilsæt den udblødte gelatine.

Rør grundigt og tag af varmen uden at koge.

Hæld blandingen i skåle og stil på køl, indtil den er helt sat.

Vi anbefaler servering med friske bær.

Blåbær-citrongele på agar

En vidunderlig ret med syrlighed og rig smag af bær. Alle produkter af vegetabilsk oprindelse - kan indgå i menuen for folk, der ikke spiser animalske produkter:

• blåbær - 400 gram;
• citronsaft - 100 gram;
• revet citronskal fra 2 citroner;
• agar-agar - 6 gram;
• vand - 600 gram;
• sukker - 100 gram.

Denne blåbær-citrongele har kalorier, protein/fedt/kulhydrater pr. 100 gram: 57 kcal, protein/fedt/kulhydrater 0,5/0/13,7.

madlavning

Riv citronskal og halvdelen af sukkeret med fingrene. Denne foranst altning vil give dig et mere smagfuldt måltid.

Tilføj sukker-citronblanding til 400 gram vand, bring det i kog ved svag varme og sigt.

Bland den anden halvdel af sukkeret med agar-agar. Hæld den resulterende blanding i det resterende vand, bring det i kog. Kog under konstant omrøring i et minut.

Bland citronsirup og agarblanding, rør til en jævn masse.

Fordel jævnt over 4 skåleforvaskede og tørrede blåbær til gelé. Kalorieindholdet vil ikke stige meget fra antallet af bær, og smagen bliver mere mættet.

Lad citronblandingen køle lidt af, så den ikke skolder bærrene, og dæk blåbærene jævnt med det.

Sæt skålene i køleskabet og vent til de er helt stivnede.

Denne opskrift er ret alsidig - du kan bruge enhver frugt- og sirupsmag, hver gang du får et nyt komplet måltid.

Køl godbidden helt ned inden servering. Selvfølgelig vil dets kalorieindhold ændre sig, hvis du tilføjer flødeskum ved servering, men smagen bliver rigere.