Restaurant "Darbazi": anmeldelser, menu, adresse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I hovedstaden kan du nemt finde en restaurant med ethvert foretrukket køkken i verden, til dette behøver du kun et ønske. Men for at denne restaurant skal være god, skal du gøre en lille indsats: spørg i det mindste dine venner eller rode rundt på internettet og find ud af anmeldelser. Etablissementer med georgisk køkken er meget populære ikke kun her, men også langt i udlandet. Nogle retter er simpelthen blevet internationale: grill, kharcho. Men ikke kun lækkert og mindeværdigt køkken tiltrækker besøgende til sådanne restauranter, men også det indre af disse steder tiltrækker med sin hjemmekomfort og særlige gæstfrihed.

georgiske motiver i hjertet af hovedstaden

Et af disse etablissementer er "Darbazi"-restauranten, som, startende fra navnet og slutter med traditionerne og menuen, fuldstændig er legemliggørelsen af den nationale georgiske institution. I starten skulle navnet være anderledes, men selve bygningens arkitektur foreslog, hvordan man skulle navngive den korrekt. I det gamle Georgien, i dets østlige og sydlige dele, blev boliger kaldt sådan. I dem havde hoftehvælvingen trætrinlofter - gvirgvini. Så her er der kraftige bjælker,der ser perfekt ud indeni. I det nittende århundrede var der en stald her.

Lidt baggrund

Kort før Darbazi-restauranten dukkede op på Nikoloyamskaya, var der en italiensk cafe i bygningen, og møblerne efter lukningen var meget velegnede til den nuværende institution. Lidt lurvede massive møbler passer perfekt ind i restaurantens interiør. Som supplement til den generelle atmosfære i etablissementet er tegninger placeret på træpaneler i hovedsalen. Cyprestræerne, der er afbildet på dem, minder om Kaukasus' natur, og ovnen placeret ved baren passer ikke kun harmonisk ind i interiøret, men udfører også sin direkte funktion. Ovnen er flisebelagt med et ornament, der ligner vegetation. Og selvom der var nogle detaljer tilbage fra den tidligere institution, har stedet ændret sig fuldstændig.

Hygge og komfort i etablissementet

Restauranten "Darbazi" (Moskva) omfatter ikke kun tre sale, men også en smuk veranda. I institutionens hovedsal er væggene lavet af gamle mursten, og det er perfekt suppleret med porcelænstallerkener, der er ophængt i rummet. Værtindens hobby er antikt service, så samlingen på væggene vokser med tiden, efterhånden som andre indretningsdetaljer kommer til. Der er også fremragende reproduktioner af georgiske kunstnere, som skildrer de nationale dragter af alle de folk, der bor i Georgien. Skænke er også fyldt med antikke sæt. Der er en ret massiv lanterne i hallen, som tidligere var placeret på den enefra Petersborg-broerne.

Roligt derhjemme

Alt dette supplerer et stort antal fnugfrie georgiske tæpper - pardagi. Tidligere kunne de hænges på væggen eller dækkes med en skammel, men i en restaurant er de placeret på sofaer, på gulvet. Borde dækket med snehvide duge passer perfekt ind i interiøret, og hver af dem har en buket friske blomster. Darbazi-restauranten vil overraske mange med sit personale: her arbejder kun mænd, som er udmærket klar over alle spørgsmål om det georgiske køkken. Når besøgende forlader restauranten, eskorterer tjenerne dem til selve udgangen, uden at holde op med at tale om Georgia, såvel som om institutionens mest berømte besøgende.

Væk fra nysgerrige øjne

For at finde dig selv i en lille sal, skal du gå gennem hovedsalen eller bruge verandaen, der åbner ud til en hyggelig gårdhave i Moskva. Når dårligt vejr kommer, er verandaen overdækket, trægulve lægges på gulvet og borde placeres. Her er klaveret, bag hvilket pianisten spiller. Gæster kan kun demonstrere deres talent her, hvis de virkelig ved, hvordan man spiller. Georgisk musik lyder stille i restauranten, som en tilføjelse i baggrunden. Et lille kontor er det tredje værelse, det er designet til otte personer. Rummet er designet i en lys olivenfarve.

Traditionelle kaukasiske retter

Omslaget af menuen er dekoreret med et billede af gvirgvini, valgt af et bestemt symbol forinstitutioner. Restauranten "Darbazi" har en noget ejendommelig menu, som dens ejer, Lilia Arutyunova Medzmariashvili, besluttede. For at besøgende på institutionen kunne lære og smage georgiske retter bedre, beordrede hun at diversificere deres sortiment. Uden at følge de tendenser, der findes blandt mange restauratører, at menuen ikke må overstige mere end tyve genstande, her blev den gjort mere mangfoldig og bredere. Takket være dette tilbyder institutionen nation alt køkken i en moderne storby.

Kokke, når de tilbereder gebzhalia her, tilsæt udover mynte yoghurt og estragon, de koger ikke af oksekød, som norm alt, men bruger and. Chakhokhbili restaurant "Darbazi" præsenterer, som forventet, kun fra fasan, Kalmakhi - flodørred - serveres kun krydret med rød tkemali. Ejeren valgte personligt alle retter tilberedt i etablissementet, sådan ville hun møde sine gæster i sit hjem, sådan blev minder fra fortiden deponeret.

Siden barndommen har hun forstået forskellen på georgisk og europæisk køkken, så hun forsøger at overholde traditioner i alt, og det er simpelthen ikke tilladt at skære i menuen her. Den georgiske fest er berømt for det faktum, at alle kolde forretter serveres på bordet, som det blev gjort. Dette efterfølges af khachapuri og varme appetitvækkere, og hominy serveres også i stedet for brød til nogle retter, såsom stegt fisk, satsivi eller kharcho. Og først efter alt dette er det meningen, at varme retter skal stå på bordet. Sådan møder restauranten Darbazi sine gæster og bevarer folkets historie og køkken,som kom fra en fjern fortid.

Værd at komme for dette

For at prøve den traditionelle unge ged, der blev kogt i mælk, som den længe har været kogt i Georgien, skal du besøge adressen: Nikoloyamskaya street, 16 (Darbazi restaurant). Kun her kan du bestille en rigtig tærte "Orange" og nyde en usædvanlig skål med grønne bønner - pkhali. Udvalget af khachapuri, der kan tilbydes i etablissementet, er simpelthen enormt, her serveres de i en perfekt kombination med limonade. Som restaurantens kok anbefaler, er agurk-basilikum og pære, tyttebær og jordbær samt mynte-citron fremragende. Alle retter tilberedt i etablissementet er naturligvis tilpasset hovedstaden, så de er ikke så krydrede, som de burde være ifølge opskriften.

Adressen til "Darbazi" (restaurant) er nem at huske, så det vil ikke være svært at finde den. Etablissementet har en ret hyggelig lille gårdhave, hvor du altid kan efterlade din bil, mens du besøger restauranten. Det er en meget stor luksus, for det er ikke så nemt at finde en parkeringsplads i byens centrum. Om sommeren er husets facade helt flettet med klatreplanter, så skiltet er praktisk t alt usynligt, du skal være mere forsigtig. Men en sommerferie i en stille gårdhave omgivet af grønne områder vil være en stor belønning, især da nærheden af støjende centrale gader næsten ikke mærkes.

Fantastisk restaurant - gode anmeldelser

For ikke at tvivle på den fremragende kvalitet af de tilberedte retter, de fremragendeservice og behagelig hvile, det er værd at besøge "Darbazi" (restaurant), anmeldelser om det er fremragende. Alt, hvad der tilbydes i institutionen, er ikke kun solidt og sindssygt lækkert, men også tilberedt med kærlighed. Det indre af rummet er befordrende for behagelig kommunikation og god hvile. Hver gæst, der besøger dette sted, vil helt sikkert vende tilbage til restauranten igen for at prøve en ny ret og nyde behagelige stunder og en hjemlig atmosfære.

Hvem skal man støde på

I weekenden kan du ofte møde par med børn, der kommer for at slappe af fra hverdagens travlhed. Resten af ugen besøges restauranten af dem, der foretrækker det georgiske køkken, der er ofte mediefolk, georgiske instruktører og kunstnere, og man kan også ofte møde forretningsmænd, der godt kan lide en rolig og behagelig restaurant.