Pølseboller. Lær at lave håndlavede slik til denne ret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er ingen hemmelighed, at fastfood ikke ligefrem er sundt. Men når du går forbi en pølsebod, lokker disse aromaer dig til at komme og købe denne bolle. Og hvis du virkelig vil, så har du nogle gange råd til at nyde sådan mad. Især hvis du tilbereder det derhjemme. Smagen af en hotdog afhænger ikke kun af fyldet og saucerne, som mange tror. Bollen spiller også en vigtig rolle i dette. Frodig, blød, mør, med en sprød skorpe - det er muffinsens egenskaber, som er grundlaget for en hotdog. Dette er, hvad vi vil lære at lave mad. Hvordan man laver pølseboller på egen hånd i dit køkken, kan du lære af de yderligere oplysninger i denne artikel. Læs og begynd at skabe!

Amerikanske pølseboller: en klassisk opskrift. Madlavningsstadiet

For selv at bage emner til hotdogs, har du brug for følgende sammensætning af ingredienser:

• 1 stort (200 g) glas ko- eller gedemælk;
• råt kyllingeæg;
• 2 store skeer solsikke eller enhver anden vegetabilsk olie;
• et halvt kilo hvedemel (den højeste kvalitet er ønskelig);
• 1 spsk granuleret sukker;
• en teskefuld uden en bakke af s alt;
• 1 lille skefuld tørgær.

For at gøre din hotdog-bolledej luftig og luftig, er det vigtigt at bruge friske ingredienser til at lave den. Når du køber gær, skal du se nøje på deres udløbsdato. Dette produkt mister sine egenskaber meget hurtigt, hvis det opbevares forkert. Se derfor også på pakkens integritet. Mælk og æg skal også være friske, helst hjemmelavede.

Guide til at lave pølseboller

Opvarm mælk i en mængde på 50 milliliter og hæld i en ren dyb skål. Smid gæren i her. Rør skålens indhold med en træske. Tilsæt nu sukker. Sæt dette emne på et varmt sted, så gæren begynder at virke. Sådan laver du en bryg. I den kolde årstid kan skålen efterlades i nærheden af batteriet eller komfuret. Efter et kvarter vil der komme bobler på overfladen af emnet. I et tørt glas, pisk ægget med s alt, hæld denne blanding i dejen. Dernæst, i små portioner, indsæt mel i emnet, omkring 400 gram. Bland alle ingredienser. Den næste komponent, der skal tilsættes til dejen, er vegetabilsk olie. Hæld det i en tynd stråle. Ælt dejen grundigt, dæk skålen med et håndklæde og læg den ivarmt og roligt sted i en halv time. I løbet af denne tid vil testens volumen øges med 3 gange. Tilsæt lidt mere mel og bland igen. Lad emnet stå i yderligere 20-30 minutter under et håndklæde. Efter dette tidspunkt kan du lave pølseboller.

Læg dejen på bordet, skåret i lige store klumper. Form kager af dem. Fold hver af disse emner fra begge sider til midten og klem på midten, så du danner en lang bolle. Smør hver af dem med vegetabilsk olie på toppen. Forbered nu bageformen. Det skal smøres med vegetabilsk olie. Læg bollerne på en bageplade tæt på hinanden, ellers breder de sig og mister formen. Lad dejen hæve i endnu en halv time. Tænd ovnen på 200 grader. Bag hotdogboller i 20 minutter. 5 minutter før færdig, åbn ovnen og dæk toppen af muffinsen med et sammenpisket æg, det vil bage og give toppen en glans. Lad bollerne køle af i cirka 10 minutter før servering.

Dansk pølsebolle: lav den derhjemme. Hvor skal man begynde?

Den danske hotdog adskiller sig fra den klassiske amerikanske ved, at dens overflade er drysset med sesamfrø, hvilket giver muffinsen en særlig smag og ekstra knas af skorpen. For at lave sådanne boller skal du bruge følgende indkøbssæt:

• 600 gram hvedemel;
• 300 milliliter frisk mælk;
• 4 store skeer granuleret sukker;
• 1 lille skefuld tørtgær;
• 50 gram smør;
• 1/2 lille skefuld s alt;
• 1 råt kyllingeæg;
• hvid sesam, som du ønsker.

Pølsebollerne, du lærer om, kan også bruges som selvbagning. De er meget velsmagende at spise sammen med smør, marmelade eller kondenseret mælk.

Beskrivelse af sekvensen af fremstilling af pølseemner på dansk

Opvarm mælken, opløs gæren i den. Lad det stå tomt til gæring. Tilsæt derefter blødt smør, s alt, sukker til dejen. Rør præparatet. Tilsæt nu det tidligere sigtede mel i små portioner og ælt dejen. Læg det i en skål, dæk til og lad det hæve lunt. Efter en time æltes dejen igen. Del hele klumpen i kugler, hvis vægt er cirka 60-70 gram. Smør en træplade med vegetabilsk olie. Læg alle dejklumperne på og dæk med en tør serviet. Det bliver muligt at forme pølseboller på et kvarter. Rul hver kugle til en kage, pak dens ender indad og klem. Smør en bageplade med olie. Læg bollerne på den med sømsiden nedad. Lad dejen hæve igen i en halv time. Pisk ægget, dæk toppen af emnerne med den resulterende blanding. Bag muffinsen ved 180 grader i 20-25 minutter.

Fransk hotdog: hvad er specielt?

Fransk pølsebolle kan laves ved at bruge de samme opskrifter som ovenfor. Og hvad er forskellen på dettetype muffin? I form af selve dejstykket. En fransk pølsebolle laves i første omgang med et hul i fuld længde. Hvis muffinsen skæres ovenfra eller fra siden, når man tilbereder klassiske kager af denne type, så er dette ikke nødvendigt i den franske version. De stikker simpelthen en pølse ind i en bolle med hul og hælder saucen. Det er hele hemmeligheden.