Rødt kød: fordele og skader, egenskaber, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den menneskelige krop har brug for næringsstoffer for at de indre organer kan fungere korrekt. Byggematerialet er fødevarer, især rødt kød. Det er sandt, at uenigheder om dets anvendelighed ikke er faldet i mange årtier og vil sandsynligvis ikke ende. Nogen kan ikke forestille sig deres liv uden animalsk protein, mens andre helt udelukker det fra deres kost.

Hvor er sandheden? Mange forskere forsikrer, at uden svinekød, oksekød og lam er kroppen mangelfuld på proteinforbindelser. Ernæringseksperter foretrækker magre varianter med et minimum af fedtindhold. Kalvekød er ifølge eksperter ubrugeligt og endda farligt for mennesker.

Vegetarer deler fuldt ud synspunktet og betragter rødt kød som provokatører af fysiske patologier. Hvem skal man tro, hvis side skal man tage? Publikationen vil fremhæve virkningen og indvirkningen af dette produkt på vores helbred.

Hvad er næringsstofferne i rødt kød?

Flere undersøgelser har bekræftet de ubestridelige fordele ved animalsk protein. Det ligger i tilstedeværelsen af proteiner, der styrker knogler og bindevæv. Sammensætningen er fyldt med værdifulde sporstoffer: fosfor, kalium, jern. Praksis har vist, at folk, der nægter køddelikatesser, er mere tilbøjelige til at mangle kemikalier og lider af anæmi.

Det er jern, der hjælper med optagelsen af vitamin B12, som er ansvarlig for dannelsen af DNA og udviklingen af røde blodlegemer. Det forbedrer immunsystemet, hæmatopoietiske og metaboliske systemer. Det har en positiv effekt på centralnervesystemet, stabiliserer hukommelse og koncentration. Et vigtigt vitamin for et barns voksende krop.

Rødt kød er beriget med riboflavin og folinsyre. Disse vitaminer er aktivt involveret i arbejdet i leveren, tarmkanalen. Manglen på en negativ indvirkning på psyko-emotionel sundhed. Ikke underligt, at vitamin B9 ordineres af gynækologer under graviditeten. Regelmæssigt og doseret indtag af animalsk protein, som vi får fra kødprodukter, vil beskytte mod anæmi.

Selv læger anbefaler at inkludere kogt svine- eller oksekød i menuen med svækket immunitet, øget fysisk aktivitet. Proteiner giver energi, giver kraft og styrke. Stuvet, bagt og kogt kød er beregnet til små børn for at styrke knogler og muskler.

Vores skønhed afhænger af kosten

I en tid med innovative teknologier får vi ikke kun nye iPods og gadgets, men også viden. Kun børn kender ikke til fordeleneanimalsk gelatine, som dannes ved kogning af brusk, knogler og fileter. Læger og kosmetologer taler enstemmigt om dette stofs helbredende egenskaber for vores hud.

Den moderne kosmetikindustri har længe brugt gelatine til at lave nærende cremer, foryngende og opstrammende masker til ansigt, hænder, hår og negle. Det naturlige stof er helt ufarligt, hjælper dig og mig til at holde os velplejede og unge. Nogle skønhedssaloner tilbyder injektioner baseret på animalsk kollagenprotein.

Injektioner glatter rynker, korriger formen på læberne. Den eneste kontraindikation er allergi over for kød. Det er værd at nævne, at rødt kød indeholder meget vitamin D. Dette er et vigtigt element i at styrke ikke kun knogler, men også negle. Fisk med rødt kød (ørred, laks, laks, chum laks) er i øvrigt også beriget med D-vitamin og aminosyrer.

Flyv i salven

Det er svært at finde en familie, hvis kost mangler kødprodukter. Mest sandsynligt skyldes dette det fysiologiske behov og madstereotyper. Kødspisere nægter stædigt at høre om produktets skadelige egenskaber, idet de oprigtigt tror, at alt dette er en myte. Eksperter har i øvrigt bevist de skadelige virkninger af overspisning.

Så hvorfor er rødt kød dårligt? Alt er enklere, end det ser ud til – det mangler fibre, som hjælper fordøjelsen, og kulhydrater, som giver energi. Animalsk protein, der kommer ind i maven, begynder at nedbrydes til farlige syrer, der forgifter det hæmatopoietiske system. Vores krop har brug for lang tid til at neutralisere dem. For ikke at nævne de purinbaser, der forårsager alvorlig skade på blodkar og led. Afslutningsvis vil jeg gerne tilbyde et par ferieopskrifter.

Stegensteg med svinekød og svampe

Meget velsmagende og sund ret til seks portioner. Nødvendige komponenter:

• kilogram svinekød (ryg);
• svampe - 300 gr.;
• kartoffel - 500 gr.;
• to gulerødder;
• løg - to hoveder;
• liter yoghurt;
• creme fraiche - 400 gr.;
• ost - 200 gr.;
• koriander, dild.

Instruktioner

Rødt kød (svinekød) skåret i portioner. Hæld kefir i, læg løg i halve ringe i en skål og lad dem marinere i to timer. I løbet af denne tid skal du forberede resten af produkterne. Vask svampene, skær dem i skiver og steg dem let med gulerødder. Du kan tilføje løg, hvis du har lyst. Riv osten i en separat beholder, hak det grønne.

Skær de skrællede kartofler i strimler. Det er tilbage at danne en skål. Smør bunden og væggene af lergryden med vegetabilsk olie. Vi lægger de marinerede svinekødsstykker i det første lag, kartoflerne i det andet, uden at glemme at s alt og peber. Det næste lag vil være champignoner med gulerødder. Hæld lidt vand, tilsæt creme fraiche. Vi sætter i ovnen i en time ved 180C. Drys med krydderurter og ost et minut før du slukker.

Oksekød i en langsom komfur med grøntsager

Ved at bruge en multikoger gør du dit arbejde lettereog beholde alle næringsstofferne i produkterne. Selv rødt kød, hvis opskrift vil appellere til en gourmet, vil have en positiv effekt på sundheden. Madlavningsingredienser:

• magert oksekød - et halvt kilo;
• store gulerødder;
• sød peber - 2 stk.;
• to auberginer;
• to løg;
• friske tomater - 3 stykker;
• dild, persille;
• krydderier – valgfrit.

Trin for trin-vejledning

Oksekød skal skæres i små tern, læg halvdelen af kødet på bunden af mejetærskeren, forsmurt med olie. S alt efter smag. Fjern skindet fra tomaterne, skær dem i ringe, læg ovenpå kødet. Læg derefter auberginecirkler (skrællede), derefter løgringe, peberfrugt og revne gulerødder.

Læg resten af oksekødet på grøntsags-"puden". Vi gentager alle grøntsagerne i samme rækkefølge. Smag til med krydderier, indstil indstillingen "Slukning" i 1,5 time. Pynt med dild og persille ved servering. Retten er i perfekt harmoni med spaghetti, boghvede, ris, kartoffelmos.

Konklusion

Kød er et tungt produkt for fordøjelsessystemet, så du bør ikke læne dig op ad det. Skruppelløse producenter propper blandt andet kvæg med antibiotika, farlige væksthormoner og fodrer dem med skadeligt foder, der fremskynder dyrenes modning. For at give en præsentation er overfladen behandlet med nitrater og kemikalier, der fremkalder forekomsten af frie radikaler i menneskekroppen.

Rødt kød bør dog ikke helt udelukkes fra menuen. Magert svinekød, magert kalvekød eller lam kan være gavnligt, når det spises med måde og tilberedes korrekt. For ikke at skade dit helbred, råder ernæringseksperter til ikke at misbruge det animalske produkt - to gange om ugen er nok til at opretholde en god fysisk form.

Før madlavning skal du altid lægge det i blød i vand for at slippe af med nitrater. Sørg også for at dræne den første bouillon. Mere anvendelig i kogt, bagt, stuvet skinke. Server friske, ikke-stivelsesholdige grøntsager for lettere fordøjelse. Rødt kød har en utrolig smag og saftighed. Fordelen eller skaden afhænger direkte af den spiste mængde og produktets kvalitet.