Mælkegele: en original og usædvanlig opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I lang tid blev kissels tilberedt i Rusland, først havregryn, derefter på kartoffel- eller majsstivelse. På grund af stivelsen er retten kalorierig, men takket være bærrene er den meget sund. Mælkegele er elsket af både børn og voksne; der er tilføjet forskellige tilsætningsstoffer: bær, chokolade, marmelade, nødder.

Nogle nyttige tips

For at tilberede 200 g (1 portion) tyk gelé skal du bruge 15-20 g stivelse, 7-10 g for medium tæthed, 4-8 g til flydende gelé.

For at gøre drikken homogen, hæld stivelse, der tidligere er fortyndet i koldt vand, i kogende sirup, mens du rører hurtigt. Hvis du gradvist og langsomt rører det, så vil det vise sig med klumper. Fortyndet stivelse skal hældes tættere på grydens vægge.

For at bevare den lyse farve og give en sød og sur smag til frugt- og bærgelé er det bedre at tilsætte 2-3 g citronsyre på forhånd.

I en varm drik, før den er kølet af, kan du tilføje vanillin eller mandelessens (3-4 dråber), revet appelsin eller citronskal for smag.

For nemt at adskille den tykke afkølede gelé fra formen, er det tilrådeligt at skylle den med vand på forhånd.

Jo længere du koger det, jo mere bliver det flydende.

Når du tilbereder mælkegele, skal du bruge majsstivelse i stedet for, da det vil gøre smagen mere mør. Kun den skal bruge lidt mere end kartoffel, for ca. 1 liter væske, tilsæt yderligere 1 spsk

Hvis varm mælkegele drysses let med sukker, dannes der ikke en hinde på den.

En af de mest berømte tilgængelige desserter er gelé, som vi nu vil stifte bekendtskab med opskriften på.

Produkter, som vi skal bruge til at lave mælkegele (kalorieindholdet afhænger af mælkens fedtindhold):

• mælk - 3 kopper;
• stivelse - 4 spiseskefulde;
• sukker - 4 spiseskefulde;
• vanillin.

Til fremstilling af bærgele:

• vand - 2 kopper;
• stivelse - 3 spiseskefulde;
• sukker - 4 spiseskefulde;
• alle bær (hindbær, jordbær, tranebær eller ribs) - 200 g

Hæld mælk i en gryde med non-stick belægning eller bare med en tyk bund, så det ikke brænder på, bring det i kog, og tilsæt derefter sukker, mens du rører langsomt. Separat fortynd forsigtigt stivelsen uden klumper i 0,5 spsk. kold mælk. Så snart det koger, hældes den forfortyndede stivelse i en tynd stråle under konstant omrøring.

Kog mælkegele ved svag varme i 3 minutter, tilsæten knivspids vanillin, stil til side og afkøl, rør af og til for at undgå, at der dannes en film. Du kan drysse lidt sukker ovenpå.

I mellemtiden er mælkegeléen ved at køle af, lad os forberede bærgeléen. For at gøre dette har vi kun brug for modne og saftige frugter, du kan bruge frosne. Vi vasker bærrene godt, ælter grundigt eller gnider gennem en sigte. Hæld nu den pressede saft i en gryde, tilsæt sukker og sæt det i kog. Så snart saften koger, hæld straks den forfortyndede stivelse i den og rør konstant. Kog i 2 minutter og afkøl derefter.

Du kan servere dem separat, som to forskellige retter, hælde dem i separate beholdere, men det er ret simpelt og ban alt, så du vil have noget usædvanligt og velsmagende.

Opskriften på dobbelt gelé, der minder om et boblebad, vil appellere til mange. Dette er ikke kun en lækker ret, men også en meget original ret, der vil pynte på dit bord.

Afkøl kissels til en temperatur lidt over stuetemperatur. Vi tager et glas eller en anden glasbeholder og begynder at hælde dem lidt ad gangen, mens vi ruller glasset. Der skabes en utrolig whirlpool-effekt. Kissel kan toppes med et par bær.