Hvordan laver man mælkegele? Opskrift med gelatine

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mælkegele er en delikatesse, der er almindelig i Rusland. Det er en mere budgetmæssig, men ikke mindre velsmagende udgave af den velkendte italienske panna cotta. Derudover er mælkegelé (en opskrift med gelatine og forskellige tilsætningsstoffer vil blive diskuteret senere) en fantastisk lav-kalorie dessert! Især hvis du i stedet for sukker tilføjer honning eller naturlige erstatninger til det.

Mælkegele er objektivt set en fantastisk måde at diversificere din menu med en let og sund godbid. Afhængigt af dine præferencer kan du gå videre end mælk og erstatte den med kefir, creme fraiche og endda smørbar hytteost.

Denne gelé er en sand redning for de mødre, der ikke "åbent" kan fodre deres børn med mælkeprodukter. På grund af den neutrale smag af retten tilberedt efter den klassiske opskrift, kan du forædle den med forskellige tilsætningsstoffer, for eksempel:

• chokolade og bananer;
• stuvede æbler og kanel;
• karamel;
• blanding af bær;
• ferskner og hindbær;
• stykker færdig gelé;
• marmelade og frugtpuré.

Flere måder at lave mælkegele på vil blive diskuteret senere.

Classic Milk Jelly Gelatine Opskrift

Mejeribaseret gelé er lavet med gelatine, da det vegetabilske alternativ (agar) kun "virker" ved kogning, hvilket kan få produktet til at stivne. Vi anbefaler at bruge gelatineplader, da det er nemt at bruge. Som en sidste udvej skal du vælge en hurtigvirkende, der ikke skal ligge i blød i 40 minutter før brug. Det endelige resultat afhænger af kvaliteten af geleringsmidlet, så forsøm ikke denne egenskab. Brug: for at lave basis mælkegele

• mælk (jo federe, jo lækrere) - 1 kop;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• sukker - 2, 5 spsk. l.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Magning?

1. Udblød gelatine i 1/3 kop mælk.

2. Bland den resterende mælk i en gryde med almindelig og vaniljesukker, sæt på et lille bål og bring det i kog. Sukker skal være helt opløst. Tag gryden af varmen og lad indholdet køle lidt af.

3. Kombiner varm mælk med opsvulmet gelatine, rør grundigt - alle korn skal opløses fuldstændigt. Om nødvendigt kan blandingen sis.

4. Hæld den resulterende masse i forme og stil den på køl i 2-3 timer, indtil den er helt størknet.

Du kan også bruge denne mælkegelé (opskrift med gelatine, som du kan se,ganske enkelt) hældes i silikoneforme - takket være dem kan du hurtigt og nemt fjerne desserten og servere den, server den med forskellige toppings efter smag.

Mælkegele med cremefraiche

Ofte tilberedes godbidder ikke med mælk, men med fede fermenterede mælkeprodukter - den samme creme fraiche, for eksempel. Den færdige dessert har en mere delikat cremet smag med en let, behagelig syrlighed. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en vidunderlig frugtagtig godbid i to versioner: mynte-jordbær og citron-blåbær. Smagen er ret forskellig, men samtidig frisk, sommerlig. Så vi forbereder frugt og mælkegele. Opskriften (med gelatine og cremefraiche, selvfølgelig) involverer brugen af følgende sæt produkter:

1. Til mint-jordbær-godbidden:

• creme fraiche med et fedtindhold på 12-15 % - 250 g;
• gelatine - 20 g;
• pulveriseret sukker - 55 g;
• gelatine - 75 g;
• friske jordbær - 100 g;
• mynte- eller citronmelisse - 10 blade.

2. Til citronblåbær-godbidden:

• creme fraiche med et fedtindhold på 12-15 % - 250 g;
• pulveriseret sukker - 55 g;
• gelatine - 20 g;
• mælk - 75 g;
• blåbær - 100 g;
• finrevet skal af 1 citron.

madlavning

Så vi forbereder frugt og mælkegele. Opskriften med gelatine på creme fraiche har mindre væske. Dette skal tages i betragtning, når man udleder andelen af produkter, for med et overskud af geleringsmidler risikerer man at få cremet gummii stedet for en delikat dessert.

1. Udblød gelatine til begge typer gelé i forskellige beholdere i mælk (75 gram pr. beholder).

2. Skyl mynteblade, jordbær og blåbær separat og dup dem tørre.

3. Hak mynten fint, skær jordbærrene i små stykker.

4. Pisk creme fraiche til hver type gelé med den nødvendige mængde sukker.

5. Opvarm den hævede gelatine separat ved lav varme, indtil den er helt opløst. Lad det ikke koge! Ellers vil alle geleringsegenskaber blive til intet.

6. Tilsæt hver portion gelatine til cremefraiche og bland, indtil det er glat.

7. Tilsæt citronskal i den første gelatine-cremefraicheblanding og vend forsigtigt blåbærene i. Hæld i 3 forme og stil på køl.

8. Rør mynte og jordbær i den anden gelatine-creme fraiche-blanding. Hæld i 3 andre forme og stil også på køl.

9. Vent på, at geléen er stivnet helt, og du kan hjælpe dig selv. Tilføj toppings efter smag, hvis det ønskes.

Chokolade Mint Mælk Jelly Gelatine Opskrift

For dem, der synes, den klassiske mælkegelé er for kedelig, tilbyder vi følgende godbid. Kombinationen af chokolade og mynte vil glæde dig med en afbalanceret og dyb smag, som mangler så meget i en almindelig dessert uden tilsætningsstoffer. Tag:

• mælk - 2 kopper;
• kakaopulver uden sukker - 25 g;
• frisk mynte - 1 bundt;
• sukker - 6 spsk. l.;
• gelatine - 2 spsk. l.

Det er vigtigt at bruge kvalitetsprodukter i tilberedningsprocessen, ellers risikerer du at ødelægge mælkegeléen.

Opskriften på gelatine og kakao er en gave til dem, der forsøger at begrænse deres forbrug af chokolade - du får en rig smag med mindre fedt og kalorier.

Handlingsalgoritme

1. Udblød gelatine i 2/3 kop mælk.

2. Del den resterende mælk i to - bring den første del i kog, opløs 3 dynger spiseskefulde sukker i det og hæld mynte med denne blanding. Lad det trække i en time.

3. Bring den anden del af mælken i kog med 3 spsk. l. sukker, tilsæt kakaopulver og bland grundigt (evt. kan du si). Fjern fra varmen, afkøl let og tilsæt halvdelen af den udblødte gelatine. Bland grundigt igen.

4. Hæld halvdelen af chokoladeblandingen i forme og stil dem i fryseren, så indholdet fryser hurtigere. Opbevar beholderen med blandingen ved stuetemperatur, så mælkegeleen med kakao ikke tykner. Opskriften med gelatine er irreversibel - opvarmer du massen igen, hærder den ikke senere.

5. Si mælken med mynte, varm op igen, indtil den er varm, og tilsæt den resterende gelatine. Uden at koge, rør grundigt indtil glat og fjern fra varmen.

6. Afkøl mynteblandingen til den er lun og hæld halvdelen over de hærdede chokoladelag. Sæt tilbage i fryseren, indtil den er afkølet. Rester af myntehold mælken varm.

7. Gentag med den resterende chokolademælk, sæt formene tilbage i fryseren, indtil de er stivnet.

8. Hæld til sidst den resterende myntemælk over det sidste chokoladelag og stil på køl i et par timer. Det er alt! Du kan hjælpe dig selv.

Alle vogter på taljen! Dukan Jelly

De fleste kvinder er enten på slankekur eller overvejer at gå på slankekur. At tabe sig opfattes som en smagløs og halvt udsultet proces, men vi vil vise dig, at du kan tabe dig, mens du nyder maden. Kaloriefattig mælkegele vil hjælpe os med dette. Dukans gelatineopskrift er enkel, men alligevel i stand til at give dig en lækker og tilfredsstillende dessert:

• duftende malet kaffe - 3 spsk. l.;
• skummetmælk - 600 ml;
• plantebaseret sødemiddel - efter smag;
• gelatine - 30 g;
• vanillin - en knivspids.

Trin for trin madlavning

Så vi præsenterer for din opmærksomhed kaffe og mælkegelé. Læs opskriften med gelatine (med billeder og værdifulde kommentarer) nedenfor.

1. Udblød gelatine i 200 ml mælk. Så snart det svulmer, opløs det i et vandbad, indtil det er helt opløst.

2. Bryg en drink fra kaffe og 200 ml mælk. Si, tilsæt halvdelen af mælkegelatinemassen og et sødemiddel efter smag. Vær ikke bange for at prøve!

3. Hæld massen i 3 forme og sæt i fryseren.

4. Kog også de resterende 200 ml mælk med vaniljetilsæt sødemiddel efter smag. Fjern fra varmen, tilsæt den resterende gelatinemasse, bland grundigt og afkøl til lunkent.

5. Hæld vaniljemassen jævnt over den frosne kaffelag, kom - allerede i fryseren - den færdige mælkegelé. En gelatineopskrift kræver altid den endelige afkøling af produktet, så lad godbidderne sidde i et par timer.

Det var det! Nyd smagen og tab dig med fornøjelse.