Pasta carbonara med svampe: tilberedningsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Er du træt af regelmæssige måltider? Vil du prøve noget velsmagende, men alligevel nemt at lave? Så er du kommet til det rigtige sted. Pasta carbonara med svampe og bacon er en mør, original ret, der nemt og hurtigt kan tilberedes derhjemme. Du behøver ikke at være et kulinarisk geni for at gøre dette. Det er nok at have de nødvendige produkter ved hånden. Så lad os komme i gang.

Forbereder spaghetti

Det er svært at forestille sig carbonara med svampe og klistret pasta. For at forhindre dette i at ske, skal du koge spaghetti ordentligt til denne ret. Det er trods alt fundamentet. På mange pakker angiver producenten opskriften på at lave pasta. Hvis ikke, skal du bruge:

• spaghetti (pasta) - 100 g;
• ikke-kloreret vand - 1 l;
• s alt - 10 g.

Dette er de optimale proportioner. Hvor længe skal denne pasta koges? Som regel tager denne proces ikke mere end 7 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du prøve pastaen. Ifølge erfarne kokke skal spaghetti være let underkogt, når komfuret er slukket.

Klassiskchampignon carbonara opskrift

For at lave 4 portioner af denne ret skal du bruge:

• 500 g spaghetti;
• 250 g svampe (friske);
• 150g bacon, helst røget;
• 200 ml fløde med 25 % fedt;
• 25g usødet smør;
• peberblanding;
• bue;
• favoritkrydderier og s alt.

Begynd at lave mad

Hvordan tilberedes carbonara-pasta med svampe og bacon? Hele processen koger ned til følgende trin:

1. Skyl svampene og skær dem i skiver.
2. Præl løget, hak det og kom det i en stegepande med olie. Læg også svampene her. Blancher mad, indtil al væske er fordampet.
3. Skær baconen i skiver.
4. Hæld fløde i en gryde, kom svampe og løg her, tilsæt dine yndlingskrydderier, s alt og en blanding af peberfrugter. Kog ingredienserne ved lav temperatur, opvarm i 7 minutter under jævnlig omrøring.
5. Mens saucen er færdig, koges spaghettien som beskrevet ovenfor.
6. Smelt smørret i en stegepande og steg baconen på det.

Skålens komponenter er klar. Til servering lægges spaghettien på en tallerken, derefter et lag bacon og top det hele med svampe- og løgsauce. Denne ret skal serveres varm. Afkølet carbonara pasta med svampe, fløde og bacon smager ikke så godt.

For osteelskere

Hvis du kan lide ost, så carbonara pasta opskriften medsvampe og ost vil helt sikkert komme godt med. For at skabe en lækker og duftende ret, tilbered:

• spaghetti (pasta) - 200 g;
• champignoner (friske) - 200 g;
• naturlig fløde 15 % fedt – 200 g;
• bacon - 100 g;
• parmesan - 100 g;
• æg - 2 stk.;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• s alt;
• kværnet peber (sort).

Hvordan laver man mad?

Processen med at tilberede sådan en ret er som følger:

1. Kog pastaen som ovenfor.
2. Kom smørret og smelt i en bradepande. Steg bacon og champignon på det, forhakket.
3. Brug en røremaskine til at piske fløde og æggeblommer. Tilsæt ost, lidt s alt, peber til massen. Bland ingredienserne og tilsæt svampe med bacon.
4. Hæld den resulterende sauce i den færdige spaghetti og bland. Lad pastaen ligge i et par minutter i saucen.

Server pasta carbonara med svampe i en stor, forvarmet tallerken. Til pynt kan du bruge ostechips og grønne blade.

Kødfri pasta carbonara

Hvis du ikke er fan af skinke eller bacon, så kan du prøve følgende opskrift på spaghetti med sauce og svampe. For at gøre dette skal du forberede:

• svampe (østerssvampe/champignoner) - 300 g;
• spaghetti (pasta) - 300 g;
• æg - 5 stk;
• parmesan - omkring 100 g;
• krydderier, s alt;
• olie.

Lad os starteopret:

1. Hak svampene fint og steg dem i olie med lidt s alt.
2. Kog spaghettien som ovenfor.
3. Hak osten med et rivejern, bland med krydderier og æggeblommer.
4. Tilsæt pastaen i skålen med dressingen og steg det hele på panden i et par minutter, og tilsæt den revne ost først.

Hvad er udfordringerne?

For at forstå, om du har tilberedt en ret korrekt, skal du se grundigt på den. Hvis carbonara-pastaen viste sig, skulle pastaen skinne og ligne ægte silke. Spaghetti må samtidig ikke hænge sammen, og saucen må ikke dryppe helt ned i bunden af tallerkenen. Du kan opnå det ønskede resultat ved at kende til forviklingerne ved madlavning.

Der er kun nogle få problemer, der kan ødelægge et måltid:

1. Spaghettien er for tør, og saucen er for klistret.
2. Sovsen er for tynd. Det bliver ikke hængende på pastaen, men flyder til bunden af tallerkenen.

Hvordan ordner man dem? Italienske kokke efter kogning af spaghetti hælder ikke al den væske ud, som pastaen blev kogt i. En del af det hældes i en separat beholder. Hvis spaghettien er tør, og saucen er for tyk, tilsættes væske til dressingen.

Hvis saucen tværtimod viste sig at være for flydende, vil ost hjælpe med at rette op på situationen. Det er alle trickene ved denne ret.

Hvis du er i et særligt humør og lyst, kan du eksperimentere i dit køkken. For eksempel er det ikke alle, der kan lide svampe. Du kan erstatte denne komponent med østerssvampe eller porcini-svampe. Sidstnævnte giver rettenmere intens svampesmag. Hvad angår bacon, kan du slet ikke tilføje det. Men hvis du ikke er i stand til at nægte kød, så kan denne komponent erstattes med skinke. For bedre at forstå forviklingerne ved at tilberede retten, kan du henvise til videoen præsenteret ovenfor.